2010年10月8日 星期五

蛋餅


早上看到新鮮麵類製品(麵條,餛飩皮,餃子皮,蛋餅皮...)被驗出含有超標防腐劑的新聞,覺得這些商人怎麼這樣?人家去買鮮做的麵條,為的就是新鮮, 比經過乾燥過的麵條好吃,結果加了一堆有的沒的添加物,真的很沒良心!

正巧我昨天才做了蛋餅皮, 以後真是進入了凡事都要自己做才安心的黑暗期了吧?唉~

蛋餅皮我試過了很多配方,這款餅皮的口感柔嫩我最喜歡,厚薄可以自己決定,多做一些放在冷凍庫,要吃的時候很方便的.




蛋餅皮粉漿:
材料:
高粉.... 60g
太白粉.... 15g
鹽....少許
水....120cc
(這樣的分量,我秤三份,可以讓家裡兩大兩小吃兩餐)

作法:
(1)全部材料攪拌勻靜至10分鐘。
(2)平鍋加熱刷上薄薄一層油,到入適量麵糊...轉動平鍋讓麵糊均勻攤開,如果無法順利攤開,把麵糊勺一大匙到鍋中間後,隨即用勺子從中心開始輕輕壓著麵糊,然後往外劃圈,麵糊就會順勢被推到外圈,大概劃個兩圈,就夠大張了,煎至麵皮邊緣翹起麵皮中央變成不透明狀即可。



麵皮的薄或厚視個人喜好,當然多做幾次之後技巧純熟可自己調整厚度,喜歡吃硬一點的就兩面翻煎久一點。
蛋餅夾餡內容可變化很多,傳統夾蛋,沾上醬油膏或是甜辣醬。
現在很多人夾起士,加熱後的起士濃濃的起士香夾著燻肉,火腿片是很西式的吃法。






食譜來源:Sophia的中式蛋餅皮

2010年10月5日 星期二

2010年10月4日 星期一

BIG RED CAR

兒子自從看過了{The wiggles}一系列的節目(我們用apple TV連到youtube上看過一些不錯的節目片段)之後,就愛上了裡頭的那台“ Big red car"

看了一遍又一遍,有一次看到了另一個家庭自拍的影片中, 一個小男孩的聖誕節禮物是一台big red car,這可不得了,哥哥才想到可以買嘛~開始跟爸爸說想要一台big red car.

哥哥真的很愛車子,不到三歲時就已經認識所有車子的廠牌logo,在路上的車子每台都知道,也記得所有認識的人,各是開什麼顏色什麼廠牌的車,只要和車有關的他都有興趣.

結果爸爸就很認真的開始想找小汽車給哥哥開,又要大小適合,又得要是紅色的,又要安全,找了一陣子,總算給他在國外的網站找到了一台費雪的小汽車,可是不能寄到台灣來,老公就買了寄到LA的朋友家,然後請他幫忙寄回來,當時就想這運費一定車還貴?!
當他聯絡朋友時,正好朋友夫婦要到台灣來,就一起當行李帶回來囉~運氣真不錯吧!

車子來了的時候,爸爸去桃園機場載回來,然後偷偷的組裝好了之後,趁兒子睡覺時停在客廳裡,起床後的兩寶看到小紅汽車又驚又喜,整個大傻眼,然後就瘋狂的上車,下車,轉轉方向盤,在後車廂放東西,開心的不得了!

可是當爸爸把電池接上之後,哥哥一踩油門,嚇了一跳!其實速度並不快,但是兒子沒有坐過這樣的車, 車子開動了之後,他不知道要怎麼停下來,因為腳碰不到地板,而車子又只有一個油門,沒有剎車,要停下來時就要放開油門,不像比較用腳划的各種車,這一嚇,哥哥就不肯開了,只好把電池拆下,兩寶只是坐著過過乾癮.

這禮拜兩寶生病都在家裡,無聊透了!
前天看兒子已經恢復的差不多,開始會玩玩具了,就一時興起再把電池裝好,我站在車子後方,教哥哥踩放油門,一開始哥哥來不及放油門快撞牆的時候,我就把車拉住(不是我壯,是車子輕....)試了幾次以後,哥哥就掌握要訣了,開始自己開車,我在拍他開車的影片時,很驚訝的發現他真的很會內!

