這款餅乾我在聖誕節的時候就從Sophia老師家裡看來了～等了好久都沒有時間來烤！
前天終於來烤了,結果在壓模的時候遇到困難,麵團超級黏手,壓好了又拿不起來,實在沒辨法再在小餅乾上挖空洞,就只用了一半的麵團烤了10個有挖洞塞軟糖的,其它的直接壓模去烤.
另外一半的麵團就冰回冰箱裡,上網找Sophia老師救我了....
請教了Sophia之後,她教我,
1.手粉還是不能少,先在桌面上用手抹一層薄粉
2.捍麵團時不能用力,要輕輕的從四方捍開,不能上下亂滾一通
3.模型每壓一次都要再沾一點粉
4.每次不要捍太大片麵團,用完再桿下一片
昨天就再來試烤一次,ＹＡ～～～成功啦！！
沒有加軟糖的餅乾就已經是奶香味十足,酥酥的好吃！加了軟糖的則多了水果的酸甜香氣,真是好吃極了！！
只是雖然第二次做已經順利許多,但仍是挺費時的,下次再做要等很久很久.....嘻～～
【材料】
麵粉‧‧‧500g
糖粉‧‧‧250g
奶油‧‧‧130g
全蛋‧‧‧2(S)
鮮奶油‧‧‧1/6L(166ml)
香草糖粉‧‧‧1包
泡打粉‧‧‧1茶匙（5g）
【夾心】
QQ熊軟糖‧‧‧2包
【作法】
將所有【材料】混和捏和成一個麵團，以保鮮膜包裹放置冷藏1小時
再準備～將QQ熊軟焦糖以剪刀，剪成約中空餅乾的部位的大小。
預熱烤箱180度c‧‧
取出冷藏後的麵團，將麵團桿成平面2mm的厚度
將烤盤放烤箱的上層
將烤至金黃的餅乾取出，不要移走底部的烤盤，趁熱在餅乾中空的部位，填入剪好大小的QQ熊軟糖‧‧‧‧
遇熱的QQ軟糖會開始軟化，等填完全部餅乾中空部位的軟糖之後，再送入烤箱約1分鐘即可取出。請觀查第一盤的QQ熊軟糖軟化的情況，不要溫度太過頭，要不然會變冒泡的糖漿溢到餅乾的底座就不美了～，之後挪開烤盤，將QQ熊餅乾連帶烤紙移到架上放涼。
註1‧餅乾烘烤之後會膨脹一倍厚度，所以不要太厚以免口感太硬。
註2‧我的烤箱共4層由底部往上算的地3層
註3‧烤完成後的膠糖還會沾黏，不要太快移開烤紙，以免破壞QQ小熊軟膠糖，冷卻之後的QQ小熊軟膠糖會很容易取下。
※※這款餅乾由於材料的因素，在烘烤至10分鐘左右完成時，僅會呈現稍微的金黃這是正常色澤。
**這一款的餅乾模型不要太大直徑約3-4cm最理想，做起來才會可愛。或者你喜歡大一點的餅乾，哪麼中央孔要塞QQ熊的地方、建議多壓幾個小孔分別塞上QQ熊，不要塞的太大QQ熊不容易軟化ㄜ。
食譜來源：Sophia的ＱＱ熊軟膠糖餅乾
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