起司蛋汁培根麵

星期一症候群,即使是沒在上班的媽媽一樣有,

基本上,週末媽媽就不煮飯了,大多出去吃或是和朋友家人聚餐或是回娘家,

休了二天假,人就發懶不想進廚房,通常星期一我們就吃簡單一點的西餐,

煮個義大利麵或是烤雞之類的.

昨天看了看冰箱,上個禮拜菜超貴又少,所以沒什麼存貨,看到一包培根,馬上就想到起司培根麵,

很久以前就想試試看,上網找了食譜,材料簡單也都有,就來做這道義大利麵囉～

第一次做這道菜,我覺得很好吃～

老公吃了一口後說：｛嗯.有羊味｝

？？？！！！我心想這個人是又在找什麼麻煩？哪裡有羊味？起司味香的很,一點不騷啊？！！！

我瞪了他一眼,他才又趕快加強說明：｛我是說有洋味,就像在國外吃的一樣,不像台灣的餐廳大多有為了符合台灣的口味而為做了調整,那就不好吃了｝

嘻～原來如此,我也覺得我做的很好吃耶～哈！

起司蛋汁：
1. 蛋(全蛋)：2顆
2. Parmigiano-Reggiano (帕馬森乾酪)：約25公克

其他材料：
1. 義大利麵條
2. 整塊培根：約75公克，講究一點的可以使用義大利培根Pancetta
3. 現磨黑胡椒：適量
4. 白酒：2茶匙
5. 肉豆蔻：現磨適量（我沒有所以沒放）
6. 橄欖油：少許

7. 洋蔥,蘑菇適量

【做法】

煮麵和熬醬汁可以同時進行，所以整個烹調時間就相當於煮麵時間，十多分鐘就可解決。

1. 加熱煮麵水的時候，可以抽空將一整塊的培根切成有點厚度的片狀；蛋打散，加入磨成細絲(粉)的帕馬森乾酪，攪拌均勻備用。

2. 熱鍋，加入少許橄欖油，同時翻炒洋蔥,蘑菇及培根至肥肉呈現透明(中小火)，瘦肉部分表面有點酥後，淋上白酒續煮約一分鐘，熄火。

3. 倒入煮至彈牙且瀝乾水分的義大利麵條，翻炒多次以讓麵條沾裹上培根的油脂和氣味，並撒上適量現磨黑胡椒。
4. 將鍋子移開火源，將事先混合好的起司蛋汁倒在麵上，快速充分攪拌後，迅速裝盤，避免蛋受熱過久變硬結塊而影響滑潤的口感。（我先要將大人要吃的份量夾起後,兒子的再續加溫一下,怕蛋不夠熟）
5. 裝盤後，再磨些許肉豆蔻於麵上，以增添香氣。
6. 若想讓營養均衡一些，可以額外燙盤蘆筍，撒上海鹽黑胡椒即可。

【心得】

1. 炒完培根後加入白酒，是為了降低油膩感並呈現些許焦糖化。
2. 一定要確實將鍋子移開火源後，才加入起司蛋汁，口感才會滑順。

食譜來源：草本新鮮的起司培根義大利麵

垃圾車

有天兒子站在他的餐椅後方叫我看他,

然後說：｛媽媽～垃圾車｝

？？？？

我聽不懂,我問他有聽到垃圾車的音樂嗎？

他說：｛不是啦！是叔叔收垃圾,謝謝叔叔,哥哥也會｝

..............

嘻～我這才聽懂,他是在學站在垃圾車後面的叔叔啦～

哈！！！～～～笑昏我耶！超可愛.

(愛學哥哥的阿弟也來湊一腳）

入園前的準備

最近二期的巧虎月刊主題是“入園特輯“,按照幼幼版的年齡,現在正是準備上幼稚園的階段,我覺得這樣的安排很好,開始介紹幼稚園裡的生活,讓孩子做好心理準備～

看過第一輯的時候,我問哥哥說：｛你長大了,要不要去幼稚園？｝

還不知道去到那裡是要待上一天的哥哥,只注意到好多小朋友一起畫畫,一起吃飯飯,一起睡午覺,一起溜滑梯,傻不隆冬的就說：｛好！～哥哥長大要去幼稚園了.｝　嘻～

雖然我還沒有打算要讓哥哥去幼稚園,原來的計劃是五歲時再去適應一下團體生活,可是現在哥哥的表達能力已經很好（就是很會告狀了啦～）,也不用怕到了幼稚園有什麼事情,回到家後也不知道說....比如...有哪個吃了豹子膽的老師或是小朋友打我兒子？？！！！

為了讓哥哥有更多機會可以和同年齡的小朋友一起相處,我想也許明年哥哥滿四歲時就去幼稚園看看,目前詢問鄰居媽媽們附近幼稚園的情形,似乎每一家課業都挺重的...“課業“！！？？

幼稚園耶～不是去吃餅乾玩遊戲嗎？（至少我小時候是這樣...）

唉～現在的孩子真的挺可憐,教育環境是如此,就算不樂見孩子小小年紀就得學習一堆也許不是他們年紀該懂的課題,但若不如此或許真會跟不上人家？樓上一位媽媽其實有跟我討論過這個問題,她有兩個女兒都很大了才去幼稚園,她不急！

在離職回家帶孩子以前,她是一位國小老師,深受教改～改來改去,一改再改,亂改一通之苦！親身經歷過這些,她發現有些科目依照從前的授課進度,孩子一般來說很容易就能理解,但這些章節要是提前教授,孩子不但要花上將近三倍的時間學習,而且有些就是聽不懂,累了老師也苦了孩子.

