壽喜燒

每逢假日做什麼事都慢慢來的時候，或天涼的時候，會想要有個爐子在桌上，咕嚕咕嚕的煮著鍋物，慢慢享受，這幾天的雨都好大，難得涼爽，又想起這道美味的壽喜燒，補上這篇食譜。



壽喜燒

作法：

1.小鍋500cc水燒開后，下柴魚片，熄火泡兩分鐘後，濾出柴魚片倒入壺中是為高湯
2.豆腐、菇類、青菜、蔥段洗淨切好擺盤，牛小排肉片擺盤，取一小碟放入適量砂糖、與適量無鹽奶油
3.日式醬油倒入方便上桌的小壺中（若怕太鹹可對一些柴魚高湯在壺裡

4.材料均備妥上桌後，電磁爐開中火，鍋熱取少量奶油潤一下鍋底，即可下牛肉片、肉片上灑上少許砂糖、淋少許日式醬油，兩面翻煎即可取出食用

5.煎牛肉片同時，可下少量豆腐、青蔥與菇類在一旁慢煎，搭配食用

6.煎烤牛肉吃完想換口味時，即可加入柴魚高湯（不用多、大略可以蓋住食材即可），煮滾後涮牛肉片

7.兩種吃法都美味，視個人喜好決定你怎麼吃囉