超熱,超累的台北三日遊

上禮拜三老公要去台北看腳踏車展,想說我們也沒事,不如一起上去走走,也為下個月的林口行作個暖身,要是弟弟依舊不肯在外面睡覺,就不好去打擾朋友了吧？



我們計劃住在亞太會館,他們準備了嬰兒床,這可令媽媽放心不少.
星期三吃完早餐就出發了,一路上慢慢開,因為有兩個寶貝兒,坐高鐵的話快是快,但行李一堆的我們還是開車方便又自在.



接近中午時,在台中三越停下休息吃午餐,兩寶蹦蹦跳情緒依舊高漲,吃了上海湯包,哦～好吃耶！一共吃了兩籠哦！



接著再繼續朝台北前進,大約下午三點抵達亞太,飯店的感覺很小巧溫馨,位置也很棒！走路就能到信義三越,這原來應該會令媽媽很開心的,卻因為旁邊還有兩寶反正也沒得逛街而沒了感覺....


感謝有這張小床,弟弟兩晚都睡的很好,不知道下個月去林口能不能也請Uncle Eddie也傳一張來？

進了房間後老公就去展場了,兒子邊吃點心邊等Vicky阿姨來帶我們出去.
后！吃的爽翻了咧～在家都沒試過吃的醬隨性....在沙發上吃東西？！....好在不是我家...

Vicky來了之後開我們的車去ikea陪她買東西,順便等其他人會合一起晚餐,原來愉快的心情就此時開始急轉直下...
說出了這趟旅行中的第一句“我討厭台北！“

晚餐outback牛排,好友Anita也是說不好吃,可我記得在美國吃的時候很好吃呀！
結果是...果然很不優....


Anita小叔也一起晚餐,嘻～大家知道他是誰嗎？
是紅孩兒的其中一員喲～嘿！這讓我想起好久以前的少女時期,雖然我的年代瘋的是更早一期的“小虎隊“而不是紅孩兒,不過在聽到這幾個團名時仍是不禁想起喜孜孜收集照片的那段青澀時光,哈！
知道我在說什麼的人一定也沒忘了那現在想來真是莫名其妙的“貨櫃車“吧？....
用餐時一整天下來沒睡午覺累趴了的兩寶,一如預期地不肯好好吃飯,也沒法好好聊天,草草結束就回飯店休息去了,害我都沒拍到照片,離開前終於抓到一點時間,才有了這張照片,可惜沒能大家一起多拍幾張...後面背對著我們的是Anita老公韓小鵬,醬算有合照到了嗎？嘻...


至於前面提到媽媽我為何會心情不佳,甚至說出討厭台北的原因,和接下來兩天的行程,下篇再來揭曉...還有令我更無力的啦！
敬請期待～

五分鐘軟式甜麵包

吃完了兩桶歐式麵包之後,試作了軟式甜麵包,噢！更是一個好好吃啦～

第一桶我作了兩條辮子麵包和幾個小圓麵包,世界軟的口感讓我愛的不得了！只是業餘媽媽工夫實在不夠,編辮子時差點笑翻～



本來看好了作法,等實際上場編時,什麼一壓三...二壓四的...（用四條來編）霧沙沙～滿手麵粉也沒辦法再去看食譜,只好隨我高興辮啦～反正就是辮子嘛！不要重複就行了吧？
編好時覺得還挺不錯 ,可是發酵完就黏在一起,還有大概是編的太鬆？形狀就不那麼立體？現在看來倒像是“麥穗麵包“？
不過仍是很好吃啦！～
下次再來仔細作一次看看.



