馬鈴薯奶油餐包

冰箱裡剩下一顆馬鈴薯,要拿來做菜好像有點不夠,想著來做個什麼好呢？

記得Carol有一個加了馬鈴薯泥的餐包,就來做了,一顆馬鈴薯可以做兩份（我做小一點的,可以做二十顆）.

加了蔬果泥的麵包,其柔軟度一向令人滿意,口感超軟綿的餐包,只有淡淡的麵粉香,拿來抹果醬或夾炒蛋培根都好吃～

下次再買幾顆馬鈴薯,做個馬鈴薯燉肉,再留一顆來做好好吃餐包.

馬鈴薯奶油餐包
約做8個

材料:
馬鈴薯泥100g,高筋麵粉200g,全麥麵粉50g,速發酵母3/4茶匙,
鹽1/4茶匙,細砂糖20g,鮮奶100g,無鹽奶油20g

註:如果使用一般乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,
事先放入配方中溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘

中間包餡:奶油適量(不喜歡可以省略),切成約1公分丁狀（我沒有加）
麵包表面裝飾:全蛋液,乾燥巴西利

步驟:
1.馬鈴薯蒸熟趁熱用叉子壓成泥放涼取100g
2.將所有材料(奶油除外)放入鋼盆中攪拌搓揉甩打成為 一個光滑不黏
手的麵團.
(液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
3.麵團筋性變大後加入奶油繼續搓揉甩打15-20分鐘成為撐的起薄膜的
麵團
4.放入盆中,噴灑些水,表面罩上擰乾的溼布或保鮮膜放置到溫暖密閉的
空間發酵1-1.5個小時(約2倍大)
5.第一次發酵時間到達後用手指沾上高筋麵粉,然後直接戳入麵團中心.
6.如果戳出的洞沒有彈回的跡象就是完成第一次發酵,反之,就再發10分
鐘,然後再用同樣的方式試看看.

7.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成8塊,每塊約80g.

然後將小麵團光滑面翻折出來.
8.將手掌弓起,麵團在手掌中心,利用手與桌面磨擦滾動將麵團滾圓.表
面罩上溼布休息鬆弛15分鐘.
9.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成長形然後翻面,中間放上3個
無鹽奶油丁,再由短向捲起
10.收口處及2端捏緊成為一個橄欖形,收口朝下間隔整齊排入烤盤中
11.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
(烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)
12.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
13.發好的麵團表面輕輕刷上一層蛋液,灑上些許乾燥巴西利
14.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面呈現金黃色
即可

食譜來源：Carol的馬鈴薯奶油餐包

我家上演的“海綿寶寶“

哥哥最近喜歡玩角色扮演的遊戲～

哥哥說他是“派大星“

弟弟是“海綿寶寶“

媽媽是“章魚哥“

爸爸是“蟹老闆“

姐姐是“珊迪“,有時候是“泡芙阿姨“

大哥哥是“皮老闆“

聽到哥哥叫我：“章魚哥媽媽“妳在做什麼啊？～的時候,都很想笑內！

雖然在我提醒哥哥：媽媽是女生,可是章魚哥是男生耶的時候,哥哥仍然堅持說我是章魚哥,顯然他還不明白性別的差異.

但從他對角色的安排上還是可以發現那是他對日常生活事物的感受,

弟弟像海綿寶寶一樣可愛,不受規範....

派大星也是天兵一枚像哥哥一樣每天和海綿寶寶阿弟在一起,形影不離～

媽媽是一天到晚被海綿寶寶和派大星煩到抓狂的可憐蟲！

爸爸是“老闆“

姐姐是有時候會看到的玩伴“珊迪“和“泡芙阿姨“（在這裡哥哥好像又仍是知道性別,他從來不會安排男生的角色給姐姐）

大哥哥的角色我想就有點是亂湊的了,因為太少看到大哥哥,嘻.....弟～你是皮老闆耶....（就是站在螃蟹旁邊不知道是什麼海底生物的那隻小蟲,哈～）

這個遊戲其實媽媽也挺愛玩的,尤其是在我說要打海綿寶寶屁股的時候,都會覺得很好笑,聽起來一點都不狠了啦～哈～～

性感照

弟弟最近很喜歡把自己的無袖Ｔ改變造型,穿過來扭過去,好玩的是小子玩歸玩,最後還是知道要怎麼樣穿回原來的樣子哦～

有一次午睡起床時,這小子的衣服拉成厚厚一圈圍在脖子上,整個大露點,笑翻我～可惜沒拍到照片,哈～我家弟弟挺有造型天份？

巧克力馬芬

兒子上床睡覺後,媽媽烤了這款好好吃的“巧克力馬芬“.

