哥兒換新車

年初的時候，爸爸給越來越高的哥兒換了新車！^0^

這部車不得了哇，依照哥哥的身高訂做的，未來調整高度可以一路騎到上高中。

量了身高腿長之後，哥兒就盼啊盼的時不時問：｛爸爸～我的車子來了嗎？｝

終於過年前，車來了！

非常漂亮的九段變速鋁合金腳踏車！（這我是不懂啦，是要騎去哪裡？又變什麼變？）

車身堅固輕巧，帥勁十足！全世界就這一台柳！！哥兒真是太幸福的小孩啦～

馬上不能等的上車！
可是怎麼說都是大人車型，最低高度哥兒還是得蹬蹬腳才上的去，摔的啊！
可是不要緊，帥最重要！我是大人了！哥兒勇敢的一次次試，很快就抓到技巧，這裡飛那裡飛的囉～～～～～

呵呵，小孩真的總喜歡學大人不？我小的時候也是小不點兒一個的就騎大人的車啊，座墊根本坐不上去，卡在凹處懸空著騎啊！小孩會想出辦法的！是吧？^^

哥哥換大車了，阿弟也不能閒著，接手哥兒的小白，從以前弟弟就是一路接手哥哥的車，換著換著，都到了大兒童的捷安特了呢，這車弟弟腳尖溝得到地，可一開始也是個嚇一跳釀怕摔車，但又不能只眼見哥哥飛來飛去，小腿兒蹬兩下也是開騎了！

可愛的兩寶，自從會騎兩輪車之後，飆的就很猛了，換了更大的輪胎，飛的更快，每次和兩寶出去騎車我都像個瘋婆子一樣沿路吼：｛慢一點～～～過馬路看車～～～～！！！｝整個追不上他們了，所幸兒子偶爾是停下來等我的，都大了，媽媽跟不上了，再以後呢？是不是也依舊時不時會回頭看看老媽我啊？心裡想著呢.....

兩寶年紀近，一直都能玩在一起，好愛看他們一起散步、一起騎車的模樣，可愛的兄弟檔，希望未來的路上都會一直像這樣，互相陪伴著對方。

早安蛋餅-燙麵餅皮

一般早餐的蛋餅有兩種餅皮，較常見的是台式Ｑ軟的淋餅皮，另一種是近似蔥油餅較有咬勁的餅皮，兩種餅皮我都喜歡，不趕時間的話，也做一些燙麵餅皮冰存，前製作業時間較長一些，但也並不多麻煩的。

先做好餅皮，早餐先取出回溫一下，再加工成蛋餅，搭配自家生辣椒醬油，辣～～

偶爾來點刺激口味的早餐，一天更有活力啦～

香草烤布丁&法式烤布蕾

趁著喜愛的燉鍋打折時買了一直想要的小燉鍋，還選了一些顏色真是可愛的小烤皿，隔天週末馬上不能等的烤了很久沒吃的點心｛香草布丁｝

一早吃完了早餐就又鑽進了廚房，拿出洗淨的花朵杯，美麗的香草莢，牛奶鍋裡熱上砂糖牛奶，香甜氣氛佈滿了我的幸福廚房～～

香草烤布丁作法

一.焦糖液

1.小鍋中加入冷水30g，細砂糖60g，輕輕晃動鍋子後用小火加熱

2.加熱過程中不可攪拌，直到開始冒出大泡泡之後，注意顏色，開始變淺咖啡色時，人就不可以再離開了，輕輕攪拌，待糖液變深咖啡色時立即離火，倒入15g熱水攪拌均勻即完成

3.將焦糖液加入模具杯底備用

二.牛奶蛋液

材料:
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,
蘭姆酒1大匙

步驟:
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
   溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌

4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免產生氣泡

6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿

7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤35-50分鐘
   (烘烤時間會與蛋液的高度有關)

9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時
     (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上
     玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模

裝模時，刻意留了兩個烤皿沒有倒入焦糖液，烤好了之後，灑上砂糖，用噴槍烘烤一下，我們吃熱的｛法式烤布蕾｝，雖然烤布蕾的蛋液裡應該要另外加入鮮奶油，但簡單一點用基本的布丁來做，也是美味無比，風味絕佳喲！

謝謝爸爸為媽媽買的小型噴槍  ^0^

表層酥脆脆，布丁嫩香甜^^

我和爸爸喜歡吃熱呼呼的烤布蕾，孩子們呢？當然還是冰涼涼的布丁最對味啦～ ^0^

想吃烤布丁？可以在家試著做做看喔～

參考食譜： 
Carol 自在生活
Sophia的法式烤布蕾

紫心蕃薯花型麵包

看了Carol老師最近做的新花型麵包，好喜歡噢～～已經懶了很久都不想動的麵包魂再起^^，一定要來試試這款可愛的麵包！

可是說歸說，人卻是遲遲不肯進廚房啟動攪麵機，這麵包要量材料、打麵團、整型、再等個天荒地老久的發酵和烘烤，真的不是有餐會需要或是突然被雷電到，不會有動力真的去做呀.....