今天又作了一桶軟式麵團,用了一半的量作了十個蔥花培根麵包,




上次請教了Sophia小姐,發現我的麵團會沾黏是因為發酵的不夠,今天就有夠認真的關心麵團發的情形,結果真的不黏了耶～

（老公說想吃純蔥花麵包,所以作了有加培根和起司的和只有蔥花的）

后～烤好之後,香！香！香！
兒子已經睡了,不然肯定會跑來說要吃麵包的啦～



媽媽當場就喀了一個！哦～讚！
哈～自賣自誇？可是真的很好吃啦！



真等不及明天早餐時看見兒子開心吃麵包的樣子,寶貝兒總是很捧媽媽的場哩～
這款蔥花培根麵包又香又軟,向來吃軟不吃硬的哥哥一定愛的啦！
嘻！開心～下次作個什麼麵包好呢？

材料：

溫水......1 ¾杯(420 ml)

乾酵母......1 ½大匙

鹽.......1 ½大匙

雞蛋......4顆，打散

蜂蜜......½杯 （120 ml)

無鹽奶油...... ½杯〈112g〉，融化放涼

中筋麵粉.......7杯（980g) 奧地利麵粉型號TYPE480

裝飾：

蛋汁.....少許〈以1：1的蛋水刷拭〉

糖粒......適量

做法：

把材料中的 7 項倒入塑膠桶攪拌混合均勻，覆蓋(虛)蓋子後......

於室溫下靜置發酵約2小時 ( 25~28度C )，直到麵糰發酵膨脹.........再度消氣攤平。

然後放入冰箱冷藏 3 小時後即可使用〈可存放5日〉

用不完的分塊包好冷凍（每塊1磅重），可保存四週，使用前放入冷藏庫，隔夜解凍。

1〉在發酵完成的麵糰桶子裡，灑上一些麵粉，取麵團1000g，

      分割成 2份＠ 500g 。

2〉分割完的麵糰滾圓.....覆蓋一份綿布，讓由冷藏室取出的麵糰回復室溫，約30分鐘。

3〉將2份麵糰各一分割為4份，一份重量為125g 總共8份。滾圓靜置15分鐘。

4〉第一次桿卷→取一麵團空氣壓出兩面桿平，將麵團轉彎橫向自己，以目視中央線部分，將麵團兩邊卷向中央，在接合，將壓線向下完成全部8條。

5〉第2次桿卷→再由第一條麵團開始，將兩面桿開，長度約桿麵杖相同約30 公分，同樣再將麵團轉橫向自己，目視中央線將，由兩邊捲起、壓緊、壓線朝下，壓線朝下完成全部8條，覆蓋綿布靜置15分鐘。

6〉開始編製辮子麵包：

 取4根桿卷完的〝條狀麵糰〞依續排列散成一扇狀，起頭重疊壓緊，將〝麵條〞全部編完，在將兩端接頭及收尾，塞在麵團底部壓緊。

7〉編織完成的辮子麵包，放至於鋪上烤紙的平盤上，噴一些水蓋上綿布，靜置1小時發酵。

8) 發酵完成刷上蛋水，灑上糖粒，送入烤箱烘培，175度烘烤35分鐘

9) 烘培時間完成將麵包取出......放置在網架上涼透。

相關作法請參考：

Sophia的神奇的5分鐘軟式甜麵包製作

Sophia的蔥花燻肉麵包

積木

哥哥對積木的興趣是一陣一陣的,常常是玩了幾天就不想玩了,等過幾天才又想起來要玩,
技巧則隨著一次次玩耍中成長,




從最初拿來“啃咬“（這也是弟弟接觸積木的第一反應...）
到後來等高的堆疊到漸漸能拼湊出一些看得懂的形狀,例如樓梯,橋（這得感謝Dora三不五時就得通過橋和為了讓哥哥的愛車們過山洞）,房子等等...



