為了老爺送我的番紅花，我想著要做西班牙海鮮飯好一陣子了呀！
這禮拜又因為傳統市場的超棒海鮮，我終於想起了花兒和我的新鍋，那就來做吧～～～
上網找了一下食譜，這道菜的做法有太多不同的主張，這種時候，我不用考慮的直接去請教了Sophia老師，這個小姐很恐佈，問了沒有她不會的，而且不但教妳怎麼做，還總是把料理的來源、食材香料特色、調理時的重點都給妳講的一清三楚！問她準沒錯。
然後，先去格裡找了一遍，沒看見，那就留了言想請教她，才第三天，西班牙海鮮飯的文章就ＰＯ出來了，你說恐不恐怖？以後我決定卯起來點菜，哈！
謝謝親愛的Sophia小姐～
工具
鍋子採用28cm的圓平鍋
材料：
橄欖油Olivenöl......3~4大匙
義大利Risotto.......3杯（大同10人份量米杯）
海鮮高湯Brühe......約3.5~4杯（或是採用雞高湯塊＋水同上量杯）
白酒Weißwein.......50ml～100ml
洋蔥Zwiebel......1個 切丁
大蒜Knoblauch......3瓣 切末
紅甜椒Rot Paprika......1個 1/2切丁（1/2條狀）
黃甜椒Gelb Paprika.......1個 1/2切丁（1/2條狀）
番茄Tomate......1粒 去籽切丁
綜合海鮮Meeresfrüchten......500g（鱈魚、花枝、大蝦、淡菜......）
鍋子採用28cm的圓平鍋
材料：
橄欖油Olivenöl......3~4大匙
義大利Risotto.......3杯（大同10人份量米杯）
海鮮高湯Brühe......約3.5~4杯（或是採用雞高湯塊＋水同上量杯）
白酒Weißwein.......50ml～100ml
洋蔥Zwiebel......1個 切丁
大蒜Knoblauch......3瓣 切末
紅甜椒Rot Paprika......1個 1/2切丁（1/2條狀）
黃甜椒Gelb Paprika.......1個 1/2切丁（1/2條狀）
番茄Tomate......1粒 去籽切丁
綜合海鮮Meeresfrüchten......500g（鱈魚、花枝、大蝦、淡菜......）
去骨雞腿肉 .......300g
番紅花Saffron......1小撮
匈牙利紅椒粉Rot Paprika Pulver.......1大匙
鹽Salz 胡椒粉Pfeffer
檸檬Zitrone......1粒 切彎月片
荷蘭芹Ptersili......適量
番紅花Saffron......1小撮
匈牙利紅椒粉Rot Paprika Pulver.......1大匙
鹽Salz 胡椒粉Pfeffer
檸檬Zitrone......1粒 切彎月片
荷蘭芹Ptersili......適量
作法：
1.平鍋加熱之後淋入橄欖油，爆香洋蔥丁至透明。
2.放入去骨雞腿肉拌炒至金黃色、香味溢出。
3.放入蒜末、跟紅'黃甜椒丁以小火炒軟之後，加入番茄丁。
4.續加入魚肉、花枝略炒。
5.加入米翻炒一下 ，加入1杯高湯。
6.等湯汁略約吸收之後。。加入匈牙利紅椒粉、鹽、白胡椒粉跟白酒。
6.等湯汁略約吸收之後。。加入匈牙利紅椒粉、鹽、白胡椒粉跟白酒。
7.番紅花先加入少許高湯化開色澤之後，與剩餘的高湯混和一起加入米飯中，搖晃一下鍋子讓米粒均勻攤開，蓋上鍋蓋用中小火悶煮約15~20分鐘。。。。。(依米粒的品種調整)
8.時間到掀開鍋蓋。排列入甜椒絲、大蝦、跟貝類續煮10分鐘。。。。。
9.時間到以叉子挑一點米飯嚐是否完成，如果米飯還夾生太硬，你可以再添加一些水，或者你可以熄火讓米飯續悶個5分鐘也可以。
10.完成後的海鮮燉飯最後排上檸檬片、灑上荷蘭芹即可上菜。
9.時間到以叉子挑一點米飯嚐是否完成，如果米飯還夾生太硬，你可以再添加一些水，或者你可以熄火讓米飯續悶個5分鐘也可以。
10.完成後的海鮮燉飯最後排上檸檬片、灑上荷蘭芹即可上菜。
這道菜，我陸陸續續做了好多次，次次都精采！
做法請參考：
做法請參考：