實在太好吃了啊～就像Sophia說的,一般的馬芬常常都過甜,好吃是好吃但是很容易就膩了,我從來沒自己吃完過一個,這個配方的甜度剛剛好,口感也像蛋糕一樣鬆軟不似“發糕“那樣紮實.

超級好吃！兒子明天早餐看到最愛的巧克力一定笑瞇瞇,后～真等不及想快點讓寶貝兒也吃到醬美味的馬芬.

材料：

全蛋〈室溫〉 2個

糖 100g

奶油〈融化〉 50g

鮮奶油 135g

可可粉 20g

苦甜巧克力〈融化〉40g

低筋麵粉 150g（奧地利Type480）

泡打粉 1/2t(茶匙)

蘇打粉 1/8t（茶匙）(這個我沒有加,因為不喜歡蘇打粉的特殊氣味,烤出來的口感,其實並沒有很大差異)

作法：

1. 將鮮奶油、奶油加熱後加入苦甜巧克力、可可粉扮勻備用。

2. 將蛋黃、糖打發至反白，以攪拌機將(1)降溫後的巧克力糊一起拌勻。

3. 將蛋白打至硬性發泡。

4. 將所有粉料過篩加入(2)拌勻，再將(3)打發的蛋白小心拌勻。

5. 入紙模裝滿。

預熱烤箱 180/150 烘培 25分鐘

這真是我吃過最最最好吃的馬芬了,謝謝妳呀！Sophia小姐～

食譜來源：Sophia的濃情巧克力瑪芬

我好了～

弟弟下巴傷口的結痂在昨天上午就完全脫落了,只剩下癒合處淡淡的小紅線,不仔細看其實真看不到,嘴唇內側的傷也幾乎全好了,媽媽終於放心了些.

不過,受傷後的這幾天,阿弟仍然一點也沒有意識到危險這事兒,依舊往高的地方爬,有夠大條的神經跟哥哥怎麼差那麼多？到底那個是從醫院抱錯了的？？哈～沒有啦,真是不能開這種玩笑,兩個都是媽媽的心肝寶啦～

（只是劃到桌邊的擦傷,還比跌破了的下巴傷口明顯）

最後這張是我拍完弟弟傷口的“檔案照“之後,請哥哥抱抱安慰一下弟弟時拍的,兄弟倆一直很喜歡抱抱,感情超好,但最近開始常常有爭執了,不管是誰哭著跑來找我,在問清楚發生什麼事之後,除了要求不對的一方要改之外,最後都會要兄弟倆一起抱抱～

有時候被哥哥扁了的阿弟會生氣不讓哥哥抱,就看到哥哥先是追幾步,阿弟就會回過頭來,張開手臂等哥哥抱,那個畫面真的會讓人覺得很可愛,很幸福,希望兩寶的感情可以永遠都這麼好～

不開心的埔里遊～阿弟掛彩記

在媽媽飛撲樓梯跌了個狗吃＊事件之後的兩個禮拜,阿弟也撞破了下巴...唉～真是多事之秋呀！

上個禮拜六應老爺台北好友之邀,和他約在埔里碰面,來個一日或兩日遊,雖然他幫忙訂好了飯店,可是媽媽考慮再三還是覺得與其在外面母子三人都睡不好（老爺從來不知道什麼叫做“睡不好“...）不如回家好好睡,就決定早早出門,玩個半天就回家.

到了埔里,友人請我們在埔里酒廠等他,本來只是上上洗手間活動活動,不料假日人山人海的氣氛下,我們一家四口吃翻了,光是試吃就吃不停,吃了好吃又買著走,最誇張的是老爺游到賣烈酒的櫃位前,詢問了一下他們的白蘭地,說他有注意到那酒其實很好喝,可是賣的不好,為了銷庫存已經打折在賣,一問之下竟然打了六折,老爺兩話不說準備買個過癮,我要他先試喝看看嘛,也許我們不一定喜歡？

那位賣酒的大叔一聽之下很為難,說沒有可以試喝的酒,我想也對,要是開放試喝,以現場一堆人吃免錢的那股狠勁來看,應該不用什麼出清了,光試喝就可以清空空！於是叫老公先買一瓶就好,老公想想也對,如果不好喝也才只買了一瓶,開了之後,光是聞到那香氣就覺得：｛嗯！｝,再一喝,老爺就決定了！我喝了一口覺得雖然不像老爺家裡那些成年的好喝,但以這樣的價位來說,真的是非常好了！最後結局是～老爺掃空了他的倉庫.（其實沒有想像中的多啦,再要多還得從別的點調貨）

