壓模小麵包

週末時和兒子一起做麵包，用餅乾壓模來切麵皮，成品剛好是兒子一口一個，可愛又好吃～切下來的邊也直接烤，像是造型特殊的孔洞麵包，嘻～～其實原來計劃是，壓下來的麵團造型可愛，剩下的邊也應該要有原來切出去的造型空洞，結果是要取下來的時候，軟軟的麵皮一下就拉扯開來了，嗯！下次要先把麵皮切成小四方塊了再來切試試看！

材料：

高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,細砂糖15g,
速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
橄欖油30g,鹽1/4小匙,清水200cc,

步驟:
1.將全部材料攪拌搓揉成為不黏手略呈薄膜的麵團
2.放入盆中，噴灑些水，封上保鮮膜放入烤箱中（或其它密閉空間），發酵60分鐘(約2倍大)
3.發酵完成後，表面灑一點麵粉，移到檯面上，將空氣大略拍出，把麵團用雙手滾成圓形,蓋上溼布或保鮮膜讓麵團再休息20分鐘

4.烤箱預熱180度

5.將麵團橄成長方形,厚約1cm
6灑上少許手粉避免沾黏，利用餅乾切模，壓出造型麵片，小心取出後放置舖上防沾烤紙的烤盤上。
7.全部切割完成後，送進180度c的烤箱中烘烤15分鐘到表面呈現金黃色為止
8.出爐放到鐵網架上放涼

切好的麵包小巧可愛，而且一樣鬆軟喔

這個小朋友又在給我｛噗～～～～｝