媽咪開心筆記

2013年4月19日星期五

這個夏天，我們踢足球！｛孩子們的足球課～第一堂｝

一直想讓兩寶學習一些球類的運動，以他們的年紀，足球似乎是最適合的一項。

除了兩寶上課時間不同以外，從哪裡找教練？又在哪裡上課？這些問題一直拖延著計劃，說到底了，我就是個懶人媽嘛...

終於上個月在弟弟學校遇見了體能教練，跟他提了想請老師來社區教小朋友們踢足球的想法，教練很高興呢，多多運動是好地！也正好有老師可以派來上我們的足球課，社區媽媽們很快的就約好了一班，不能等的，這個星期四就開始了孩子們的第一堂｛足球課｝。

第一堂課，孩子們平時都熟識的，興緻很高，即使正好遇上了悶熱的天氣和到底從哪兒來的蚊子大隊？孩子們都學的很認真，笑的很開心～～媽媽們在一旁趕蚊子的呢，也邊看邊笑，呵呵～～

教練和媽媽們上課前的說明提到，這樣年紀的孩子，主要讓他們了解足球的常識，基本的踢球技巧和最重要的對運動產生興趣，但不能期望孩子們能夠踢到多麼專業。

當然，媽媽們想讓孩子學習到的也不過就是如此啊！

第一堂課，孩子們平常沒有在這樣短時間內大量的運動，臉啊，不是發紅就是發白，哈哈哈哈哈～但是看來都是一張張可愛的笑臉哇！

太棒了～孩子們的足球課正式起跑囉！

下個禮拜，我們要跑更快、踢更遠、跳更高喔！！ ^0^

2013年4月17日星期三

哥兒換新車

年初的時候，爸爸給越來越高的哥兒換了新車！^0^

這部車不得了哇，依照哥哥的身高訂做的，未來調整高度可以一路騎到上高中。

量了身高腿長之後，哥兒就盼啊盼的時不時問：｛爸爸～我的車子來了嗎？｝

終於過年前，車來了！

非常漂亮的九段變速鋁合金腳踏車！（這我是不懂啦，是要騎去哪裡？又變什麼變？）

車身堅固輕巧，帥勁十足！全世界就這一台柳！！哥兒真是太幸福的小孩啦～

馬上不能等的上車！
可是怎麼說都是大人車型，最低高度哥兒還是得蹬蹬腳才上的去，摔的啊！
可是不要緊，帥最重要！我是大人了！哥兒勇敢的一次次試，很快就抓到技巧，這裡飛那裡飛的囉～～～～～

呵呵，小孩真的總喜歡學大人不？我小的時候也是小不點兒一個的就騎大人的車啊，座墊根本坐不上去，卡在凹處懸空著騎啊！小孩會想出辦法的！是吧？^^

哥哥換大車了，阿弟也不能閒著，接手哥兒的小白，從以前弟弟就是一路接手哥哥的車，換著換著，都到了大兒童的捷安特了呢，這車弟弟腳尖溝得到地，可一開始也是個嚇一跳釀怕摔車，但又不能只眼見哥哥飛來飛去，小腿兒蹬兩下也是開騎了！

可愛的兩寶，自從會騎兩輪車之後，飆的就很猛了，換了更大的輪胎，飛的更快，每次和兩寶出去騎車我都像個瘋婆子一樣沿路吼：｛慢一點～～～過馬路看車～～～～！！！｝整個追不上他們了，所幸兒子偶爾是停下來等我的，都大了，媽媽跟不上了，再以後呢？是不是也依舊時不時會回頭看看老媽我啊？心裡想著呢.....

