義式香草腿排

照片一多，每天節目太多，筆記就一篇拖過一篇，十二月份就開始的大大小小節日、出遊趣事、美味點心，是個不知從何追起的多，一打開照片檔案就是兩眼昏花的看了半天之後再默默的關上，怎麼追呀？唉～～

最近的一張是才做過的香草腿排，就先從它寫起唄～

爸爸晚上有飯局的時候，媽媽是逮到機會就發懶的簡單煮，什麼幾菜幾湯？沒有！最好就是一鍋到底的洋菜（我老闆都管西餐叫洋菜^^）

本來主菜就想做腿排的，既然老爺不回家吃，菜單馬上改，就煮個義大利麵搭配煎腿排就好，沒想到隨便煮煮的卻是美到不行！四塊腿排吃了個精光！哈哈～～沒口福的爸爸^^

這道菜做起來簡單卻十分美味，誰說費時費工的菜才好吃？偶爾發懶的媽媽們，這樣做就很美喲～～～

作法：

1.去骨雞腿排洗淨，將水份充份擦乾

2.雞腿排放到乾淨的盤子上排好，以適量鹽、黑胡椒、義大利香料搓揉均勻後，醃十分鐘

3.平底鍋放入三大匙橄欖油加一小塊（約20g）奶油，雞皮朝下，以中小火煎至雞皮金黃，朝上的表面變色後翻面，續煎至金黃即可起鍋（要確認雞肉是否已經熟了，可以用筷子插入較厚的部位，觀察滲出的肉汁若是黃油色即可起鍋，若是紅色的則需再多煎兩分鐘）

4.盛盤時搭配義大利麵或米飯皆可，腿排上灑些香菜裝飾即完成