很清楚方向盤該往哪裡打,或是目測轉彎的幅度夠不夠大,停車時也停的超正的!平常在家裡划來划去的砂石車原來很有幫助嘛,或者我家哥哥就是很會開車~~哈!

接下來的這兩天,哥哥愛的不得了,雖然在家裡開只有一小段路可以走,還是玩的超開心,弟弟也慢慢的知道要換前進或是倒車檔了,兩寶還一人一支真的汽車鑰匙,上下車都要按一下,跟真的一樣,好可愛哦~~只是有時候真的要出門了,會臨時找不到車鑰匙....
這部車子實在太好玩了,總算不負老爺花了那麼大的工夫買來,實在太值得啦!

接下來就等爸爸再找可以玩的真鑰匙還有做個安全帶(兒子說開車要綁安全帶才安全哦)就更完美啦~期待~~




還有哥哥好會轉彎的影片,可是只要超過30秒的都傳不上來...再想想辦法~

2010年10月3日 星期日

幫媽媽摺衣服




哥哥喜歡幫媽媽做家事,常常我在摺衣服的時候,哥哥就會來跟著摺.
剛開始只會摺手拍和毛巾,慢慢的衣服,褲子也都會摺了~
今天一樣來幫忙摺,然後自己放進衣櫃裡哦~棒的!





弟弟還不會摺,可是會幫忙收
正在把爸爸的襪子收好~~






2010年10月2日 星期六

再戰幼稚園~哥哥上中班


今年五月時,哥哥上了為期一個月的幼稚園(好短的小班生涯

因為捨不得兩寶大感冒,哥哥也似乎還不能適應幼稚園裡的生活而決定先休息一陣子.
知道不用再去幼稚園之後的第一個禮拜,哥哥似乎很開心,終於如願以償的可以在家裡和媽媽弟弟在一起;可是第二個禮拜,哥哥開始有點在意起幼稚園裡的同學和老師了,問說是不是真的不用再去了?我聽出他的心意,其實孩子還小,並不是真的不喜歡園裡的生活,而是全新的陌生環境令他感到不安,所以出現想去又不想去的矛盾心理.

我告訴哥哥因為他還小,可以再陪媽媽一陣子,等他可以上中班了再去看看~
哥哥聽了很放心,一是因為還是可以再去幼稚園玩,一是因為不必是才剛剛逃脫出來的現在!
開始很有興趣的和媽媽聊起,他以後是上什麼班?那老師呢?會不會跟他一起去中班?
知道哥哥還是願意去上幼稚園之後,總算放心了些,打算等適合的時機再讓他去.

小約兩個月前,我開始想起這件事,起因是兩寶雖然年紀相近,很容易玩在一塊兒,但是隨著年齡的增長,除了玩樂這件事,在學習方面,兄弟倆的需求有很大的不同,那巧虎學習教材來說,已經有很明顯的分級,哥哥的讀本開實著重在數學基本概念和認字.語言知識方面,這些對弟弟來說太難,但因為都在同一個房間玩,想陪哥哥看讀本時,弟弟都來搗蛋,從來都看不完一本就被弟弟把附件都弄壞了,然後惹得哥哥一肚火!!

要看弟弟的小太陽時,哥哥又不肯讓媽媽陪弟弟看,也來搞破壞,這樣的結果是大家都不用看!
常常謮本都是有一搭沒一搭的隨便看看.
有些時候哥哥想玩的一些遊戲,弟弟不一定都能明白或配合也讓哥哥挺沒不來勁的,想想也該讓哥哥多接近同齡的孩子們,就和老公商量九月入學月時讓哥哥去上中班試試吧?

哥哥在幼稚園可以學習適應團體生活,透過課程安排獲得不同於家庭生活的新體驗,弟弟也可以專心看適合他年齡的讀本,也計劃安排帶弟弟上一些律動或音樂課程,如此一來將有全然不同的新生活方式要展開.

八月底時和哥哥預告下個月就要開始去上幼稚園了,哥哥一如我所預期的,又是期待又是擔心,開始鬧起脾氣來了,說他不想去,要在家裡陪媽媽和弟弟.
有了上一次的經驗和之前參考過的一些相關資訊,孩子在進入團體生活初期都會有著或長或短的不適應期,他們期待新的生活刺激,但因為是全然陌生的環境,內心必然有著不安,媽媽應該傾聽孩子不安的原因並加以安撫.

