媽咪開心筆記

院子花台上的辣椒天天熟,家裡就我一個人吃辣,平時做菜不能加的,以前都是曬乾了存放,昨天實在想吃一個炒辣椒,自己跑去院子裡採了一籃,綠的切段醬炒,紅的要加上碎蔬菜丁鹽炒,其實還真花不了什麼時間,好高興,冰箱裡有媽媽口味的兩種辣椒醬,白飯要多添幾碗才行了~ ...

早晚天氣開始涼了,需要來碗熱湯補補,牛腩脂肪覆蓋著鍋面,熱燙燙不容易冷卻的清燉牛腩就最適合! 一早就開始準備,今天一樣派出慢燉鍋,慢燉鍋非常非常文的文火,一次最少要燉四個小時,全雞湯還得要燉上八個小時才能精華盡出,所有食材的美味全都融為一體,分不清哪個是哪個...

昨天晚上睡前不知怎地,好想吃一個肉骨茶,想啊~想的~~!!今天不煮是還想能睡得著嗎? 傍晚去超市補買蒜頭,看見好多前來採買烤肉食材和用品的人,有些甚至身上充滿了碳香,是忘了買什麼?哈~~~~~是怎樣?全台灣今天都在烤肉喔? 明明中秋節是明天啊!好一個迫不及...

小時候第一次吃到海南雞飯時，是個大吃驚!!沾附了蔥油醬的雞肉怎麼那樣軟嫩，後來才知道雞肉用泡熟的方式才能留住雞肉鮮甜和柔欶口感，其實在家做並不難! 海南雞的做法很多，什麼才最正統呢？我覺得最適合自己口味的就是最完美的! 這個做法和在新加坡吃到的海南雞味道最近...

從多倫多回來一個禮拜了,時差還不算完全調完,依舊是個天沒黑就想睡,天不亮就睜眼... 元氣不足的時候,特想喝一碗熱呼呼的燉湯補補,來一盅原汁原味的雞湯,再適合不過了吧?  原盅雞湯先熬一鍋高湯,雞塊走血水去腥洗淨是關鍵. 作法: 1....

謝謝好朋友Vivien送給我的｛鏞記臘腸｝，正好適合來做好久沒吃的｛煲仔飯｝。 我喜歡廣式臘腸更甚於一般台式的香腸，愛它濃厚不甜膩的滋味，時不時爸爸香港的朋友也給我們帶臘腸，久久吃上一次，總令我回味無窮，再次謝謝可愛的Vi~ 這道簡易的一鍋到底料理，做過幾次，次...

反正是少了太多記事，現在開始，追一篇是一篇，順序顛倒的也沒辦法啦～ 先來補一則食譜，過年時家裡必定準備的年菜｛素什錦｝。 這道菜是爸爸年年都做，但年年都邊做邊唸呼著真麻煩的一道菜，有多麻煩呢？首先各種素菜要整理成同樣的絲狀，拌炒起來才好...