最近買的幾次麵包，老爺吃的大不爽快，嫌這嫌那的，還是媽媽做的麵包最好吃！

噗～～可光是幾句甜心話，媽媽我還是在廚房門口遛啊遛的就是不想進去。

終於，前兩天，老爺工廠新種的紫心蕃薯收成，拿了一袋看起來就不得了的紫心蕃薯回來，媽媽這可被總算是讓雷電到了，昨天一早就蒸好了蕃薯，放涼就開始打麵團，總算是趕在接哥哥放學前烤好了麵包，一回到家，滿屋子的香氣，哥哥開心的說：｛媽媽烤麵包嗎？我等下要先吃一個｝，洗完澡就喀了一朵花，午覺起來又摘一朵，可愛的蕃薯花麵包，因為添加了薯泥，特別鬆軟香甜，連媽媽也忍不住的想一朵接一朵，太好吃了，現在正值蕃薯產季，除了自家的蕃薯，鄰居媽媽送的奇美農場蕃薯也兩袋在廚房等著呢，正好，這樣高纖排毒的營養食材，多多食用對身體有益喔～

謝謝Carol老師的食譜分享｛牛奶乳酪花型麵包｝，太美啦～～  ^0^

做法：

材料:

蕃薯泥150g,高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,雞蛋1顆,速發酵母1/2茶匙,奶油70g,鹽1/4茶匙,糖50g,鮮奶60g

1. 將所有材料(奶油待麵團攪打成團之後再加入）放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手且撐的起薄膜的麵團，（用攪拌機攪打或是手移到檯面上揉搓都差不多是十分鐘左右）.(水的部份先保留20g視麵團搓揉狀態再添加）

2.放入盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜，放入烤箱中發酵1個小時(約2倍大)，天冷可在烤箱裡放一杯熱水，幫助升溫。

3.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,如果麵團較黏手，可以多用一些手粉，但也不能太過量，平均分割成12塊

4.麵團整成小麵團滾圓收口向下，鬆弛十五分鐘

5.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,壓扁,用桿麵棍橄成橢圓長形

6.由麵糰一半的地方均勻切出10等份條狀

7.最外2側的麵皮折向中央

8.由上方捲起 ,一邊捲一邊壓一下

9.再輕輕往條狀麵皮捲起柱狀

10.收口處捏緊朝下,頭尾捲起捏緊即成為花形

11.間隔整齊排入烤盤(我分成兩個烤盤避免互相推擠,放入烤箱中(或蓋上擰乾的濕布),噴些水再發酵50分鐘，（天冷就放一杯熱水在烤箱裡幫助升溫）

12.發酵好前20分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c

13.烤箱預熱完成後，麵包表面抹上一層全蛋液，放入烤箱（這次我兩盤一起烤，開旋風，降溫160度）烘烤20分至表面金黃即可.

14.烤好的麵包移至鐵網架放涼

今早我們就有可愛又美味的早餐囉～
煎一個｛起司蛋捲｝搭配果醬、巧克力抹醬，加了全麥麵粉的蕃薯麵包，營養活力都滿點啦！

起司蛋捲 Cheese omelet

兒子喜歡蛋捲軟軟嫩嫩的口感，但不愛加了太多餡料的蛋捲，尤其是那洋蔥丁，最多最多可以接受加了火腿或培根的，這樣簡單的蛋捲，早上準備起來很快，又可以依照個人的喜好增減配料，像我家兒子的單純派，早餐五分鐘就可以上桌囉～