我老神在在的抱著哥哥,跟他解釋,每個人長大了都要唸書,才能認識很多好朋友,學習很多好玩有趣的事情,以後就會認字,就可以自己看書,懂很多知識,爸爸,媽媽,阿姨,表哥.....所有他認識的人全都有去上學呀~
然後告訴他老師都很喜歡他,而且他不要感到害怕,媽媽會保護他的(即使根本不知道有什麼好保護的或是如何保護?兒子聽到這樣的話,就會感到安心).
再跟他約定好,下午睡醒午覺,吃完點心我就會來接你了,我一定會來接你的!!

哥哥就不再那麼排斥了,還很高興的去選了自己的新球鞋和睡墊(之前我給他買的是睡袋型的,其實太厚了)

到了要去上學的前一天,先帶哥哥去學校再熟悉一下環境,畢竟是待過將近一個月的學校,哥哥看起來挺自在的,和老師聊了一會兒之後,趁兒子在玩滑梯的時候跟老師聊了一下,哥哥可能還是有點勉強,請老師多照顧他.

第一天上學時,哥哥雖然不是興高采烈地倒也還算配合的準時出發了,到了學校哥哥進教室看到一些以前的同學就笑了,把所有物品都放好了之後就坐下來吃早餐,其實兩寶都起的早,我們都在家吃完了早餐才去,可是同學們都在吃早餐,哥哥就會也跟著吃一點,同學們都好可愛哦!很大聲的說記得哥哥,是以前的同學,哥哥聽了笑瞇瞇,然後就主動跟我說:{好了,媽媽~我自己就可以了,妳可以回去了~}

所幸有了之前的短暫“體驗營”,哥哥對於學校的一切有了一定的認識,不再因為陌生而感到害怕,媽媽我就開開心心的回家等哥哥放學囉~
之後的幾天,哥哥都是要出門去上學時會發一頓脾氣,或是哭哭,可是都是在到了學校之後,見到了老師,老師親切的要帶哥哥進教室時,他就會忘了剛才是在哭什麼的馬上變成了個大笑臉的進教室去了,哈哈~真是太好了呀!我的小哥哥~~

一個禮拜過去,每次放學去接哥哥時,他都是笑嘻嘻的走出來,問他好不好玩,他都開心回答,老師說他在學校和小朋友們互動的很好,除了中午要午睡時會有一點不開心(這我明白,哥哥向來不愛在外面午睡),適應的很不錯,回到家後也會跟我介紹今天有跳舞或畫畫,還有很驕傲的跟我說因為中班已經長大了,所以小朋友們吃完餐點都要自己把碗擦乾淨收好,他還會自己洗手拍擦臉~

聽到哥哥這麼說,我真的放心不少!看著哥哥說著學校裡的事情時,我都覺得他又長大了好多,真是很棒的我的寶貝哥哥~~

哥哥去上學的期間,我帶弟弟去試上了美育的律動課,最後決定和鄰居媽媽們一起報名雲門的律動課程,弟弟的新玩樂時間也快要開始囉!

一切看來似乎都挺順利的,只是第二個禮拜開始前,哥哥就感冒了......
也太快了吧?這一波流行性感冒好會燒哦,我和弟弟也跟著感冒了,只好在家休息一個禮拜,
哥哥恢復的差不多了,下個禮拜應該就可以回去上課囉~

所以說媽媽的心臟有沒有力都是要練的后?上一次哥哥大感冒時,我就嚇到不行,這回就有一種不過就是感冒嘛~團體活動環境總是不比在家裡安全,姐姐和朋友,老師們全都告訴我剛開始去上學就是會醬,多練幾次以後增加抗體, 就會越來越勇健啦~

所以哥哥加油,我們要開始努力練身體囉~
這個月的活動主題有萬聖節耶~好期待哦,幼稚園生活似乎不該感到害怕嘛,
期待園裡的課程可以帶給哥哥很多很多不同的新體驗(我有另外報名了畫畫課,哥哥似乎很喜歡),也期待哥哥可以一直都開心快樂的學習新事物,適應豐富有趣的團體生活.





