芋頭糕 & 芋頭甜湯

老爺工廠種的芋頭悄悄的收成了，哈哈~~我和老爺都愛吃芋頭，找到地方就想種，山上也種了一區，除了做甜湯，也可以入菜.

這次一下拿了太多回來，就試做看看芋頭糕，結果超級好吃哇!!

(從小就好迷戀芋頭的紫色花紋，看著心情就好好噢~)

大頭老師來問了製做細節，想想真的是要自己做過才知道有哪些要注意的地方，還是寫下來吧~

作法其實好簡單，至於口味、口感就真的因人而異了，多做兩次就可以找出最合自己口味的了邀。

材枓:

紅蔥頭五顆(這個也是爸爸自己種的，超讚!)

芋頭絲600g 

在來米粉 300g,地瓜粉30g,冷水400cc (喜歡軟一點口感就多加一點水)

熱水700cc

鹽 5g

作法:

1.紅蔥頭切末，芋頭削皮切成絲

2.少許油炒香紅蔥頭，加入芋頭絲和一小撮鹽，拌炒至芋頭熟軟(如果太乾，可以適量加一點水)

3.在來米粉+地瓜粉+冷水+鹽混合

4.煮沸700cc水(一定要煮滾，煮的過程會蒸發，所以一開始放入730cc冷水)

5.沸水沖入米粉糊中，攪拌成濃稠粉漿，再加入炒好的芋頭絲，拌勻

6.倒入模具中，電鍋蒸一個小時即成

7.剛蒸好的芋頭糕會比較水軟，等放涼就會凝結，倒扣出來至完全冷卻就可以分切(粿類製品因為非常軟又黏手，使用縫衣線來分切會比較整齊容易)，直接食用或是煎至表面金黃酥脆再上桌.

食譜來源: Carol自在生活