上個月突然卯起來玩,每完成一樣,還會叫媽媽拿相機給積木“YA~"（他所謂的照相）
有一次完成一個超大的,還一早起來說要skype給爺爺看～



這兩個禮拜又看積木不歡喜了,
不玩就算,還拿了媽媽的枕頭套蓋上,說積木蓋被被睡覺...
今天更是虧他想的出來？把積木全都收進了枕頭套裡,還不讓我拿出來...
嘿～也行啦！反正都是玩嘛～這積木盡了所有方法讓兒子開心,真是棒啦～


現在很愛跟的弟弟,看到哥哥玩什麼就也要湊一腳,偶爾哥哥會很樂意教他,但大多時候都令哥哥十分光火,因為還不會控制力道的弟弟常常把哥哥的高樓給“拆“了！


或是...像這樣...一付吊兒啷噹打呵欠的模樣...


覺得積木是很棒的玩具,可以訓練手指靈活,培養耐心,發揮無限想像力,
等弟弟再大一些吧！也會玩了之後,再來挑一個積木工作台,讓兩寶好好玩個夠！

小國王

星期二做木地板的那天,因為一早就要動工再加上廚房被媽媽封起來了,就到隔壁活動中心的漢堡王吃早餐.

這間漢堡王開了快一年了吧？生意清淡到不行！因為是開在宿舍區內,園區上班的人比較少會過來,而住在宿舍的多半都在家開伙,社區媽媽們也不愛給孩子吃速食,所以大家都在猜繼全家便利商店倒店後,漢堡王還能撐多久？那天早上從我們去一直到吃飽離開,都只有我們四個人,好冷...

點好了餐點坐下時,點餐的姐姐送來了兩頂皇冠,兩寶很開心的一直戴著直到吃完,哈～可愛不得了！

小大爺最愛吃暑條,還好隔壁開的不是麥當勞,不然媽媽和哥哥會想每天都去
　　

皇冠來啦～
頭超大顆的哥哥戴不下,請爸爸把頭圍再調大一點

國王笑瞇瞇

國王愛發呆

國王瞇瞇眼

國王談國事

國王喝水水

嘻～好可愛的小國王啦～

新地板

我們剛搬來宿舍時,選的是兩房的房型,生了哥哥之後覺得房間不夠了,才搬到現在住的三房的房型（其實就在隔壁,搬家時超方便）,搬遷前裝璜房子時,老公就問我要不要做木質地板,我因為一直覺得木質地板不好整理,又不能常用水擦,家裡不是有好多美麗的地毯？那舖地毯就好啦！所以不想做.

(一大早,師父們準時抵達,首先前往陽台把地上舖的木板移開,
準備放上裁切木板用的車床,兄弟倆好奇的看著）

搬家之後沒多久卻興起了做地板的念頭,因為兒子在地板活動的時間好多,但礙於已經住進來了, 家裡東西多,要全部重新舖上地板實在是不可能的,最後決定把客廳最常活動的區域和兒子的房間舖上就好.



如此一來,要移動的傢俱不多,再請師父在屋外裁切木板,儘量減少木屑產生,應該就行了吧？
過年前決定了之後,就想等過完年找一天來做,感謝老公的木工師父好友“財伯“,有夠配合地答應一定在一天之內完成,於是前天就來做啦～



我們計畫是我和兒子一早就出門,等下午完工了再回家,雖然是說好了儘量減少家裡的木屑灰塵,但我仍怕細屑沾附在傢俱和物品上不好整理,於是在前一天就先清空了能移開的物品,再將電視櫃的那面牆和木櫃,開放式的廚房入口,兒子的衣櫃...所有能封的都封起來.

(家裡櫃子上的東西那麼多 ,乾脆直接封起來,但家裡的大塑膠袋又不夠,於是出現了各種顏色的併貼, 哈！左邊黑色一大塊的是原先廚房的入口,媽媽我也整個封住！）

和兒子在外面混了大半天,下午16:00左右回家時,已經完工了！
難得說到做到沒給我打混的“財伯“真是太可愛啦～大略的看了一下,家裡只有一點點灰塵,嗯！整理起來應該很簡單,這時心裡卻開始擔心起那封的密！密！密的塑膠袋可有得好拆了吧？幫忙打掃的陳小姐和木工師父們看我封到一個忘我,都相當佩服呢！也因此本來以為可能需要打掃一天的,結果是半天就OK啦～