(要去上學時,哥哥都會先是憂鬱臉,然後拖著不太甘願的步伐進教室)



(放學時,則是開心興奮的大笑臉,哈~~)







又忘了這該是日記

自從上了臉書之後,每天發生什麼大事小事全都在臉書上飛,網誌漸漸變成遊記和特定節日記事本了.

其實還是應該常常在這本筆記裡留下生活中的大小事,畢竟日後想再回頭看看過去時,臉書上要找個什麼回憶都是太難的一件事了吧?

我也該認真記下兒子成長時的點點滴滴,孩子長大後,可以和他們分享媽媽當時的心情,即使數十年後,兒子其實沒有太大興趣知道這一路上,全家人的喜樂憂傷,仍是可以為自己留下所有回憶,開心的,不開心的,全都仔細記下來,年紀大了以後,有了這些滿滿的生活回憶,或者能讓自己感到幸福而不孤單.

2010年9月20日 星期一

我與偶像相見歡~Carol簽書會




大約是一年半前,我開始接觸烘培這個迷人的世界,很幸運的透過部落格認識了幾位廚藝精湛的老師們,她們讓我對料理產生了很大的興趣,透過一次次的學習,對於進廚房這件事,已有了很大的信心.

其中一位我很依賴的Carol老師,在大家的期盼中出書了

──106道超簡單零失敗的幸福甜點}

上個星期六在台南的誠品舉辦了新書簽名會,我從八月份就一直等呀等,終於等到了這一天啦~雖然早就和老公請假幫忙在家陪兒子了,卻還是因為忙著作點心而錯過了老師的現場示範教學.

趕到會場時,老師已經開始為大家簽名,我等不及的先走上前看了一眼,留著長長直髮的老師,看來好有氣質,正和讀者們親切交談,終於見到面了,這就是支持著我烘培生活的Carol老師呀~心裡一陣莫名的感動.

在老師的格子裡認識好長時間了,老師的食譜分享總是完整又細心,按照食譜來做料理,從來沒有失敗,如果有不懂的地方,開口問了就一定能得到詳盡的回答,要知道,老師的部落格裡每天都有成千上萬的人流覽,在格子裡留言的朋友每篇文章少說也有近百則,老師卻都能一一閱讀並耐心回覆,這實在非常體貼,
也因此為了不造成老師的負擔,每次參考食譜時都要仔細研究,不好問太多問題(其實也因為老師的食譜都太詳細,還真沒有什麼問題好去煩她的啦), 大多時候都是自己烘烤完成了之後與老師分享而已,Carol老師都會來我的格裡看看照片,然後給我大大的鼓勵一番,這使得雖然我們從來沒有見過面,她依舊像是好朋友般地存在在我的生活中.

懷著興奮的心情去排隊,老師很有耐心的和讀者們說話,不是隨便簽個名就打發人走,她要在書上寫下讀者的名字和她的祝福,如果有問題提出,她會細心的回答,於是長長的人龍,排了好一陣子, 還是長長的人龍,哈~~~

可是沒關係,一年我都等了是不是?翻開厚厚好大本的書,內頁全都是彩色印刷,看見了幾樣我曾經學著做過的點心,原來書裡也延續了老師部落格裡日記般的書寫方式,除了食譜的記錄,還有Carol 生活裡的點點滴滴,看了覺得心情輕鬆又愉快.

等呀等的終於輪到我啦,Carol抬頭對著我微笑,然後起身迎接我:{是Lulu嗎?}
老天~我可真沒想到老師能認出我並且記得我呀~~本來還一直猶豫著要不要跟老師說我是媽咪開心筆記的Lulu呢?想想老師的格友那麼那麼的多,記不得是正常不過的事,如果說了人家不記得不是太難反應了嗎?
結果是我還沒拿定主意的當下,老師就親切的和我打招呼了,興奮開心到不行,事後看著工作人員幫忙拍的照片,自己活像個小粉絲,真是太有趣啦~~

然後和老師合照了之後就滿足的離開會場了,上了車才回過神來,啊我想和老師說的話怎麼什麼都沒說呀??!!
原來人上了年紀以後,不只會變胖,更容易變呆!我有沒有好好的謝謝老師呢?
那就只好在這裡說了..


