培根起司捲

今天的早餐吃好好味的｛培根起司捲｝～

哥哥喜歡熱狗捲，已經跟我點了好幾次，可是爸爸不喜歡給兒子吃熱狗，說實話，還真的不知道熱狗裡到底加了些什麼？ 自從看了朋友寄給我有關熱狗製程的文章，真的就不想再吃了！

昨天晚上要來烤麵包時，想著兒子愛吃的熱狗捲，該怎辦呢？！忽然靈機一動，哈～不能捲熱狗，那就來捲培根嘛～

馬上好高興的來打麵團，這次的麵團儘量多加了一點水，烤出來的麵包體鬆軟好吃，包捲在裡面的培根經過烘烤，香氣十足，剛出爐溶化了的起司增添了滑順的口感，一口咬下還會‘牽絲“呢！
烤好了馬上先偷吃了一個，肚子暖暖滿足的去睡覺～

早上起床，把麵包捲烤熱熱，哥哥一看到就開心說：｛哇～我要吃熱狗捲！！｝我說是培根肉肉捲，兒子也是喜歡！整個吃光光～弟弟更猛，吃了一個半喲！

培根起司捲真是太好吃啦～

材料：

南瓜泥150g,高筋240g,全麵30g,細砂糖30g,速發酵母3/4茶匙,

雞蛋一顆,無鹽奶油30g,鹽1/8小匙,牛奶70c.c

麵包夾餡：

培根煎至兩黃金黃取出備用

起司片四片對切成八份

作法：

1.所有材料（奶油除外）攪拌成無粉粒狀態的麵團

2.加入奶油慢慢混合均勻，攪打至薄膜程度即可

3.麵團光滑面翻出滾圓，收口朝下捏緊，放入微波爐（或烤箱等密閉空間）進行第一次發酵60分鐘。

4.發酵完成在麵團上灑些高筋麵粉，用手將空氣擠出，分割成8等份滾圓，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘

5.鬆弛好的麵團以麵包捲整型方式包入內餡捲起後整齊放入烤盤，表面噴些水，放入烤箱進行二次發酵60分鐘（發酵30分鐘後將烤盤取出，預熱烤箱180度

6.時間到在麵團上輕刷一層全蛋液，進烤箱烘烤18~20分鐘至表面呈金黃色即可。