阿弟七歲生日快樂

按照慣例,光輝的十二月,我至少要烤三個蛋糕,這是第二個~
不是一個禮拜前才慶生趴踢過嗎?弟弟也吹過蠟燭了呀!
慣例,慣例嘛,誰讓我這麼會選時間?兩寶生日就差一個禮拜,哥哥過生日,弟弟不能閒著,要一起吹蠟燭,弟弟生日也是哥兒倆一起吹蠟燭,為什麼不一起過就算了?呵呵,因為對誰都不好交待呀!就是要一人過一次生日,反正過生日這種開開心心的事,不嫌多,不嫌多的~ ^^

巧克力弟弟生日蛋糕的唯一指定,啊就巧克力啊~~~我給他烤了一個巧克力樹幹蛋糕,十二月嘛,總是離不開聖誕節的氣氛,可愛又美味的樹幹蛋糕,祝我的心肝寶貝弟,七歲生日快樂~

[巧克力樹幹蛋糕]
作法:
1.動物性鮮奶油250g+細砂糖25g,以中低速打發至尾端彎曲的程度,完成後冷藏備用
2.預熱烤箱170c,長型烤盤舖上白報紙

3.冰雞蛋五顆,將蛋白和蛋黃分開,(蛋白不可沾到蛋黃或水及油脂)
4.蛋白以攪拌機打出泡沫後,分兩次加入檸檬汁5cc,細砂糖60g,高速攪打成尾端挺立的蛋霜
5.蛋黃+細砂糖20g+植物油30g+牛奶45g+卡魯哇甜酒5g以打蛋器攪拌均勻後,篩入低筋麵粉90g,攪拌均勻為無粉粒的麵糊
6.打好的蛋白霜取一大勺加入蛋黃麵糊中輕輕上下翻轉拌合後,再倒入剩餘蛋白霜中混合均勻
7.完成的麵糊倒入烤盤中,以括板抹平整,進爐前先在桌上敲幾下烤盤以敲出較大的氣泡,再送入烤箱,烘烤10~12分鐘,時間到用手拍一下蛋糕,感覺有沙沙的聲音就是烤好了)

8.出爐後立刻移到網架上,將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱
9.完全放涼後,將烤紙撕開,再舖上,翻轉回正面
10.在起捲處用刀輕劃3條線條,均勻塗抹打好的鮮奶油後,慢慢將蛋糕捲起,以底部的烤紙包起來,放入冰箱冷藏定型至少30分鐘

11.時間到取出,前端斜切一段當做支幹,放置到蛋糕捲上方,以鮮奶油沾粘固定後,將蛋糕捲以鮮奶油塗抹均勻,同時隨意做出木紋線條,最後灑上磨碎的巧克力碎片即成

食譜參考:Carol的聖誕樹幹蛋糕