Pizza第幾回

星期六嘛，嘿嘿～

昨兒個又來烤Pizza，基本麵團不變，但烤箱溫度微調，烤出來的Pizza又有好大的不同，真夠妙的呀！

餅皮：

高筋麵粉340g
速發酵母 5g
糖1/2茶匙
鹽1/2茶匙
橄欖油15ml
溫水60ml

水150ml

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【作法】
〈1〉酵母和細砂糖加入溫水中,攪拌均勻靜置五分鐘,續將所有材料攪拌混合，揉成光滑麵團，大約8~10分鐘。

〈2〉麵團放入加蓋盆中發酵80分鐘至麵團發成兩倍大。
〈3〉烤箱放入pizza烤板,預熱250度c
〈4〉將發酵完成的麵團分割為兩個麵團，整型成兩個圓麵團，靜置休息三十分鐘至兩倍大，再桿開為圓形麵團。
〈5〉在麵皮上以叉子插上多孔，防止烘培時面皮膨脹鼓起，抹上薄薄一層義大利麵醬（最多兩湯匙），喜歡的餡料（少量，不重疊排放），鋪上切碎的Mozzarella，最後淋上少許橄欖油。

〈6〉送入烤箱，火力全開，烘烤時間10分鐘，觀察Pizza呈現金黃色即可。

*餡料需避免容易出水的種類，也不要擺放太多，以免蒸氣散不掉而致pizza濕軟

每次看見發胖胖的麵團，都好開心～

第一片Pizza出爐

舖了滿滿的Mozzarella，這會兒溶化的那麼樣迷人吶～

這次桿有點厚度的麵皮，一口咬下是鬆鬆軟軟的好滋味

生菜沙拉佐阿慶師特調的藍起司沙拉醬

只烤一片當然不夠，第二片出爐^^