媽咪開心筆記: 哥兒十歲生日快樂 {草莓鮮奶油蛋糕}

哥哥十歲了~

連續幾年都是邀請鄰居玩伴一起來家裡慶生的,今年開始計劃要給哥兒準備什麼樣的生日蛋糕時,忽然驚覺到,十歲了!!再過沒有幾年,哥兒就會希望和自己的同學朋友們慶生了是嗎?爸爸媽媽最好不用參加的那種對嗎??想著,想著,忍不住一陣落寞上心頭啊.......於是決定,今年就我們自家人慶生,其它人都不要來!!!!

我還記得初見面時的那張小臉蛋,有我的嘴唇和耳朵

像爸爸一樣的大臉

記得抱在懷裡小小的身軀,寶寶香香的味道

記得小腿兒搖搖晃晃踏出的第一步......

一個轉眼,小寶兒個頭已經超過媽媽肩膀了!

十歲了!再過十年,我的哥兒是不是還會回家,讓媽媽給他烤一個喜歡的生日蛋糕?給他唱生日快樂歌?

其實怎樣都好,只要他健康快樂,我什麼都好

生日快樂!我的大男孩~

哥兒不迷戀甜食,喜歡的蛋糕口味基本上和大人相近,是個男子漢!!

小寶寶的時候哥兒愛吃奇異果,對於酸酸甜甜的水果,接受度挺高!去日本的時候,也跟著媽媽一起瘋吃草莓蛋糕,今年生日就決定給他烤一個正是當季的草莓蛋糕~

草莓蛋糕這名兒聽起來就是浪漫無比呀!!滿懷愛意地裝飾可愛的蛋糕,獻給我的前世小情人,正好~ ^^

作法:

1.動物性鮮奶油500g+細砂糖50g+卡魯哇甜酒1/2小匙放進攪拌機中,以中速打至九分發(尾端挺立的程度)後,放入冰箱冷藏備用

2.烤箱預熱150度C

3.冰雞蛋分開蛋白與蛋黃

4.蛋黃5個+細砂糖20g,用打蛋器攪拌均勻,續將沙拉油30g,卡魯哇甜酒1/2小匙加入攪拌均勻,再將過篩好的粉類90g與牛奶45g分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊.

5.蛋白5個先打出泡沫,然後分兩次加入檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g,以高速攪打發至尾端呈現挺立的狀態

6.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻

7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中混合均勻

8.倒入8吋分離烤模中,用括刀將表面抹平整.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤5-10分鐘)

9.出爐後馬上用倒扣叉倒扣,完全涼透後用扁平小刀延著邊緣刮一圈脫模,底部也用小刀貼著刮一圈脫模,用手將蛋糕表面的削削拍乾淨
10.草莓洗乾淨切蒂,保留蛋糕頂端裝飾用的整顆草莓,其餘草莓切片夾內層
11.一手輕輕壓著蛋糕表面,使用蛋糕分切器將表面烤不平整的蛋糕切掉,再將蛋糕橫切成三等份
12.取一片蛋糕,在表面刷上一層蜂蜜水(蜂蜜加上少許開水調合均勻)
13.鋪上一些鮮奶油抹平,鋪上草莓,然後再抹上一些鮮奶油