豬肉餡餅

包餛飩時多調了點餡,同一件事嘛!加上蔥花,換個餅皮,就有好吃的豬肉餡餅囉~

第一次自己做餡餅,好好吃噢!真是不好意思~嘿嘿,不過湯汁沒有店家賣的那麼多,所以內餡裡還可以再多加一點高湯涷?下次再來試試.

十五個豬肉餡餅,兩頓早餐就吃光光,銷的呢 ^^ 加煮上一鍋綠豆稀飯,這不是美味又營養的早餐嘛?!

作法

1.工作盆中放入中筋麵粉400g，淋上滾水110g後用刮刀快速撥散成鬆散的麵團

2.續加入冷水160g,混合均均後揉壓成團(如果太濕黏，則不用反覆用力揉壓，混合成團即可)後，靜置30分鐘

3.將麵團搓成長條狀，分切18等份，灑上少許麵粉

4.分切後的小麵團用手心壓扁，再橄成外簿中心厚的麵皮

5.取適量內餡，仔細將麵皮一摺摺黏合，繞一圈後捏緊收口

6.平底鍋內放一大匙油，將包好的餡餅用手輕輕壓扁後，放入鍋中，以中小火半蓋鍋蓋方式煎至兩面金黃即成