培根起司捲

今天的早餐吃好好味的｛培根起司捲｝～

哥哥喜歡熱狗捲，已經跟我點了好幾次，可是爸爸不喜歡給兒子吃熱狗，說實話，還真的不知道熱狗裡到底加了些什麼？ 自從看了朋友寄給我有關熱狗製程的文章，真的就不想再吃了！

昨天晚上要來烤麵包時，想著兒子愛吃的熱狗捲，該怎辦呢？！忽然靈機一動，哈～不能捲熱狗，那就來捲培根嘛～

馬上好高興的來打麵團，這次的麵團儘量多加了一點水，烤出來的麵包體鬆軟好吃，包捲在裡面的培根經過烘烤，香氣十足，剛出爐溶化了的起司增添了滑順的口感，一口咬下還會‘牽絲“呢！
烤好了馬上先偷吃了一個，肚子暖暖滿足的去睡覺～

早上起床，把麵包捲烤熱熱，哥哥一看到就開心說：｛哇～我要吃熱狗捲！！｝我說是培根肉肉捲，兒子也是喜歡！整個吃光光～弟弟更猛，吃了一個半喲！

培根起司捲真是太好吃啦～

材料：

南瓜泥150g,高筋240g,全麵30g,細砂糖30g,速發酵母3/4茶匙,

雞蛋一顆,無鹽奶油30g,鹽1/8小匙,牛奶70c.c

麵包夾餡：

培根煎至兩黃金黃取出備用

起司片四片對切成八份

作法：

1.所有材料（奶油除外）攪拌成無粉粒狀態的麵團

2.加入奶油慢慢混合均勻，攪打至薄膜程度即可

3.麵團光滑面翻出滾圓，收口朝下捏緊，放入微波爐（或烤箱等密閉空間）進行第一次發酵60分鐘。

4.發酵完成在麵團上灑些高筋麵粉，用手將空氣擠出，分割成8等份滾圓，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘

5.鬆弛好的麵團以麵包捲整型方式包入內餡捲起後整齊放入烤盤，表面噴些水，放入烤箱進行二次發酵60分鐘（發酵30分鐘後將烤盤取出，預熱烤箱180度

6.時間到在麵團上輕刷一層全蛋液，進烤箱烘烤18~20分鐘至表面呈金黃色即可。

大理石磅蛋糕

今天的天氣好有秋意喔～
吃完午飯就想來烤個蛋糕給兒子當點心，哥哥一見到我進廚房拿出磅秤來，就跟進廚房點菜了！
｛媽媽～妳要烤蛋糕了嗎？我要吃巧克力口味的｝
哈～知道啦！！兒子真的好愛巧克力，或者該說只要是小孩，一定都愛巧克力吧？


兒子午睡前蛋糕就已經烤好了，天氣真的涼，不但不用開冷氣，平時烤蛋糕時會覺得熱的廚房，今天卻是好舒服的溫度．

用了比較淺的烤模，大理石的紋路沒有足夠的空間旋轉，但心意已足啦～哈哈！小小理石紋路也很可愛，放涼了以後，媽媽先來試吃一塊，嗯～真是有夠好吃內！明明是給兒子的點心，媽媽老是愛先偷偷試吃，到底不胖我胖誰嘛？哈！！

兩寶午覺醒來後，很開心的一人一塊吃光光！
這樣的天氣，吃點糖份和油脂比較高些的蛋糕，似乎有點理所當然的可以不在意了耶～

造型意大利麵

大哥哥在ＳＯＧＯ超市給兩寶買的字母造型義大利麵，超可愛的～
在南部都買不到醬可愛的麵麵，上個週未去台北聚會時去逛了一下美麗華的超市，結果也找到了好可愛的麵麵喔～

公主的裡面有城堡，花花～

小熊維尼

煮好時，字母還是很清楚喲～

有了可愛的造型，義大利麵變的好吃又有趣～

香蕉巧克力蛋糕捲

哈哈哈！我終於來做蛋糕捲啦～～

之前烤過｛香蕉巧克力蛋糕｝  非常好吃,但是老公說喜歡香蕉巧克力捲,

就很想來嚐試看看,可是總覺得似乎有點麻煩且費時,為了做蛋糕捲買的白報紙就一直躺在櫃子裡等...

