醬爆雞丁

今天晚餐做了一道｛醬爆雞丁｝

好吃好吃好好吃～低溫泡熟的雞丁好嫩好嫩,兒子很捧場的吃了好大一碗飯喲～

下午在想要做什麼雞肉料理呢？翻了傅培梅阿姨的食譜（老公的舊食譜,現在它是我的寶）

“宮保雞丁“,“辣子雞丁“　喔～都好想吃哦！可是辣的,兒子不宜....

接著看到這｛醬爆雞丁｝就決定了～

炒好時先試吃了一口,就好想哭哦～

雖然不是我們家以前常吃的菜,可是這種香味,這種口感,就是爸爸作菜的味道.

以前爸爸也會看傅培梅老師的作菜節目,所以每次翻看這本傅老師的食譜時,一道道的菜名和圖片都讓我想起從前家裡飯桌上熱騰騰的菜餚,那是爸爸對我們的愛,也是家的味道～

材料：

雞胸或雞腿肉去骨連皮切丁

青.紅椒切丁

蒜.薑末

調味料：一匙半甜麵醬,二匙開水,一小匙糖,一匙米酒

作法：

1.雞丁用少許醬油和太白粉醃至少十分鐘

2.起一油鍋約八分熱度時將雞丁以低溫泡熟（很快,大約一分多鐘吧,但注意油溫不能高）

3.雞丁撈起,下甜椒丁泡炸一下撈起

4.將油倒出,剩二匙左右的油將蒜薑末爆香,續加入調味料拌炒一下至麵醬香味傳出

5.雞丁.甜椒丁下鍋快速翻炒一下,材料都均勻沾上調味醬即可盛盤