炸雞咖哩飯

好久沒有煮咖哩了，家裡正好有胡蘿蔔和馬鈴薯，晚上就來煮咖哩飯～

每次煮咖哩總是吃了又吃，吃了還吃，一鍋就是吃不完，和鄰居媽媽也有聊到過，她煮一餐咖哩飯，接下來會是咖哩麵，然後是咖哩湯.......沒完沒了的一個感覺呀～哈哈！

雖然每次都會一直提醒自己，不要煮太多，不要煮太多....可是煮完它總是一大鍋...嘻～～

今天又想吃咖哩，又想吃炸雞，甘脆就來道炸雞咖哩飯，盛盤的時候沒有太多的靈感，擺的不夠華麗..嗯...但是口味可是一流的好吃喲～～～

老爺大滿意呀～～炸雞塊很香酥，咖哩醬汁調味洽到好處，湯汁的濃稠度今天也沒被挑愓，哈哈！因為是真的好好吃呀～～兒子自己慢慢把醬汁加到白飯的地方，然後用手拿雞塊，吃的好滿足喲～一人一盤全都吃光光！

我怎麼哪～麼～會？？！

喜歡吃咖哩飯的朋友，我今天是這樣做：


咖哩醬汁
（我用蒙特利的甜味咖哩，基本上作法盒子上都有寫，照著做就行，只是加入咖哩塊時得慢慢加，避免味道太重或是濃稠度不對）

炸雞

1.雞里肌肉（基本上任何喜歡的部位都行，大人吃的直接雞腿剁塊也可以）切小塊
2.適量的醬油和味霖（2比1的分量），拍兩顆蒜（為了避免小孩吃到會辣，我都是整顆拍裂不切碎，醃過後就取出）一小匙米酒，拌勻後醃半個小時
3.起油鍋中小火
4.一顆蛋打散加入醃好的雞肉塊裡拌一下（需先把醃肉的醬汁倒掉再拌入蛋液）
5.雞塊取出沾裹太白粉之後一次下鍋油炸，剛下鍋時不要翻動使雞塊定型，一分鐘後翻一下使用雞塊受熱平均，約炸兩分鐘先撈起，待3分鐘後再把雞塊回鍋（這之間油鍋轉小火不用關，保持油溫，下鍋前轉大火）再炸30秒左右即可撈出瀝油，（時間依雞塊大小調整）

這樣炸出來的雞塊，外酥內嫩，再將白飯，咖哩醬汁及雞塊按照喜歡的方式盛盤就行囉～～