媽咪開心筆記

2009年10月8日星期四

起士香草薄餅麵包

剛聽到這款麵包的名字會以為它的口感像餅乾一樣酥脆,事實上卻是十分鬆軟,

其實它的材料很簡單,我卻好像很難清楚的表達那美妙的滋味～

濃郁的起士香,配上洽到好處的淡淡香草...

我好喜歡這款麵包,現在它是Lulu烘培坊裡的最新主廚推薦喲～

起士香草薄餅麵包

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶150cc,細砂糖25g,無鹽奶油30g,鹽少許

夾餡:切達起士(註1)適量切小塊,義大利綜合乾燥香草

步驟:
1.第一次發酵完成的麵團將空氣壓出,分割成4等份滾圓(每個約140g),
蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
2.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成圓形,鋪上切達起士,灑上
少許義大利綜合乾燥香草
3.將麵皮仔細往前慢慢捲起成長條狀,收口捏緊
4.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀

5.整形好的麵團蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
6.將鬆弛好的麵團壓扁,桿成橢圓形薄片
7.將薄片切成2半,間隔整齊放入烤盤中(在這裡為了方便兒子食用,我切成了比較小的三角形和長條形）
8.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵20分鐘
(天氣冷烤箱中可以放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)
9.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
10.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至表面呈現金
黃色即可

食譜來源：Carol的起士香草薄餅麵包

2009年10月6日星期二

弟弟玩積木

弟弟最近開始會玩積木了,雖然不像哥哥會自己拼湊成船,樹,停車場等看的懂的物品,只會隨意向上堆疊或是一塊塊拆開,也是有進步啦～

拼兩下子就開始搗蛋的弟弟,在幫哥哥帶媽媽的髮圈（那是哥哥的“聽診器“）

本來想拍弟弟在玩積木的影片,結果拍到小少爺一付要跟積木拼命的可愛模樣,哈～

雖然弟弟已經進入了“野狗嫌“的二歲階段,常常把媽媽氣的快發轟！

可是不搗蛋的時候,還真是可愛的不得了咧～

2009年10月5日星期一

洗臉臉

好友媽媽請我拍一下兒子洗臉時用的腳凳,可是只拍腳凳怕是寂寞了點,

就趁兒子在洗臉時一起拍下來.

嘻～大頭阿姨,這個商品照還有兩位小帥模特兒哦,高級到一個頂點了吧～

(弟弟最近也開始練習自己刷牙,他小子還沒玩夠以前,可不讓我幫他補刷咧..)

（老師～醬兩張都有拍到囉～）

2009年10月1日星期四

夠了沒！？？？

每隔一陣子,兄弟倆該玩的玩具都玩完了,極度無聊的時候,

就會來一招討皮癢的遊戲叫做是～“翻衣櫃“.....

今天早上又給我演了一場.....

唉～倒底是夠了沒...???

現在開始懂得凡事推給弟弟的哥哥,一聽到我問：是～誰～！！！

馬上說：是阿弟....

哼!明明剛才就聽見你嘻嘻哈哈的指揮弟弟拿這個拿那個的......

想唬妳老媽？再等個二十年吧～小子！

2009年9月16日星期三

嬰兒床bye-bye

大概兩個月前,弟弟開始很喜歡爬到哥哥的小床上玩,東邊滾滾西邊躺躺很舒服的模樣,讓我想起哥哥也是差不多快一歲十個月大時開始換成了兒童床,不如就讓弟弟開始練習睡兒童床吧？

這兒童床是在ikea買的,本來只買了一張,哥哥睡的很好之後,老公又去買了一張回來,我想說還要很久弟弟才能睡這樣的小床,那麼早買是找什麼麻煩？結果老公說擔心以後如果買不到一樣的,兒子也許會不高興？嘻～這點跟我老爸好像哦！以前為了公平起見,我和姐姐總是會有一樣的東西,一是避免姐妹之間妒嫉,一是省得找他麻煩,哈～