嘻～一切都挺順利的,家裡舖了新的木地板,感覺起來更舒服了～哥哥也很喜歡哦！來看看完工後的照片吧～

（本來想拍張優美的裝潢後照片...誰知我才把電腦放回原位,去拿相機時,
兒子的動作比我快...地上已經丟了幾個他倆的玩具...是怕搶輸地盤哦？）

寶貝兒的房間

窮極無聊

新春在我家

這兩個禮拜,住家附近因為迎接春天而換上新衣的綠樹紅花,景色一天比一天還美,即使不出門,就從客廳大窗向外望,那景色就令人醉心～

白天時

傍晚時

家門外的人行道

從外面看客廳,右邊的花台老爺剛修剪好,顯的十分清爽

卯起來開花的羊蹄甲,已經結了許多豆莢

就在房間窗外的粉紅花

歐式全麥麵包

上次的｛五分鐘歐式麵包｝吃完了,接下來原想試試軟麵包, 打開櫥櫃一看,家裡還有沒用完的全麥麵粉,
那就來個全麥麵包吧～

這次改用之前老公建議而我不聽勸的那個大塑膠桶,本來不想告訴老公的,但那麼大一桶放在冰箱裡總是會看見吧？於是就老實說了, 后！那一臉“妳看妳看...就跟妳說吧？...的表情,這下可好,下次再想堅持已見時,可有得他好拿來說嘴了！

也許是麵團有了可以充分發酵的空間,在整形時手感就很不同,不似上次那樣濕軟,二次發酵完時,它還是給我直挺挺地站好好～劃刀紋時也不動如山,送進烤箱時更是一滑就進,不像上次仍有些沾黏到木板上.

在等待麵包烘烤的時間裡,又緊張又期待,耐著性子等到傳出了陣陣麵包香時,才趕緊去查看.
哦～它看起來真是太美味了呀！！～

出爐稍稍放涼後就快快切了一片來試試,
這...真是好吃啦！！這次的麵包型美味佳～老公吃了也很愛哦！

嘻～我有進步耶...
下一桶就要來試試軟式麵包囉！！

基本麵團：

溫水......3 杯（720ml 約28度C〉

速發酵母......1 ½  大匙(22.5g)

鹽........1 ½  大匙〈22.5g〉

高筋麵粉.......6 ½ 杯〈910g〉

你需要準備的器具：

一個有蓋的塑膠桶／盒中 約6 L容量（不要用密封不透氣的容器，因為麵團發酵期間會產生氣體，必須消散）

一跟攪拌棒或是木匙

作法：

把所有材料攪和成團，在室溫下靜置發酵約 2小時，直到麵團表面發酵膨脹之後........再度消氣攤平為止。

放入冰箱冷藏 3小時後......即可使用，〈麵糰可存放冷藏 14天〉。

‧製做麵包時→先在手上與麵團表面撒一點麵粉，抓起約葡萄柚大小的麵團，用剪刀剪下所取的量（不要拉扯麵團），如果沾手就撒更多麵粉。

‧將麵團由上往下收口的方式整成圓形，動作要輕快約30秒，千萬不要揉，以免把麵團裡的空氣擠掉。

‧整好的麵團放在撒了玉米粉或麵粉的pizza peel 上進行最後發酵（此部份是避面底部沾粘，容易將麵團移入烤箱內的石板上）。

約20~40分鐘（請依當日室溫做時間調整，我習慣發酵1個小時）。

烤箱預熱華氏450°／攝氏230°，用石板、陶板或專用磚塊鋪在烤箱網架上〈請一定要用網架以利蒸氣循環〉，並在下一層烤架上擺一個空的烤盤（用來裝水）。

發酵好的麵包表面切割線條 (多撒一點麵粉比較好切），移至預熱的石板上，並在下方的烤盤倒一杯熱水，烤20－25分鐘。詳細操作請看→〈影片示範）。