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2011年2月14日 星期一

義大利肉醬麵




老爺的拿手菜{烤牛肉}和{義大利麵},都是我吃過最最好吃的!
兒子也愛吃爸爸煮的義大利麵,老公每次熬義大利肉醬時,我都拜託他煮一大鍋,然後分裝冷涷保存,這樣隨時想吃的時候都很方便。

昨天老爺又來幫我補肉醬存貨了,我終於覺得應該來學一下而在一旁記筆記,可是筆記寫完卻有一種好像沒寫的感覺,因為老爺做菜沒定量,每種材料和調味料該放多少?他是邊做邊決定,雖然每次煮都好吃,但每次的口味上都有一些差異,他的解釋是不同的肉質,不同的紅酒,不同的起司煮出來的味道都不相同,我只能大略記下材料和程序,下次真的要自己來煮的話,大概還是得請老公在一旁指導吧?



昨天我們煮愛心麵,情人節前夕浪漫一下~
再加上這次從加拿大帶回來的起司,好可愛的包裝,直接就能刨絲,很好吃喲~


這就是我們昨天的晚餐,老爺牌愛心義大利麵  ^^


2010年8月5日 星期四

照片日記~櫻桃白蘭地


老公去年做的櫻桃白蘭地開封囉~櫻桃的香甜和白蘭地的溫醇配合的洽到好處!
~~加點冰塊,飯後到睡前喝一小杯,真的好舒服哦~

2009年11月24日 星期二

姐姐來晚餐

上個禮拜姐姐本來想約我一起去逛街,結果老爺一聽就說有空就來家裡吃飯嘛,我來烤牛肉~
哇~哈哈~一聽到老爺要烤那遠近馳名地牛肉,立刻決定~來我家!逛個什麼街咧~嘻...

(其實我在猜老爺大概是聽到我要“休假“去逛街,怕一個人在家被兩寶整昏頭,趕緊舉手說要烤牛肉...)

於是昨天兩個姐姐和外甥就來我家囉~
以前聚餐因為怕家裡坐不下,也怕人多廚房進進出出的地板容易髒,都是在對面的俱樂部,這次因為人不多,就想在家裡吃,請老爺用對面俱樂部的烤箱烤,烤好了再拿過來家裡,我則是用家裡的烤箱做餐後的甜點{巧克力布朗尼}.

(烤蛋糕時,哥哥和外甥都來幫忙,好熱鬧耶)


在家裡吃的感覺果然比較好,可以用美麗的餐具,適合吃西餐的長桌,還有兩寶坐在自己的餐椅上看喜歡的卡通比較不會亂跑.

我們吃了些什麼呢?
首先是~羅宋湯

唉喲喂!好喝的啦~大姐一直想喝第二碗,在我極力的阻止下,她肚子才有空間吃了第二片牛肉.


接著是主菜~烤牛肉 (搭配花椰菜和義大利麵)




大家一起舉杯之後,就開始忙忙忙~有夠認真的吃!


看看老爺給外甥切的這片牛肉有多大塊呀~




這次的烤牛肉,簡直是好到一個不行!除了二姐,每個人都忍不住地吃了兩片,然後吃到最後臉色發
白...哈~太好吃了嘛!二姐則是一付:哈~妳們這些貪心鬼.吃一片,美味剛剛好~

一吃飽每個人都有點動不了,姐姐幫忙收拾餐具,整理廚房之後,我問一聲:還吃的下甜點嗎?全部的人又都醒了過來:{當然!}

每個人都吃了兩塊巧克力布朗尼,嘻~這次烤的更棒哦!別小看那龜裂了的外皮,酥脆的呀!內部則是濃郁濕潤的巧克力,一整個太美味!


昨天感覺很像是在過節耶,有好好吃的大餐,家人們團聚在一起!
很開心姐姐來家裡玩,我們住的遠,沒辦法天天見面,偶爾像醬一起聚聚真的很好.
感謝老公邀請姐姐們來家裡,我們度過了好美麗的晚餐時光~

2009年5月5日 星期二

白酒蛤蜊義大利麵


看了Carol的“白酒蛤蜊義大利麵“也好想吃哦~
媽媽很喜歡吃蛤蜊,愛挑嘴的哥哥以前不吃的,說到挑嘴,哥哥太硬的不吃!太Q的不吃!太軟的不吃!蛤蜊吃進嘴裡又Q又嫩的口感可把哥哥嚇呆了!當場吐出來~

不過最近哥哥對食物的接受度有比較高了~
一開始是因為想玩蛤蜊殼,後來發現蛤蜊肉其實很鮮甜嘛!於是就開始吃了~自己就能吃一大盤哦!
還有以前不愛的毛豆花生等脆脆的食物,現在也超愛!哈~真的長大了喲~

想想媽媽小時候也很挑食,能吃下肚的食物沒幾樣,一直到國小四年級都還是瘦竹竿,之後發育期胃口大開,發現好多東西其實都很好吃嘛!連最怕的青菜都變的好美味.
希望哥哥也會開始喜歡越來越多種類的食物,多吃一點長胖胖喲~

昨天看完Carol的文章,快中午時留言給老公說兒子想吃蛤蜊麵,一聽到是兒子想吃的,老公馬上去市場買新鮮蛤蜊,回俱樂部泡鹽水吐沙,晚餐時好好吃的白酒蛤蜊義大利麵就上桌囉!
噢~真的有幸福耶~


老爺的作法


材料:
洋蔥,蒜頭,蛤蜊,白酒,橄欖油,鮮奶油
新鮮九層塔葉,義大利麵適量(老爺作菜大部分時候材料是沒有定量的)


步驟:
1.蛤蜊放在加一些鹽的清水中靜置吐砂(至少2-3個小時)
2.洋蔥,蒜頭,九層塔葉切末
3.義大利麵條煮到硬芯程度
4.同時另起一油鍋,熱2大匙橄欖油將洋蔥及蒜頭末炒香
5.放入蛤蜊略拌炒後加入白酒和鮮奶油
6.適度拌炒到蛤蜊打開(不加蓋好煮散酒氣)
7.此時義大利麵正好煮熟,放入與所有材料翻炒1-2分鐘(嚐嚐鹹淡)
8.起鍋前將切碎的九層塔葉加入混合均勻即可


昨天我們一共是七位大人兩位小朋友,老爺煮的麵大約是十人份的,可是因為好吃不得了!一群人硬是把十人份的香香義大利麵吃光光囉~

這道料理基本上不難,比起熬煮義大利麵醬得準備好多材料,還得一直注意肉醬熬煮的情況和火候要來的輕鬆多了,步驟雖不繁瑣,美味卻是滿分哦!快試試吧~

謝謝Carol的食譜,
Carol的作法是~白酒蛤蜊義大利麵