週末的拈花惹草

 週六,天氣晴~~

老公一個人在院子裡整理他的花花又草草,心血來潮的也搬了張凳子去陪他,給兒子種下的青江菜澆澆水,入冬了,很舒服的溫度,所有的植物正開花結果,陽光下真是美麗!

兒子玩wii去了,院子裡就我和爸爸兩個人,除了偶爾我問了又問,問了還問,就是記不住的一遍遍這是什麼樹?那是什麼花?的幾句對話,四週很安靜,以後兒子長大了,就是這樣的生活吧?
只是不知道到時候還是什麼草都搞不清楚的時候,老闆會不會用手上的鏟子敲我的頭?哈!

清燉牛腩

早晚天氣開始涼了,需要來碗熱湯補補,牛腩脂肪覆蓋著鍋面,熱燙燙不容易冷卻的清燉牛腩就最適合!

一早就開始準備,今天一樣派出慢燉鍋,慢燉鍋非常非常文的文火,一次最少要燉四個小時,全雞湯還得要燉上八個小時才能精華盡出,所有食材的美味全都融為一體,分不清哪個是哪個!所以一定要早上就開始動作.

前製作業結束,移到慢燉鍋之後就輕鬆了,看都不用看一眼,就看我的HBO去了,呵呵~

兒子放學回家,滿屋子的香氣,兩寶都說餓了!! 在家裡還不覺得,從屋外一進來,那個香的啊!

晚上下麵吃,牛肉和蘿蔔入味到了一個頂點,筷子輕輕一夾就散了,蒜頭軟綿香甜,然後是個從開始吃,一直到結束,都是個燒燙燙的,太美味了!!慢燉鍋就是勁!

好久沒吃到這麼好吃的牛腩麵了,而且是我記憶中小時候的味道,大滿足啊!!

暖了胃,也暖了心~~ ^^

材料：
牛腩      1斤
白蘿蔔  2條
八角      2顆
酒          3湯匙
薑          6片
蒜          6瓣
冰糖      1小匙
醬油      半杯



作法：

1. 牛腩整條不切放入滾水中（水位要能蓋住牛腩），再次滾起後撈出表面的浮末，燉煮二十分鐘後取出切塊（勿切太小塊，才經得起長時間燉煮）備用
2. 起油鍋爆香薑片，蒜瓣，淋上酒，醬油，加入先前燉煮牛腩的高湯(過濾)、八角、糖，切成和牛肉同樣大小的白蘿蔔,切好的牛腩塊
3. 煮滾後轉小火煮十分鐘熄火,換到燉鍋內,設定高溫四個小時即成
4. 食用前灑上蔥花，滴幾滴麻油就完成囉

型男小主廚今天又來幫忙! ^_^

一起做麵包

兒子好愛進廚房,當然了,在廚房裡玩出來的成品,是真的可以吃的呀!!多好玩又好吃?

可是如果不是太閒,我是真不愛他們進來,一個人做只要五分鐘的事情,加了兩位小廚師,沒有三十分鐘是想收得了尾?

昨天晚餐吃得早,學校功課又出得少,麵團正好發了個剛剛好,不讓他們進來玩一下不好意思的還是喊他們來幫忙了...
開心的!!小手兒洗洗乾淨,小凳子抓了就就定位！

一人派一個麵團,隨便給怎麼整,想想等會兒既然會出現不同形狀的麵團,不如多來幾種?我整了花朵,麥穗,愛心和肉鬆麵包,兒子做了......我哪知道那是什麼麵包?哈!! 做麵包不是那麼容易地,兒子~~ ^^

今天的早餐麵包籃是個香氣十足又花溜溜~~謝謝兒子~~

麵團做法:全麥燕麥小餐包

爸爸,我也想要去開會

爸爸又飛~~

即使這麼多年過去了,我還是看不懂,怎麼會有人今天決定了,後天就飛了?

skype爺爺,轉機後可以回家一趟,爺爺說才待一天也太快了?噗~~~有個人本來是計劃約妹妹到機場喝杯咖啡就又要飛的呢 ^^ 被我唸了:{你都到了多倫多,不回家還想活命啊?}才多停留一天的喲!哈哈~

跟哥哥說爸爸要去加拿大出差,少爺只嘀咕了兩句,{為什麼只有你一個人去?}

兒子長大了,如果是以前,要偷偷出門才行,被兒子發現爸爸自己回爺爺家,要哭的!!

 {不公平~~~~~鳴~~~~~~~~為什麼你去那麼多次,我去那麼少次?鳴~~~~~}

昨天下午轉機時通了電話時,哥哥跟阿爸報告:{我今天在學校跳繩絆倒,膝蓋磨破了....},阿弟則是說:{爸爸~~~你到加拿大了嗎?我覺得我好想你耶.....}
媽喂~~~臭小子是比哥兒高明,嘴那個甜的!
起飛前傳了機上的照片,準時起飛.

晚上準備晚餐時,聽著抽油煙機的聲音(我一直覺得它的聲音和高空中引擊的聲音好像噢),想著爸爸現在飛到哪裡了?

不習慣爸爸不在家...今天中午在飯店FaceTime回來聊了一下,才終於放下心來,平安抵達了,有時差想他是睡不長的,晚餐時打去,果然爸爸醒著在看新聞,等早餐呢!開著電腦邊吃邊聊,再陪著我們一起做麵包,日新月異的科技啊~~~ 有那麼一瞬間,是分不清遠近的...