作法：

1. 蛋四顆打散（不必過度打發）
2. 加入少許鮮奶（或鮮奶油）、鹽、黑胡椒、起司絲
3. 平底鍋中小火熱鍋後，加入一塊奶油（約30g）融化佈滿鍋底後，加入蛋液
4. 用竹筷或鍋鏟快速但動作輕的攪拌，四周已凝固的蛋往內推
5. 蛋液大致凝結了之後，將蛋輕輕推向鍋子靠近自己的一邊，等個幾秒後，將鍋子略為傾斜用鍋鏟幫忙，將蛋捲翻面，再煎十秒左右至蛋捲定型即可起鍋
6. 蛋捲上刨一些起司絲、香菜裝飾，即可上桌

寶貝生日快樂．哥哥七歲、阿弟五歲 / 2012年聖誕大餐

再拖下去，會等到年底寶貝兒又長一歲生日快樂時，才一併追記了？今天就給他寫出來！

每年年底是媽媽爆炸忙的時節，從哥哥出生那年開始^^

寶貝哥的生日是12月22日，隔兩天就是冬日溫馨歡聚的聖誕節，接著寶貝弟也來了，他的生日是12月29日，所以十二月有三個重要的節日要準備，媽媽可以說是從月初忙到那月尾。

說實話，我並不算是個好客的人，家裡似乎常常有聚會？可除了自家人聚會以外，都不是我自己去標的會蛤！

以往兩寶生日，除了滿月酒以外，都是自家人在家慶祝，今年兩寶都大了，喜歡和朋友們在一起玩，媽媽於是給兩寶辦了一個生日Party ^0^

說是想多些玩伴一起慶祝，但也沒想太多人舟車勞頓的，我只邀請了社區裡平時較常一起遊戲的小朋友，當然最重要的是，這些小人們的媽媽，平時就是我的伴兒呀～ 呵呵

媽媽前兩天去訂了一些造型汽球，生日餐會要用到的相關物品，大致佈置了一下餐廳，當一顆顆可愛的汽球飄啊飄的在我家時，氣氛整個大開心呀～～～兒子笑瞇瞇的臉，現在想來還是好甜蜜^^

生日蛋糕當然是自己做，烤了兩片海綿蛋糕，裁切後，做成中間夾心OREO餅乾的鮮奶油蛋糕，另外一半用飛機模型紙裁切成飛機的形狀，別看那飛機小，可是雙層的柳！

蛋糕口味媽媽有十足的自信，但裝飾這點就實在還需要更多的工作時間，耐心細心的才能做到最好，但兩寶喜歡，吃起來健康又美味，也是媽媽的一番真情意了麼？^^

生日趴這天，大人小孩兒都玩的很開心，可愛的小小孩兒們還親手畫了卡片給兩寶，那天晚上媽媽終於有時間可以好好看看孩子們都畫了些什麼時，一個人在黑漆漆的夜晚，紅了眼眶，這是最好的祝福，謝謝可愛的小朋友們^^

哥哥的生日趴結束了，有沒注意到？阿弟提前慶生了？

其實雖然兩寶生日近，但可沒有我的蛋糕就算了的這種事，從來沒有！...........

哥哥的生日蠟燭，阿弟會搶著吹，那所以就乾脆兩個蛋糕，阿弟生日時，哥哥自然也不能閒著？！所以又是兩個蛋糕，你說說，十二月，他能不忙嗎？？

阿弟生日這天，計劃好了請姐姐外甥們來家裡慶生，同時過聖誕節，配合這個時程，我們的聖誕晚餐硬是拖到了29號。

一切準備好時，你想都想不到的，前一天，阿弟突然腸胃炎，什麼都不能吃，也當然沒有體力，看著阿弟無精打采的樣子，媽媽真是心疼，本來想著要不取消慶生會好了？可是阿弟期待已久，他要他自己的生日蛋糕，也想阿姨們來玩，所以還是按照原計劃走。

中午本來要在後院ＢＢＱ的，為了怕兒子到後院又玩的一身累，只由大廚阿慶師和外甥兩人出馬，烤好了就拿進屋內午餐，烤肉大餐美味十足，可應該是主角的我的心肝弟卻是躺在沙發上，真是運氣不佳呀...

