鮮蝦義大利麵

沒辦法花太多時間作飯的時候，義大利麵就是大家的好朋友^0^

孩子開學了，每天打扙似的跑行程，得再多花些時間適應，昨天哥兒課後社團第一次上課，怕他找不到集合處，放學前去教室陪他整隊前進到社團活動地點，等他上完課，再去接弟弟放學，回到家都已經17:30了，媽媽當然早有準備，今天就是一道菜結束！

洗完澡，進廚房三十分鐘就完成，可以準時開飯！我說呀～～沒當過媽媽的人，你是真不會知道，媽媽們有多厲害！（仰首45度角）

義大利麵人人都有自己的一套作法，就是同一個人，大概也每次做都是不一樣的味道，至少我家是這樣^^，為什麼呢？食材不同，尤其下的調味料都次次不同樣，我和老爺都是如此，下多少香料調味料？看當天的心情邊煮邊看！沒什麼幾大匙幾小匙的，做麵包的比例我可以斤斤計較，煮菜就難了，手上又洗又切的，那來功夫去量材料？下了再嚐就是，再者義大利醬的品牌不同，做出來的口味也有很大差異，只能掌握住調理的時間和步驟，昨天的這道鮮蝦義大利麵，我參考的是Sophia小姐的食譜，好吃到斃！！

喜歡吃義大利麵的朋友們，可以連結到Sophia老師的網站，有詳細的作法介紹。

我這樣作～

材枓：

1. 鮮蝦
2. 檸檬汁半顆、鹽、黑胡椒（醃料）
3. 義大利麵
4. 義大利香料一大匙、義大利麵醬五大匙、番茄醬三大匙、少許醬油、一小匙糖、伍斯特醬汁一小匙
5. 白酒半杯
6. 新鮮番茄
7. 甜羅勒葉

作法：

1. 冷凍蝦沖水解凍至可以撥殼的地步，就將蝦殼撥掉，背部劃一刀，去沙筋。（去不去殼看個人喜好，我家為了小孩容易食用，只留下蝦尾最後一節殼）
2. 洗淨擦乾水份後，擠上半顆檸檬汁，適量鹽、黑胡椒調味。（料理海鮮時，少量的檸檬汁可以去除腥味，烹煮後完全吃不出來，不必擔心會有酸味或是過重的香氣）
3. 煮一大鍋水，水滾後加入三匙鹽、橄欖油後，下義大利麵，依照包裝上的指示煮熟，大約十分鐘。
4. 義大利麵快煮好前（留個五分鐘差不多，試一下麵條中間只剩下一點點硬芯時即可），另起油鍋，兩大匙橄欖油將鮮蝦兩面翻煎一下，下蒜末爆香，加入對半切的小番茄（我加了八顆，自己視喜好調整），拌抄一下，加入義式香料、義大利麵醬、白酒、鹽、番茄醬、糖、醬油調色調味，一定要試一下味道，不對就快速調整，因為還要拌入麵條，口味可以調重一些，全都完成後味道會剛剛好。
5. 如果時間掌握不住，鮮蝦略煎後就先拿出來，等最後下義大利麵拌和時再回鍋，保持蝦的甜嫩。
6. 加入波菜、甜蘿勒，后后～～這個又要翹一下尾巴了（我老爺的尾巴），都是剛從院子裡採來的喲！拌炒均勻。
7. 加入煮好的義大利麵拌勻，如果醬汁太乾稠，可以適量加入煮麵的水，義大利均勻的沾裹上醬汁後即完成。
8. 盛盤時加上新鮮蘿勒葉裝飾，上桌前灑上現磨起司粉即完成。