買了Carol老師的書之後,才又想起了蛋糕捲這件事,可是仍是想想而沒有行動.

今天上午忙完家事,想著下午給兒子做個什麼點心時,看見廚房櫃上的香蕉,立刻就出現了香蕉蛋糕捲的畫面,既然想起來了,又正好有漂亮的香蕉,就決定來烤一個！

仔細的再看了一遍作法,實際開始做了以後,發現其實沒有想像中的難,過程都挺順利的,而且扣掉最後進冰箱定型的二個小時不算,其實很快就能做好！

首先烤蛋糕體,超快！材料量秤好,分蛋,打發....入烤箱只烤十分鐘就行呀！

巧克力蛋糕進烤箱後,就來準備內餡的鮮奶油層,打好的鮮奶油看起來好美哦！這樣就很想吃了內～白白綿綿的～

等蛋糕體涼透之後,抹一層鮮奶油,放上香蕉再小心包裹起來,就可以進冰箱定型囉！
定型後試吃了一小塊,哇哈哈～真是太好吃啦！我怎麼這麼會啦？？哈～～
香蕉和巧克力是一家人,搭配出來的香氣真是太美味,鮮奶油微甜而不膩,巧克力蛋糕更是棒的不得了,口感綿密濕潤,甜度和巧克力香都剛剛好！
我真是太開心啦～

兒子的下午茶,巧克力和香蕉都是我們的最愛呀！好吃好吃好好吃～～
弟弟一直說：｛好吃！｝哥哥則是嘴更甜的說：｛好好吃喔～媽媽妳很會烤蛋糕耶！｝

兄弟倆專心且開開心心的把蛋糕吃的～這～麼～乾～淨～哦！

晚餐過後,拿出一塊給老公當餐後的甜點,老爺笑的啦～～哈哈～就是這個就是這個啦！
每次做好點心,最想看到的就是兒子的開心甜甜臉,還有老公滿足的大笑臉～

可還沒開始吃呢,阿弟就貼上來準備跟著一起吃了,老公吃了一口：｛嗯～～～｝的笑了,他說這個蛋糕真的好吃！很有蛋糕師傅的水準那～～
嘻嘻～雖然好像有點誇過頭了,聽了還是超開心！

今天的蛋糕捲大成功！

巧克力香蕉捲
41cmX26cm平板蛋糕1個
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g,沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g
中間包餡:
動物性鮮奶油150g,細砂糖15g,新鮮香蕉2支(不要太軟)
1.動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打至7-8分發(不會流動的程度)
   ,放冰箱冷藏備用
事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.低粉+無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
3.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
4.烤盤鋪上白報紙(烤盤噴一些水或抹一些奶油固定烤紙)
5.烤箱打開預熱至170度c
步驟:
1.將蛋黃+細砂糖先用打蛋器攪拌均勻
2.將沙拉油加入攪拌均勻
3.再將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
   端稍微彎曲的蛋白霜(介於濕性發泡與乾性發泡間)
  (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
5.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
6.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
   ,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤10-12分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方
   ,如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)7.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱,完全放涼後再將烤紙
   底部撕開
8.底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上
9.在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
10.將夾餡的鮮奶油均勻塗抹上蛋糕表面
11.香蕉切段儘量排成直線放在蛋糕捲的起始處
12.由自己身體這一側緊密往外捲,蛋糕後方放一隻桿麵棍輔助,一邊捲一邊往前推
13.最後用烤紙將整條蛋糕捲起,用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏2個小時定形


食譜來源：烘焙新手必備的第一本書: 106道超簡單零失敗的幸福甜點

我愛王菲

王菲台北演唱會的門票今天開賣,之前她來台灣的兩場演唱會我都有去看,本來一直在考慮今年的復出演唱會要不要去的,結果剛才上購票系統看看時,竟然整個連不上去,天后果然是天后呀！這可激發了我的鬥志！很想再次聽見她如天籟般的歌聲.

