壽喜燒

最近天氣超級炎熱,常常進出戶外和冷氣房就容易感冒,前二天媽媽帶兩寶去三越的兒童遊戲區玩,平常在公園玩就熱過頭似乎有點熱中暑的哥哥,那天在三越玩的一頭汗,又跑進汽球飛飛區（就是一堆汽球被風扇吹著滿天飛舞的那種）其實我那時就有點擔心,已經有冷氣了,再用風扇吹會太涼吧？可是兒子就愛在裡頭玩,果不其然,隔天兒子開始有點流鼻水,這次我聽從小姑之前給我的意見,小感冒多多觀察狀況就好,不要急著看醫生吃藥,休息了二天好了一些,我沖了熱蜂蜜檸檬茶,喝了真的好很多.

胃口不太好的哥哥吃的比較少,前二天我多是煮些粥類的給哥哥,昨天哥哥精神好了許多,晚上就想煮個大餐給哥哥補一補,可是老爺不在家,不想三菜一湯的太複雜,那就來道哥哥很愛吃的｛壽喜燒｝吧～

有夠香的壽喜燒讓哥哥吃了好多好多,不誇張,我們母子三人（老爺不在）把這滿滿一鍋吃光光了耶～

嘿！！！好好吃哦！

天氣熱就不用平板鐵爐了,我用平底鍋煮好後直接上桌,裡面放了兩捲哥哥愛吃的冬粉,飯就沒吃了,照片裡是上次煮的,昨天忙著吃呀！來不及照相,嘻～菜的部份我另外燙了一顆青花菜,也吃光光囉～后！昨天三個人補的臉色紅潤地呀～

夏天也可以吃壽喜燒哦～（當然,要開冷氣啊～）

壽喜燒

材料:
壽喜燒牛肉片約600g,乾海帶1/2片,板豆腐1塊,青菜,洋蔥1顆
金針菇1把,冬粉,青蔥3-4支,
(量可以依個人喜好增減)

調味料:
醬油100cc,砂糖4大匙,日本清酒45cc,味霖1大匙,海帶高湯200cc
全部材料混合均勻即可
(糖的部份自由增減,我是只放了一大匙就夠甜了)


步驟:
1.乾海帶加入冷開水300-400cc熬煮15分鐘成為海帶高湯.
取200g加入調味料中成為調味醬汁
2.板豆腐切塊,洋蔥切絲,青蔥切大段,冬粉泡水
3.將奶油小火溶化,炒香洋蔥,同時將牛肉片煎至半熟

4.牛肉取出後,放入豆腐兩面煎黃（同時間仍繼續拌炒鍋內的洋蔥避免燒焦）

5.洋蔥炒軟後依序將調味汁,板豆腐,冬粉,金針菇,青蔥段放入鍋中,蓋上蓋子煮滾

6.煮滾後開蓋放入煎至半熟的牛肉略翻拌一下即可

這作法我參考了Carol的壽喜燒食譜和日式丼飯的食譜.