兩寶年紀近，一直都能玩在一起，好愛看他們一起散步、一起騎車的模樣，可愛的兄弟檔，希望未來的路上都會一直像這樣，互相陪伴著對方。

2013年4月10日星期三

早安蛋餅-燙麵餅皮

一般早餐的蛋餅有兩種餅皮，較常見的是台式Ｑ軟的淋餅皮，另一種是近似蔥油餅較有咬勁的餅皮，兩種餅皮我都喜歡，不趕時間的話，也做一些燙麵餅皮冰存，前製作業時間較長一些，但也並不多麻煩的。

先做好餅皮，早餐先取出回溫一下，再加工成蛋餅，搭配自家生辣椒醬油，辣～～

偶爾來點刺激口味的早餐，一天更有活力啦～

2013年3月26日星期二

香草烤布丁&法式烤布蕾

趁著喜愛的燉鍋打折時買了一直想要的小燉鍋，還選了一些顏色真是可愛的小烤皿，隔天週末馬上不能等的烤了很久沒吃的點心｛香草布丁｝

一早吃完了早餐就又鑽進了廚房，拿出洗淨的花朵杯，美麗的香草莢，牛奶鍋裡熱上砂糖牛奶，香甜氣氛佈滿了我的幸福廚房～～

香草烤布丁作法

一.焦糖液

1.小鍋中加入冷水30g，細砂糖60g，輕輕晃動鍋子後用小火加熱

2.加熱過程中不可攪拌，直到開始冒出大泡泡之後，注意顏色，開始變淺咖啡色時，人就不可以再離開了，輕輕攪拌，待糖液變深咖啡色時立即離火，倒入15g熱水攪拌均勻即完成

3.將焦糖液加入模具杯底備用

二.牛奶蛋液

材料:
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,
蘭姆酒1大匙

步驟:
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌

4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免產生氣泡

6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿

7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤35-50分鐘
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)

9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時
(如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上
玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模

裝模時，刻意留了兩個烤皿沒有倒入焦糖液，烤好了之後，灑上砂糖，用噴槍烘烤一下，我們吃熱的｛法式烤布蕾｝，雖然烤布蕾的蛋液裡應該要另外加入鮮奶油，但簡單一點用基本的布丁來做，也是美味無比，風味絕佳喲！

謝謝爸爸為媽媽買的小型噴槍 ^0^

表層酥脆脆，布丁嫩香甜^^

我和爸爸喜歡吃熱呼呼的烤布蕾，孩子們呢？當然還是冰涼涼的布丁最對味啦～ ^0^

想吃烤布丁？可以在家試著做做看喔～

參考食譜：
Carol 自在生活
Sophia的法式烤布蕾

2013年3月19日星期二

紫心蕃薯花型麵包

看了Carol老師最近做的新花型麵包，好喜歡噢～～已經懶了很久都不想動的麵包魂再起^^，一定要來試試這款可愛的麵包！

可是說歸說，人卻是遲遲不肯進廚房啟動攪麵機，這麵包要量材料、打麵團、整型、再等個天荒地老久的發酵和烘烤，真的不是有餐會需要或是突然被雷電到，不會有動力真的去做呀.....

最近買的幾次麵包，老爺吃的大不爽快，嫌這嫌那的，還是媽媽做的麵包最好吃！

噗～～可光是幾句甜心話，媽媽我還是在廚房門口遛啊遛的就是不想進去。

終於，前兩天，老爺工廠新種的紫心蕃薯收成，拿了一袋看起來就不得了的紫心蕃薯回來，媽媽這可被總算是讓雷電到了，昨天一早就蒸好了蕃薯，放涼就開始打麵團，總算是趕在接哥哥放學前烤好了麵包，一回到家，滿屋子的香氣，哥哥開心的說：｛媽媽烤麵包嗎？我等下要先吃一個｝，洗完澡就喀了一朵花，午覺起來又摘一朵，可愛的蕃薯花麵包，因為添加了薯泥，特別鬆軟香甜，連媽媽也忍不住的想一朵接一朵，太好吃了，現在正值蕃薯產季，除了自家的蕃薯，鄰居媽媽送的奇美農場蕃薯也兩袋在廚房等著呢，正好，這樣高纖排毒的營養食材，多多食用對身體有益喔～

謝謝Carol老師的食譜分享｛牛奶乳酪花型麵包｝，太美啦～～ ^0^

做法：

材料:

蕃薯泥150g,高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,雞蛋1顆,速發酵母1/2茶匙,奶油70g,鹽1/4茶匙,糖50g,鮮奶60g