就醬辦,如果今天可以連的上去,又有好的位置,我就要去看～～～






追記：
結果下午花了一個半小時就還沒辦法完成訂票,一直當機,不然就是會員資料不符....本來已經想放棄了,最後在晚上8點才終於連上,卻遲遲無法完成付款,客服終於沒有忙線了的幫我解決了問題.


那麼,就等明年1月23日再見囉～我的天后阿菲

巧克力小西餅

 

這個禮拜的餅乾試做了｛巧克力小西餅｝近似布朗尼的綿密口感,好濃好濃的巧克力香,我覺得是很大人的點心,可是兒子一樣很喜歡,真不虧是巧克力王子的我兒呀～～



食譜來源：106道超簡單零失敗的幸福甜點

爸爸給我買～

繼上回的big red car之後,哥哥又在youtube上看到了一個湯瑪士的火車玩具,哥哥這會兒毫不猶豫的就跟爸爸說了：｛爸爸～給我買這個可以嗎？｝,爸爸當然是：｛好哇～｝

當天晚上就上國外的網站找玩具了,我看到了跟爸爸說這種玩具應該台灣就有了吧？老公才想起來似的說對后？就上玩具反斗城的網站看.

隔了兩天的週末,我們外出吃早餐,吃完爸爸說既然出來了就去逛逛吧？我以為老公要去逛超市,結果開開開到一個不是去超市的路上,我問老公說：｛要去買什麼？｝老公賊呼呼的說：｛看看嘛～｝我是一頭霧水的想說老公今天怎麼這麼好興緻的要隨便逛？

最後開到了玩具反斗城,原來是要給兒子買玩具,很快的就找到了這個跟電視裡一模一樣的採礦組,老公就很高興的叫哥哥去看是不是這個？父子倆開心哈哈笑的拿著好大的玩具盒！
真是一個傻眼,我問老公那剛才幹嘛不講還神秘稀稀的？老公說當然要先確定有才可以跟兒子說啊,不然要是說要帶他去買卻買不到,兒子會難過耶！
我咧.....這個爸爸也太乖了吧？

然後也買了哥哥很想要的房子（帳篷）,上次的帳篷被玩到解體了,這次換一個超市造型的,好好玩哦！裡面外面都可以看到商品的圖樣,玩購物遊戲很方便～

最後再挑了一個停車場造型的小汽車收納盒,醬小汽車就可以收的很整齊囉～每一組有兩層樓,停不下了就可以再買一個相同的堆疊上去,變成立體停車場,很方便的設計,回家之後馬上停滿滿的不夠停....下次要再補貨了！

一口氣買好多玩具,這個禮拜｛兩寶很忙｝！

巧克力豆餅乾

週末的時候,如果沒有出門玩,媽媽喜歡在廚房做些小點心,兒子則是黏著爸爸從早直到晚～
一面聽著父子三人在客廳邊玩邊吵架,一面看著自己準備好的材料,一個步驟一個步驟的變成了好吃的點心,剛剛好的陽光照亮了我的廚房,讓我覺得好快樂！
這樣平平穩穩的家庭生活,就是我最想要擁有的幸福.


昨天去逛了一下烘培材料行,補充了一些工具,也買了耐烘烤的巧克力豆,今天就來烤巧克力豆餅乾,整型的時候,我做了圓形和兒子比較容易入口的扁長形,烤好的時候,家裡香香香～
等兩寶午覺起來就可以吃點心囉！

不用午睡的媽媽,餅乾配上冰冰的紅茶,老爺則是搭配冰啤酒.
會胖吧？那也是明天再煩惱啦～～

參考食譜：

  烘焙新手必備的第一本書 ──106道超簡單零失敗的幸福甜點