晚餐阿Lu師準備的是｛手工麵包｝和｛義大利海鮮燉飯｝，本來還要煮南瓜湯和另一道豬肋排主食的，見壽星沒精神，我的興緻也消了差不多，就燉飯加阿慶師的招牌義大利肉醬麵了。

看看我給阿弟烤的是什麼蛋糕？是寶貝兒最愛的｛北極特快車！｝

阿弟看見蛋糕，精神總算來了，可是抱歉呀～只能給你留一半起來，身體還沒完全恢復，這天還不能夠吃蛋糕呢。但弟弟不吵也不鬧，他知道暫時不能吃，好乖的等著隔天真的適合吃的時候再吃，我的寶貝弟～過了生日，真的又長一歲，更懂事了呢！

這兩個孩子，基本上都承襲了爸爸心底柔軟的好男人性情，當然，不用多說的是，哥兒像爸爸多些，弟弟呢，不能不幫媽媽接一點棒的移傳了我的流氓本性，可是真到那麼時候，兩個孩子都是愛護家人，不欺負別人的好孩子底，這是我最想要的！感恩天，給了我兩個好孩子。

哥哥今年七歲了，出生時就是個乖寶寶，爸爸到現在都還記得哥兒出生當天，隔著育嬰室，就給了爸爸一個甜甜笑臉，成長過程中，也從來都是自愛的好孩子，當然會有發展自我的反對期，可是只要跟他好好的講道理，這個孩子都是聽的，一直到現在，進入了完全不同的小學生活，哥兒也適應的很好，總不太讓我們擔心，這是與生俱來的人格特質？我感謝哥哥～

阿弟呢，今年五歲了，和哥哥一樣，一出生就是個笑笑寶，還記得出生沒幾天，我給他餵奶時，他好像正在做什麼美夢？閉著眼，笑開了懷。

嬰兒時期，比較起哥哥三個月前的超級大淺眠，是個好帶的孩子，不吵不鬧，喝飽了就睡覺，本來以為我總算出運了呢，原來好戲在後頭，這個孩子是個鬼靈精，從小就知道佔爸爸、哥哥的便宜，對著媽媽呢，是當今世上我最大的任我行，妳說東，我偏往西，真的鬧出火了，這小人苦情戲演的一流。

我以前不感覺呢，家人朋友們都說弟弟跟我長的像，現在發現，不是長的像，他跟我簡直一模一樣！！

小時候的我，流氓任性我是有所聽聞的，不承認也不行，他真的像我！也所以，跟自己生氣，是氣不來的吧？每每都只能讓小弟耍，爸爸常常說，每天就看我和阿弟表演，聽來好笑，可也不能不同意這看似局外人的話？但弟弟隨著年紀的增長，是越來越成熟了，我就等著他長大，總有一天會長成像媽媽這樣，善解人意，體貼又柔情的大好人？^^(嘻嘻～）

家裡有兩個男孩，日子每天有多精采是不難想像的吧？可是挑掉了兄弟倆嘰哩哇啦叫的吵鬧時間，也有兩寶一起遊戲，一起看書，相親相愛的時候！兩人能互相有個伴，是福氣，未來的路上即使爸爸媽媽不能永遠陪在身邊，我也不擔心，因為生活中的點點滴滴，我看見了他們之間對彼此的愛！

繼續健康快樂的長大喲！我的心肝寶貝兒～～

鮮奶油生日蛋糕

裝飾鮮奶油

材料:
動物性鮮奶油500g,細砂糖40g,白蘭地1/2茶匙

1.動物性鮮奶油+細砂糖+白蘭地放在鋼盆中
2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),先放冰箱冷藏備用
   (氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況)

蛋糕體材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g,沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g

1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.低粉+無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
3.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
4.烤盤鋪上白報紙(烤盤噴一些水或抹一些奶油固定烤紙)
5.烤箱打開預熱至170度c

步驟:
1.將蛋黃+細砂糖先用打蛋器攪拌均勻
2.將沙拉油加入攪拌均勻
3.再將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
   端稍微彎曲的蛋白霜(介於濕性發泡與乾性發泡間)
  (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
5.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)

6.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤10-12分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方,如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)7.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱,完全放涼後再將烤紙底部撕開
8.底部墊著撕下來的烤紙，以喜歡的造型模具裁切蛋糕片

9.取一片蛋糕鋪上一些鮮奶油抹平,再蓋上另一片蛋糕,使用同樣方式做完夾層，將最後一片放上,用手在蛋糕上壓一壓使得蛋糕平均緊密，用抹刀將鮮奶油抹上蛋糕,表面及周圍儘量整平

10.送回冰箱冷藏定形,食用前再加上巧克力碎片裝飾即成

相關筆記：

Alex小哥哥四歲了

哥哥五歲～想起初相見

巧克力布朗尼

寶貝生日快樂﹠汽車造型巧克力生日蛋糕