所以她覺得不必要孩子急於一時學習其實不符年齡的學問,時間到了,孩子自然很容易就能趕上進度～

聽來很有道理,至於要不要跟隨現今教育制度的腳步？我還沒有主意....

這位老師媽媽的女兒是去唸先生公司（在園區內）附設的幼稚園,他們採小班制,老師和小朋友的比例也挺充裕（據說是學生不多也有關係,以前只開放給公司眷屬,現在也卯起來在宿舍區裡招生）,課業也比較不像一般幼稚園那麼拼,大概就會去這家吧？

在這之前,還是由媽媽慢慢一點點的教兒子一些簡單的東西,再多和兒子享受一年可以每天從早黏到晚的幸福生活,雖然有時候惹媽媽生氣時看了挺礙眼的,哈～～～可是再黏真的就只有這麼幾年,以後長大了就不想黏我了吧？還是該好好珍惜是嗎？

最近看了這兩集入園特輯,兒子又更有禮貌了哦～

想要媽媽陪的時候會說：媽媽可以陪我一起玩嗎～

想和弟弟一起玩的時候會說：阿弟,我可以一起玩積木嗎？～

想要別人手上的玩具時會說：玩具可以借我玩嗎？～

后！真的很棒哦～

只是那流氓阿弟有聽不想懂,借了半天他就是不理,把哥哥氣的咧....

為了讓哥哥對開口借東西有信心,媽媽只好拿別的玩具轉移弟弟的注意力,再不然就是拿出媽媽的威嚴,跟阿弟說：｛快把玩具拿給你哥！！！｝哈～

對了,還有一點是在入園前最好能完成如廁訓練吧？現在哥哥又有很大的進步囉！

以前起床後哥哥都不肯馬上去尿尿,有時在床上滾啊滾的就又偷尿在片片裡,本來也許沒濕的.

現在午睡起來後幾乎99%片片都是乾的哦！然後也肯讓我帶去上廁所,晚上也有將近九成是沒有尿濕的耶！！便便也很定時的在晚上睡前去坐小馬桶.

哈哈哈～看來這漫長的如廁訓練真的就要完成了呀～～～

加油～哥哥,我們明年就要去上幼稚園了哦！

（找到一張哥哥七個月大時的照片,嘻～怎麼～那～麼～可愛呀～）

2009年的8月8日

今天中午在整理廚房的時候,突然老爺在客廳鬼吼鬼叫的要我趕快去看新聞,正好看到知本金帥飯店倒塌的畫面,嚇到一個呆！

接著一整天新聞都在不斷重播整棟飯店摔進溪裡的那一刻,先不管我和老爺是不是都覺得那是一個違建？就貼著溪邊蓋？這莫拉克颱風的威力實在驚人！

七號登陸的時候,我們這裡還沒什麼感覺,到了晚上開始起風,八號早上起床就是超級大風大雨,天色灰濛濛的讓人分不清是白天還是夜晚？

強風吹的客廳落地窗轟隆隆作響,因為我們就住在大樓的西南面,強風吹來時感覺整個房子都在晃動,超級恐佈！

一直擔心搬進來時改裝過的大片落地窗玻璃會不會承受不住有夠猛的強風？？？我連窗簾都不敢拉開,想說要是玻璃真的裂了,碎片才不會直接吹進來,真的很恐佈啦！！！

除了風吹的我心驚膽跳之外,這大樓排風管也不知道是怎麼回事？浴室傳來類似排水溝的味道, 臭的我快抓狂,老公教我把抽氣扇封起來,果然就好很多,但還是有怪味,好討厭,可是我想管理員忙著防災大概也沒空理我這種芝麻蒜皮的小事吧？就沒去煩他們了....好在今天風停了之後,味道就突然沒有了,老公說大概是外面風太強了,壓力的關係讓大樓內的氣無法順利從排氣孔排出,無論如何總算沒有怪味了啦～

哦！對了！還有家裡突然出現好多螞蟻,大概是外面淹水跑進來避難？不了！

以前也有這樣過,雨停了希望它們趕快回原來的家,可不要留在這裡咧！唉～住在花花草草多又是一樓的地方就是有這些麻煩...