親愛的Carol,
謝謝妳從來不吝嗇地和大家分享美味的食譜和妳溫暖的家庭生活,我會好好地珍惜這本書,未來也要繼續努力,沿續被妳點亮了的我的烘培心~

2010年9月15日 星期三

ClubMed 石垣島渡假記


上個禮拜我們去了日本石垣島的ClubMed渡假,天空好藍,沙灘好美,石垣牛要命的好吃!

這次的旅行是大哥哥和朋友計劃要去日本玩,問我們暑假有什麼計劃?什麼計劃?跟著去呀~哈!

因為兒子的關係,這次想試試全包式的ClubMed渡假村,裡面有兒童Club,由渡假村安排一系列活動帶孩子玩,有專屬的幼兒池,活動區域,父母親就可以輕鬆渡假,晚餐過後再把小孩接回房間.

想是想的很美啦!可是我兒哪可能自己去玩?再說...我也還真不放心內.


從台灣飛到石垣島只要35分鐘(對,你一定也想問:為什麼石垣島是日本的而不是台灣的?),可是對於住在台南的我們是好遠好遠,怎麼去呢?

首先,高鐵往台北,出發時大家精神飽滿地好開心~


然後從松山搭國內線到花蓮,花蓮機場好大內!可是一天飛不到幾班,真的好浪費哦,走起來也累人,是誰亂花納稅人的錢啦??!!




然後是包機,由花蓮飛石垣島,石垣島機場就有可愛了,很像屏東市的機場,小的像是巴士站,可是很夠用了啊!花蓮機場真是浪費浪費!


出了機場就有渡假村的巴士來接了,接著要坐大約40分鐘的車才能抵達渡假村,已經出門一天了的我們,腳軟..

到渡假村時正好是晚餐時間,行李放放就去吃飯囉~
晚上什麼都看不太清楚,只看到24小時開放的游泳池,很美.




結果一早醒來,拉開窗簾一看,哇~~真的是讓人打從心底笑出來的美麗景色...
開始好有渡假的fu~啊~~




ClubMed除了三餐有buffet之外,隨時都能去酒吧免費暢飲各式飲品和調酒,酒吧內也隨時都有點心吧,所以是從早吃到了一個晚.

其實我覺得醬不好,明明不渴也不餓的時候,一經過就會想來一杯芒果汁,吃片餅乾三明治什麼的.有點太超過;連晚餐過後去看show(每天晚上都有安排表演)的時候,一進門又在煎章魚燒,果汁爆米花都在排隊等著進肚子,是幹什麼?飽翻天!





在渡假村裡的時間,我們只做三件事:
1.玩累了睡
2.睡醒了吃
3.吃飽了玩水,玩水,玩水

悠悠哉哉的好放鬆呀~


酒吧就在泳池邊上,隨時都能來上一杯透心涼的飲料.


玩水~


玩水~



不停的玩水~兒子好開心吶~







然後,吃~~~


泳池玩過了,再去沙灘玩~



很淺的沙灘,卻有好多可愛又色彩鮮艷的小魚在身邊游來游去的喲


天空可以這麼藍!
每天都要運動的大哥哥在沙灘跑步,所以說人家可以是排骨精呀是不是?


每天就是泡在水裡,泳衣都從來沒乾過啦~

(各忙各的“斯先生”們)


躺在床上吃棒棒棒糖,爽翻了!




再一次,天空可以這麼藍,看看我頭頂上的朵朵白雲們,像不像在看卡通片?

從來都是任我行的可愛阿弟~


第三天,大哥哥帶我們去上次他來石垣島比賽時吃過的一間燒肉店,
這才真的是在地的美味呀~


海葡萄
看了會讓人發脾氣的怕...可是居然是不可思議的好吃~~
像明太子口感的海帶,優!


好吃到掉淚的石垣牛


還有好好吃的白米飯,整碗吃光光!


接著來逛個商店街


除了第三天的市區半日遊之外,我們都是待在渡假村裡


這麼悠哉~


這麼悠哉~



這麼悠哉~




時間好快就過了哦~~好好玩,但是從早玩到晚的方式真的是有累,本來還想著回家後要好好休息一陣子,不要再出門玩了,可是現在卻已經開始想念,那好藍好藍的石垣島天空...