哇哈哈～阿叔笑嘻嘻～老公也開心～兒子跑東跑西沒關係～

酒廠觀光客行程結束後,和朋友會合一起午餐,那是朋友開的渡假山莊,山莊的感覺蠻好的,有很大片的樹林可以散步,草皮整理的很好,也有很多特別的植物,第一次吃到山葡萄,長的像葡萄,吃起來完全是山竹的味道,那我覺得就太累了吧？辣麼小顆只能吃到一點點果肉,不過直接結果在樹幹上的果實倒真是很特別,還有吃了“神祕果“,就是吃了之後,再吃酸的就會變成甜的,還特別切了檸檬片讓我們試試前後的差別,確實吃了之後很酸的檸檬變很甜,可是....我是不太了解這是幹什麼？哈～怕酸就不要吃檸檬啊！

餐廳裡只供應簡餐,我正納悶著沒事跑那麼遠吃簡餐時,意外發生了～

早就不肯乖乖坐兒童椅又超愛動的弟弟,從沒有蓋上桌面的兒童高腳椅上滑下來了,咚的一聲下巴撞到了大理石的桌面（大理石？這地方我再也不會去了！）

兒子立刻哇哇大哭了起來,由於弟弟三不五時就滑來滑去的,溜下椅子也是家常便飯,我沒有想很多就去把他抱起來,看見嘴裡紅紅的,心想大概是嘴唇又咬破了（這也是常見的事,我仍不覺得很緊張）,直到我抱他晃了晃安撫一下之後想幫他擦一擦眼淚口水時,發現我的肩頭沾了好幾大滴血跡,才嚇了一大跳！怎麼那麼多血？再仔細查看,發現弟弟不只是嘴唇內側破了,下巴也撞破了一痕！我簡直快昏倒,趕快叫還在聊天的老公來看（這就可以知道阿弟平時有多“忙“？老公也沒當一回事）,

我急的都快哭了,我好怕是不是被牙齒撞穿了？老公說那怎麼可能嘛？弟弟哭的好傷心,我難過的要命,正好現場有位榮總的醫生在吃飯,就趕緊過來幫弟弟檢查,他看了看說傷口不大,沒關係,不要緊張,先按壓止血,喝點冰水,好在弟弟這時很配合的喝了冰水,嘴唇內側很快就止血了,可是外面的傷口仍是沒有完全止住,我在幫弟弟擦傷口的時候,弟弟已經開始卡卡卡的大口吃起冰塊來了,這讓我稍稍放心了一些,這表示他的傷口並不影響他吃東西？表示他的傷口並不那麼嚴重？

這時那位醫生的太太又再過來看看弟弟的情形,我很擔心的問她：這需不需要縫呀？

她說：傷口很小不用啦,而且這個位置（正好在下嘴唇的下方）不好縫而且他會很痛！她說她兒子小時候也是跌破嘴,那時候是從人中的位置破到嘴唇,她都沒有去縫,就按壓止血,兩天就癒合了.就注意傷口照顧,還有儘量讓他吃不太熱的東西.

這下子我飯也吃不下了,弟弟倒是仍吃了一點東西和甜點,下午就打道回府.

在路上買了藥包先幫弟弟消毒.上了車弟弟就睡了,平常睡覺仍是要吸姆指的弟弟正巧維持了固定傷口的姿勢,到家洗好澡要幫他擦藥時,傷口已經合起來成了一條小紅線,我才放心了一些.

之後弟弟一切正常,好吃好睡,還是爬上爬下忙不停,這小子跟他哥哥的個性真的很不同！

哥哥從小就好乖,很會自己想辦法完成想做的事,總是很聽話,很少做什麼危險的動作,所以我從不擔心哥哥會跌倒受傷什麼的,因為他比我還怕啦！

（那天晚上,兒子還是很有精神的把爸爸當馬騎...）

當天晚上弟弟就又因為爬椅子跌跤,雖然不是撞到嘴,但是他大哭,所以原本已經看來很穩定的傷口又滲了一點點血,這讓我一整晚睡不著,我還是在想是不是需要縫呢？老公一直安慰我說只是個小傷口,不要太緊張啦,

可是這跟平常的擦傷什麼的不同啊,我就是很怕,

星期天早上起來後,弟弟的傷口又好很多已經結痂了,就想說再觀察看看,結果星期一晚上覺得怎麼傷口都結痂了,周圍卻有點紅呢？老公說傷口難免會有發紅的情形,沒事的啦！

昨天晚上我還是睡不好,一早起來就跟老公說我要帶弟弟去看一下醫生,雖然老公很不贊成我一點風吹草動就往醫院跑這習慣,但他看我就是放不下心就說那就去看看吧～

吃完早餐,老公留在家裡陪哥哥,我就帶著弟弟去看醫生,結果醫生檢查了傷口之後的反應和老公是一樣地....｛妳也太緊張了吧...？？}

醫生說傷口沒有發炎的情形,也已經結痂了,不必再擦藥,嘴唇內側的傷口則是開了一個口內膏給我,看完醫生終於放心了！回到家之後就跟老公報告看診的結果,老公看我終於放下心,就笑我：那不是跟我說的一樣嗎？

