茶巾地瓜燒

下午烤了一條地瓜準備給兒子當點心的,結果兩寶睡好久,起床時都已經四點半了就不敢讓他們吃點心怕晚餐會吃不下.

烤好了的地瓜就甘脆來做飯後甜點,今天吃｛茶巾地瓜燒｝

非常好吃！我一共做了這10顆,全都吃光光～

我覺得真是幸運能在網路世界裡遇見了Carol老師呀！

作法：

材料:
地瓜240g,無鹽奶油8g,細砂糖15g,動物性鮮奶油8g,
蛋黃1個(保留一半最後刷表面),帕梅善起士粉1/4大匙
(糖量可以視地瓜本身甜度增減)


1.地瓜削皮切塊放入電鍋中或蒸鍋中蒸軟至竹籤或筷子可以輕
易插入的程度(約12分鐘)
2.將蒸熟的地瓜盤子中多餘的水倒掉(很重要,避免太濕)
3.將地瓜肉用用叉子壓成泥狀
(若地瓜泥太濕,可以酌量加一些低筋麵粉讓地瓜泥成團,糖就稍微再
增加一些)
4.將所有材料加入攪拌均勻即可

5.保鮮膜攤開抹一層沙拉油,一大匙調好的地瓜泥放入.將保鮮膜
包起扭緊,放開就是一個可愛的栗子形狀的地瓜燒了.
(每包一個都要再刷上一層油)
6.將整形好的地瓜放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,灑上些許白芝麻
7.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤15分鐘至表面金黃即可

食譜來源：Carol的茶巾地瓜燒