雙莓果奶酪

才三月,台南的天氣就已經熱的像夏天了,晚餐過後來一杯冰涼滑嫩的奶酪,一整天的暑氣全消~

作法:

1.鮮奶120cc加熱至80度,加入一包吉利丁粉(約5公克),攪拌均勻至吉利丁粉完全溶解.
2.另取一小鍋鮮奶120cc,鮮奶油240cc與45克細砂糖一同攪拌加熱至微溫,砂糖溶解即可熄火,加入作法1的吉利丁鮮奶,攪拌均勻
3.倒入容器中,靜置降溫後,放入冰箱冷藏至少四個小時至凝固(這個比例的口感滑嫩,需要較多時間凝結,通常我是早上就做好,晚餐後吃剛剛好)
4.上桌前取出奶酪杯,放上喜歡的水果即成

註:(吉利丁粉或吉利T的材枓比例和溶解方法都有不同,可依照包裝內的說明來操作,試過一次之後再依自己喜歡的口感來調整)