唉～我真的很容易緊張,這次弟弟受傷真是把我嚇呆了！

我知道孩子跌跌撞撞是難免的,但真是超級捨不得,希望天不怕地不怕的阿弟以後會乖乖聽媽媽的話,別做危險的動作了啦！！還有媽媽也要好好檢討,應該更注意兒子的安全才行！

（結果並沒有學乖的兒子,今天在家裡和哥哥上演你追我跑的遊戲,

玩的太過火又撞到桌子,臉上劃了好長一痕,唉～）

白酒蛤蜊義大利麵

自從吃過了老公煮的超級好吃“白酒蛤蜊義大利麵“,就一直很想請老公教我做.

終於上個禮拜去市場時看到了不錯的蛤蜊,就買回家做這道料理囉～

結果是～他才是神廚.....

嘿～有一些細節我沒有掌握的很好,這也得怪老爺,他說了一堆都是只有他才懂的話,因為他做菜是憑經驗的,什麼時候下哪些食材？多大的火煮多久？除了他,只有天知道....

不過做了一次之後,心裡大概也有了個底了,下次才做時就能憑“我的“經驗來做了.

雖然不像老爺做的辣～麼～地～好吃！但是基本分85分總還是有的,配上一杯香甜的白酒,我們仍是度過了一個好愉快的晚餐時光.

（擺設餐具時,兒子堅持也要舖上和我們一樣的餐墊,嘻～小大人啦！）

詳細作法：老爺的白酒蛤蜊義大利麵

香蕉巧克力蛋糕

光聽到這個蛋糕的名稱,就讓我口水流不停！這兩樣食材都是我的最愛.

昨天蛋糕出爐後都還等不及降溫,我就先偷吃了一口...

哇～哈哈哈～再次證明了香蕉和巧克力根本是一家人來著的呀.

此款蛋糕我覺得是Lulu烘培蛋糕第一名的香蕉麵包的升級版,香蕉麵包就已經好吃的要命,加了巧克力之後更是好吃到一個不知道怎麼辦才好的地步,現在它躍升成為了蛋糕排名中的第一名！

寶貝兒的下午茶,一人吃了一片才滿臉笑瞇瞇的出門散步去.

不過出乎意料的,對於吃,每個人都有屬於自己的一些莫名堅持,

比如說：老爺不吃任何跟香菜沾上了邊的食物,以前我不知道,有一次幫他準備了午餐羹湯（各位,羹湯和香菜是一家人是吧？）,體貼的老爺沒有說什麼,卻在喝完了的湯碗邊黏了一圈的香菜葉,哈～看傻眼了我,之後就知道他跟香菜不熟啦.

又好比我,不吃任何魚腩,無論別人怎麼大嘆那可是魚身上最好吃的部位呀～就是進不了口,還有我和鮭魚也超不熟的,最怕的是該是鹹的食物做成了甜的,或是該是甜的食物做成了鹹的,就比如“鹹蛋糕“這玩意兒,我一直不能理解想出這種蛋糕的人到底想幹麼？

說了一大堆,重點是～老爺不愛這味耶！他覺得香蕉和巧克力是一家人沒錯,但是不能完全地混在一起！他喜歡香蕉巧克力捲,但那是用巧克力蛋糕將香蕉捲在裡面,吃的時候,還是知道誰是香蕉誰是巧克力....哈～醬形容好好笑.

香蕉巧克力捲我很喜歡,不過攪拌在一起烤的口味我覺得也很棒啊！

不過既然老爺都這麼說了,下次就來烤一個他喜歡的界限分明的“香蕉巧克力捲“吧.

再等個兩天啊,老太爺～

巧克香蕉蛋糕
8cmX17cmX6cm烤盒1個

材料:
無鹽奶油110g,黑糖80g,低筋麵粉120g,無糖純可可粉60g,蘇打粉1/2茶匙,
雞蛋2顆,優酪乳(或牛奶)30g,香焦泥200g,胡桃(或核桃)60g,巧克力塊70g,



事前準備工作:
1.無鹽奶油放置室溫回軟
(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.所有材料秤量好
3.烤盒事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘
(或是鋪上一層烤焙紙)
4.香焦去皮取200g,用叉子壓成泥
5.低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩
6.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎,
巧克力塊切碎
7.烤箱預熱至160度c

步驟:
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要確實攪拌均勻才加
3.再加入優酪乳,香焦泥攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.最後將胡桃碎,巧克力碎加入攪拌均勻
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿,用橡皮括刀整平
(若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤60分鐘,在烤到10分鐘
的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續
烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可

食譜來源：Carol的香蕉巧克力蛋糕