我將兩張床併在一起,讓弟弟睡在靠牆的那面,如果睡著了來個大翻滾,也得滾過哥哥的床才會翻到地上,再把大抱枕舖在床邊,試睡的第一天,和哥哥以前一樣,覺得可以自己上下床真是新鮮的弟弟一直給我偷跑出來,不過愛睡覺的弟弟在溜下來五次以後就乖乖睡了,后！哥哥以前可是跑下來又抓回去的得來回鬧個十幾次才睡,醬比較起來弟弟真是很棒哦～

睡了兩個禮拜都沒有滾下來過,除了開始的前幾天變的比較早起床之外一切都很正常,於是我不再把抱枕舖在地上,也將這張陪伴著兩寶睡香香的嬰兒床送給隔壁媽媽了～

要把床送走的時候,我真有點捨不得...最後一次把床組洗洗乾淨曬曬太陽,就請它繼續陪伴可愛的品潔妹妹了.

掰掰了小床,謝謝你哦～

結果昨天去了一趟ikea,想再多買幾個床包,嘿～結果沒有看到這組床了咧,變成了比較小的尺寸,原來的床包也沒有了.

不得了！真給老爺說中了....回來之後一跟他說,果然他是：｛妳看看,妳看看！還嫌我買太早了？這不就買不到了？？...@@#..*__&&&@@@........｝

唉～又給他料中了....

2009年9月13日星期日

紅色鋼琴　

這台小鋼琴之前老爺在網路上看到就說想買,再請加拿大的朋友要來台灣時幫忙帶回來,正好紹華大哥哥來家裡玩,聽到了就說直接買了付運費還比較快吧？就立刻上網買了,大概兩個禮拜過後就出現在我家啦～

嘻～真的好可愛哦！就是縮小版的鋼琴耶,我當時也覺得很酷的是那一張小椅子,超Ｑ的！

送來的前兩天,兒子興奮不已！說要打電話謝謝大哥哥（弟～我們有用skype call你哦！可是你不在線上啦～）兩寶三不五時就去彈個兩下.現在雖然不像剛收到時那麼瘋狂,時不時還是會過去叮叮咚咚的敲兩下,不但外型可愛,聲音也很好聽耶～

不過以玩具來說,我還是覺得有點貴....希望兒子會好好愛惜它囉～

除了這台高級小紅鋼琴,家裡還有一台大的電子琴,兒子一直也都很喜歡去彈,我覺得兩寶的節奏感都不錯,正在考慮去上個什麼打擊樂課程的,一是希望能啟發兒子對音樂的興趣（我是一定要請兒子去學鋼琴的啦！厚～彈鋼琴的男生耶～酷的啦！）一是讓兒子多些和其他小朋友相處的機會,弟弟正式進入“野狗嫌“的時期,平常在家跟這兩個寶大眼瞪小眼的,快昏倒了啦～

嗯～我真的要來好好搜集一下資訊...

再次謝謝紹華大哥哥哦～

紅酒燉牛肉

這道菜我找了好多食譜,最後參考了Sophia小姐的紅酒燉牛肉和匈牙利燉肉,喜歡吃燉牛肉的朋友一定要試試,超～級～好～吃～！！！！

材枓：

牛腩/牛腱 1000 g, 牛高湯1000 g or ( 美極or康寶牛高湯塊：2小塊＋水1L)

洋蔥5粒小型切碎,蒜瓣 5辦,甜紅椒醬 3大匙(我放了半粒碎紅椒）

甜紅椒粉,番茄糊罐頭一罐,紅蘿蔔一根

鹽, 黑粗胡椒粉適量

月桂葉2片,紅酒

巴西里香菜

作法：

（1）將牛肉均勻的灑上鹽與胡椒，沾上薄薄的麵粉入油鍋煎至兩面金黃，取出。

（2）同一油鍋放入洋蔥炒至金黃至香味溢出後，放入根莖類拌炒至柔軟，加入紅酒，在加入紅燈籠椒泥（或番茄糊代替），牛高湯(塊)，所有辛香料，在放入牛肉，以小火蓋鍋蓋悶煮2小時 -3小時至肉柔軟入味即可。

(中途請稍微看一下火候，肉的柔軟度及適度的添增高湯如果有需要的話？也許你的火太旺或太小所以偶而關心一下了免的焦底或是久煮不爛呦)。