2013年5月21日 星期二

葡萄果凍奶酪杯



好久沒記筆記了,補一下最近做過的點心,為什麼想到要做果凍呢?呵呵,和前一篇文章一樣,買了的吉利丁粉,再不用又要再見了,哈~~~~那就趕快做幾樣甜點啦^^

先寫這道{葡萄果凍奶酪杯},分兩次溶解、凝結不同口味的果凍,就有好可愛的雙層果凍杯囉~


 作法:
1.依照買來的吉利丁粉上之份量建議調製果凍液,這個部份需要依照不同品牌和自己的口感喜好來適度調整,多試幾次就可以找到適合自己的比例。我家的吉利丁粉一包約1.8克,對上480cc的果汁或奶酪,可以做出四杯果凍杯

2.量杯中倒入60cc冷果汁,加入半包吉利丁粉(約0.9克),攪拌均勻後靜置
3.另取一小鍋,倒入180cc果汁及適量細砂糖(約30克),加熱煮至砂糖溶化即可(不需煮沸)
4.將熱果汁倒入事先拌好的吉利丁冷果汁量杯中,攪拌均勻至吉利丁粉完全溶解,即可倒入杯中
5.完全冷卻後,放入冰箱冷藏凝結


 


一個半小時後,開始製作上層的奶酪

1.量杯中倒入60cc鮮奶,加入半包吉利丁粉(約0.9克),攪拌均勻後靜置

2.另取一小鍋,倒入60cc鮮奶及120cc鮮奶油及適量細砂糖(約30克),加熱煮至砂糖溶化即可(不需煮沸)
3.將熱鮮奶倒入事先拌好的吉利丁冷鮮奶量杯中,攪拌均勻至吉利丁粉完全溶解即可
4.將事先做好的葡葡果凍杯取出,倒入已略為冷卻的鮮奶酪液
5.再次放回冰箱冷藏一小時半至凝結
6.食用前加入餅乾或果醬等裝飾即可享用







2 則留言:

  1. 夏天雖然還沒有到
    不過lulu的葡萄果凍奶酪杯 讓人想去海邊^^

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  2. 呵呵~~我也想著海邊呢!
    台南已經是夏天了喔^^

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