媽咪開心筆記

2011年4月14日星期四

黑糖饅頭

昨天晚餐過後，我和哥哥一起來做｛黑糖饅頭｝

這個小朋友真的很喜歡玩麵團

麵團揉好很漂亮

可是整成圓型之後卻變的不光滑了，何解？我要再來研究一下

果然蒸好了以後，有的饅頭表面並不光滑，也許是空氣沒有全都擠壓出來

不過，好吃還是一樣的好吃喲～發的剛剛好的麵團，吃起來鬆鬆軟軟，有微甜的黑糖香氣，兩籠一共九顆饅頭（昨天剛蒸好，媽媽就偷吃一顆...）搭配煎蛋，肉鬆，老爺還撥了一顆皮蛋，我們一頓早餐就吃光光囉～金好呷！

2011年4月13日星期三

哥哥好喜歡進廚房跟著媽媽做點心，以前做麵團時，兒子只是在旁邊站著看，慢慢的交給他一些簡單的工作，發現他都能很細心的按照指示來做，沒有幫倒忙，所以只要兒子想來幫忙，我就給他一些工作，到現在，哥哥不但會主動幫忙，還會主動給我“下指令”！

｛媽媽～妳怎麼還不去做麵團？妳快點去做麵團啊～！不然明天就沒有早餐啦！～～～～｝
..................這下子可好，我想偷懶都不成了～只好每天晚餐過後都和哥哥一起準備隔天的早餐．

昨天和哥哥來做｛雙色饅頭｝，哥哥看到是他愛的巧克力就開心幫我量秤材料，現在少爺還會自己翻食譜，有一回我在做蛋餅皮的時候，少爺不太滿意的說：｛媽媽～妳怎麼不做這個包子？我想吃包子｝......
｛小朋友，已經七晚八晚了的，媽媽是不可能馬上變出小籠包內餡和包子皮的蛤！！｝

我們拿出鋼盆和磅秤時，阿弟聽到聲音馬上衝進廚房，小板凳搬搬好就也站在料理台前等，唉～小少爺還幫不了什麼忙，但是都已經趕來了，我也別想能讓他乖乖回客廳，只好也分他一小塊麵團玩了～

兩個小不點兒的站在矮凳上忙錄，其實還真可愛

麵團揉到一半，忽然聽到外面傳來放煙火的聲音，
兩顆小腦袋瓜興奮的轉頭看，我說呀～兩位也太忙了點吧？！

哥哥已經知道揉麵團時的技巧，還會一直交待弟弟

{你要轉過來，再揉一揉，再轉一轉...}

一面揉，外面的煙火一面放（附近的廟裡好像在做活動）

兩寶開始唱起巧虎“放煙火”的歌謠，手舞足蹈的好開心～

不用幾分鐘，麵團就揉好啦～捍麵團時阿弟幫不上忙，乖乖去洗手玩遊戲了，

我和哥哥繼續將兩塊麵團分別捍平（哥哥不會，媽媽來），

重疊（哥哥幫我在麵皮間刷上一層清水），

捍捲切割好以後，就由哥哥先舖好烤紙，再放上饅頭，

兩頭切割下來不平整的麵團，就讓哥哥揉成大理石麵球

靜置15分鐘後就可以蒸了，快速又輕鬆的饅頭早餐就準備好了！

早餐時，哥哥跟爸爸介紹：｛這是我自己做的巧克力饅頭喔！｝吃起來也特別起勁！

兒子跟著進廚房，雖然幫不了什麼大忙，甚至需要花更多的時間才能完成，但是兒子想要幫忙媽媽的心意和因為練習而越來越能掌握技巧的小廚手藝，都讓親子一同料理的過程變得快樂又有趣～

2011年4月12日星期二

ABC手語

家裡裝了apple TV之後，兩寶除了看老公買的卡通影集和電影之外，也喜歡連結到youtube上看短片，最早是看abc song，後來阿弟不知道怎麼搜尋的找到了abc手語的短片，好愛看！
常常在玩玩具或是畫畫的時候就會自己哼哼唱唱了起來，但是阿弟還唱不太清楚而我也都只有聽聲音沒有仔細看過影片，不知道其實阿弟都記起來了。
有一回陪阿弟看時，發現他全部都會比耶～！！
嚇我一跳！小寶寶的學習能力真的很強呀！

先看一遍原始的影片，再來看看我們阿弟的短短小手比手語，超可愛的喲～～

蛋餅（淋餅皮）

今天早餐用孟老師的淋餅皮配方來做蛋餅，
淋餅是用稀稠的麵糊調製而成，與可麗餅類似，做出來的餅皮比較鬆軟，但是又不像早餐店裡賣的那種太軟綿的軟蛋餅，這個配方做出來的餅皮仍有一定程度ＱＱ的口感，麵粉香味也比較濃，非常好吃～

將材料與蛋水混合成麵糊後，要靜置一個小時，最少最少要放十分鐘，我當然是屬於只放十分鐘的人哪～哈哈！這時間會不會落差太大啦？
起床後先把麵糊調好，回頭去洗個臉就可以準備來煎囉～麵糊很稀薄，很快就能煎熟，但再怎麼快，都是要分成五張來煎，煎好了麵皮，再包裹蛋皮，前後加起來也要將近半個小時，所以就算是淋餅類的餅皮，還是提前先把餅皮做好了，要吃時再加蛋烘熱會比較快。

有了孟老師的食譜以後，常常都有很對我和老爺胃口的麵食可以吃，建議喜歡吃麵食的媽媽們都要有一本｛孟老師的中式麵食｝食譜哦！

2011年4月11日星期一

寶寶蛋包飯

今天去高雄找大姐，混到下午四點才回台南接哥哥放學，沒太多時間準備晚餐了，就來個簡單的蛋包飯～

蔬菜炒飯炒好之後，煎蛋皮時，忽然想做個可愛點的造型，就煎小小片的，然後拿壓模壓出型狀來，就變成好可愛的寶寶蛋包飯囉～

小愛心愛星星～

黃色花朵

哈哈～兒子看到可愛蛋皮都笑嘻嘻咧～

晚餐過後，再來塊歐貝拉的｛草莓派｝當甜點，只花了三十分鐘準備的晚餐，還是讓大家都吃的好開心喔～
好飽喔～今天！

{好吃報報}

歐貝拉的草莓派，應該是我最喜歡的蛋糕了，雖然台南也有分店，可是味道不同（不知道為什麼），每次回高雄，只要有經過歐貝拉，一定會去買，強推！

歐貝拉洋果子店

高雄市新興區林森二路221號

2011年4月10日星期日

蔥油餅

昨天和哥哥一起準備蔥油餅的麵團，這次我們做孟老師的配方，好好吃！
麵團用的是燙麵，我先攪拌至水份溶成鬆散的顆粒狀麵粉後加入冷水，再讓哥哥幫我攪拌均勻避免燙到，然後等麵團休息一個小時，吃完晚餐後麵團正好睡醒，就跟哥哥繼續做下一個步驟。

為了避免沾黏，雙手都要沾一點油，哥哥很聽話的小手一直放在桌面上，沒有給我東摸西擦的很乾淨，先把麵團分切成四份，然後用捍麵棍將麵團捍成長條型，放上拌過鹽巴的蔥末，先捲成長條型之後再轉圈似的捲成圓形，我示範做了一個之後，哥哥就能依樣畫葫蘆的自己做了剩下的三個麵團，很厲害耶！只是在做的時候，我們手都好油哦！沒有辦法拍照片..

做好了的麵團就在表面抹一點油，用保鮮膜分裝起來放冰箱，早上要吃的時候再捍平了來煎熟即可～