今天烤的麵包好香喔!!還有兩天?快點回家喲~

蕃茄糊

蕃茄是老爺每年必種的蔬菜,除了營養好吃,摘蕃茄的時候那可好玩了吶~

結果的時候,就是卯起來摘,也天天再紅新的果,吃不完的時候,做成蕃茄糊,分袋冷涷起來保存,入菜前取出退冰,可以吃好久.

這些照片好久前拍的耶,小鬼頭們現在都國小生和大班生了,今年的蕃茄又結果囉~~下個月再來約孩子們摘蕃茄去!

作法:
1.蕃茄洗淨,頂端劃十字刀口後放入滾水中燙一下
2.撈起後放入冰水中浸一下,即可輕鬆去皮,切給小丁備用
3.少許橄橄欖油熱鍋,放入蒜末炒香後,再加入蕃茄丁拌炒均勻,少許鹽,義式香料調味,小火燉煮至水份濃縮即成
4.放涼後以密封袋或容器分裝後,冷涷保存

相關文章:油漬蕃茄

2014萬聖節~ 乳酪雙色蛋糕杯

上個禮拜和兒子去書局買文具時,看見很多萬聖節的相關商品,這才想起來萬聖節就要到了呀!

問他們今年學校有沒有萬聖節的活動,{沒有~}兒子看起來很鎮定,嘿嘿~都已經是小學生了,能不能拿到很多糖果?要不要變成魔鬼還巴斯光年?已經不再重要了,他們認真的繼續挑選特殊彩繪筆和磁鐵,要準備回家玩磁力實驗.

一直到昨天,兒子上學後,想了想,晚餐爸爸已經安排出門吃飯,萬聖節晚餐不用準備了,那點心呢?考慮了半晌,還是去把萬聖節飾品給拿出來,一年就這麼一次,還是讓它們出來透透氣唄?

中午接了阿弟放學,一回到家少爺眼睛就一亮!{哇~~媽媽~好漂亮喔!!}

還好有把飾品拿出來掛一掛,兒子喜歡的.

午覺醒來,兒子看電視去,我才進廚房烤蛋糕,就我們家自己吃,沒想準備太華麗的,烤個平板蛋糕就最方便了,裝進了不同造型的杯子裡,搭配馬茲卡朋乳酪,就精采萬分~

每次做點心,都會按照自己的口味和現有材料做調整,完成的就是最適合自己的點心.

不過常常沒來得及立刻寫下來,再回頭看照片時,就會有點想不起來,我當時是用了什麼配方啊?

這個習慣不好,打鐵趁熱,昨天才烤好的,今天趕快寫,再之前的?有機會再想想囉~

材料

麵糊:

蛋黃4個,細砂糖20g,橄欖油30g,牛奶25g,低筋麵粉70g

蛋白霜:

冰蛋白4個,檸檬汁5g,細砂糖50g

無糖可可粉10g,馬茲卡朋乳酪250g,砂糖50g,1/2匙卡嚕哇甜酒

巧克力豆,軟糖

作法

1.烤箱預熱170度,烤盤舖上白報紙

2.分蛋,蛋白放入攪拌機,蛋黃放入圓底容器內

3.蛋黃與細砂糖用打蛋器攪打至泛白後,依序加入橄欖油,牛奶,低筋麵粉拌勻

4.攪拌機先將蛋白打散出泡沫後,轉高速,分兩次加入檸檬汁和細砂糖,打成尾端挺立的蛋白霜

5.取一大匙蛋白霜放入麵糊中,以括刀輕輕拌勻後,再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻

6.將一半的麵糊裝入擠花袋中,在烤盤上擠出斜線圖案,等距留下間隔

7.剩下的麵糊中加入10g無糖可可粉,攪拌均勻後倒入擠花袋內,在預留的間隔處擠出斜線圖案

8.放入烤箱中烘烤15分鐘

9.取出烤盤後,立刻將蛋糕移出烤盤(放在桌邊,一手輕拉烤紙,一手斜放烤盤,將蛋糕滑至桌面上),置於桌面上散熱, 表面輕輕放上一層錫箔紙,避免蛋糕變乾硬

10.完全放涼後,將蛋糕翻面,底部烤紙撕開

11.依照想要的形狀,大小進行分切

12.馬茲卡朋乳酪用手動攪拌器打散成乳霜狀後,加入細砂糖和1/2匙卡嚕哇甜酒,攪拌均勻,倒入擠花袋中

13.在玻璃杯中分層放入喜歡的材料,蛋糕片,擠上馬茲卡朋乳酪即成.

自己烤的蛋糕最美味!!為什麼?新鮮啊~也什麼添加物都沒有,外面賣的蛋糕,再怎麼樣總是有一股化學的味道,尤其是色彩艷麗的,全是色素,吃了嘴巴都染色了不算,味道像是感冒藥水就真是昏倒,看看我的巧克力蛋糕,只加了純可可粉,淡淡的淺咖啡色,蛋糕體靠打發的蛋白撐起,不加泡打粉,一點怪味道都沒有,鬆軟可口,吃的安心~
小小一杯不膩口的鮮乳酪蛋糕,兒子吃的好開心,一顆顆的小軟糖,甜了兒子的小嘴兒,笑瞇瞇的~

萬聖節快樂~~我的寶貝兒

相關筆記: 2013萬聖節晚餐

食譜參考:Carol的萬聖節南瓜慕斯蛋糕