說了一堆,還沒完耶！

明明窗戶都有關緊緊,卻從窗台流水到了地上是怎麼一回事？

原來是風太強,夾帶著雨水從窗戶縫隙吹進窗軌上,積滿了就順著牆壁流到地上,后～真是有夠忙的啦！！！好在水並不很多....

這次的莫拉克颱風和以往的颱風比較起來,風勢真的強勁許多,所幸家附近的雨下的不是太大,但從新聞看到的南台灣真的是汪洋一片,也因此有很多朋友打電話來關心,還好還好, 家附近都沒有淹水的情形.

但看著新聞轉播到現在都還有很多地方的居民需要援救,心裡很難過,尤其有很多媽媽抱著小孩乘坐橡皮艇離開家園的畫面都很令人鼻酸,怎麼這麼嚴重？也覺得政府的救災動作似乎真的是太慢了！！！唉～檢討的事以後再說,現在最重要的是趕快幫忙受困的人！消防隊員和國軍真的很偉大也很勇敢,希望他們加油,也希望不要再有災情傳出了...

多事的8月8日也是父親節和媽媽我的生日,好朋友和姐姐們都有打電話來祝我生日快樂,倒是我那可愛的媽媽居然是在講完一通叫我們注意防颱的電話之後才突然想起來是女兒的生日又趕快打第二通電話來給我,真是...好冷！　反正是她的受難日,她不記得也好麼？哈～

謝謝紹華哥哥下來陪老爺過父親節也幫我買了很美的黑森林蛋榚,聽他說台北無風也無雨,他可是為了我們才趕下來感受颱風的威力～哈～謝謝啦～

今年生日遇上這樣罕見的強力颱風,生日願望我想應該是要祈禱所有人都能平平安安渡過這次的風災！

親愛小畫家

媽媽在忙的時候,兄弟倆要不一起看看卡通,要不就一起玩玩具,要不胡整一通,有時哥哥想畫畫就讓他們面對面一起坐在桌面比較大一些的餐桌上畫畫.

（雪花面紙這招哥哥小時候有演過,只是沒想到弟弟也來了場續集....）

哥哥剛開始畫畫時,媽媽都會很想要教哥哥怎麼握筆比較好畫？或是怎麼畫才好,可是哥哥常常會因此而興趣盡失,其實兒子有自己的想法,有他喜歡的畫畫方式,就不再教他讓他自由發揮了,

觀察一陣子以後,我發現這樣更能發揮孩子無限的想像力,其實不只是在畫畫的方面,很多事情的學習,孩子都有自己的一套想法,當他完成了之後,會更有成就感的和媽媽分享,每每都令媽媽感到很驚喜～

有時哥哥畫了三角形,然後叫我看“上“！我想了好久才知道,哥哥畫的是電梯的上樓按鍵的標記,後來又畫了一個“下“嘻～就是倒三角形嘛～

如果外出遇到下雨天,隔兩天哥哥就會想畫下雨,

猜猜這一張是什麼呢？

這是買了塑膠泳池的那個禮拜,哥哥畫的游泳池.嘿～我覺得很像哦！

買給哥哥的運筆練習簿,哥哥自己一下子就畫完一本,描繪英文字母時也會一遍描一邊唸,有夠專心.

畫過了的簿子就拿給弟弟,反正他也只是亂畫一通,湊湊熱鬧.

基本上,阿弟現在仍是在不該畫畫的地方瀟洒地亂畫,最喜歡的還是彩繪自己的...手...

比較進步的大概就只是不再拿筆放進嘴裡了吧～哈！

很喜歡兄弟倆一起畫畫的時間,那時的兩寶會很開心又很專注,不太會吵架.

現在兩寶已經開始會吵架了,弟弟太流氓,杖著自己小就什麼都想搶,哥哥則是受夠了禮讓弟弟這件事兒,看來兄弟間的戰爭已經開打囉～

小點心

這兩個禮拜兒子輪流感冒,大概是太熱了吧？

哥哥快好了卻換弟弟發燒了,真可憐～

感冒不能吃水果,可是習慣餐後都要水果的兩寶,對於吃完飯就收碗盤不見水果上桌這事兒很不歡喜,記得在電視上看過夏天容易熱感冒,雖不適合吃水果仍是可以有其它方式補充維他命C,介紹了冰糖雪梨,正好家裡有老爺之前帶回來的超大水梨,兒子不愛吃水梨所以一直沒想動它,燉軟了也許兒子肯吃？就趁兩寶午睡時燉了一顆水梨,后～香的咧！睡醒後就來一碗當點心,吃的兩寶笑咪咪～

這道甜品超簡單啦,水梨切切（其實應該整顆洗洗就行,可是兒子不吃任何果皮,而且整顆的不容易吃,所以我把它切成小片）灑上適量的冰糖,外鍋一杯半水蒸熟就好囉～

另外我還烤了一直很想做做看的“麥片餅乾“,嘻～我家也有不知如何處理才好的麥片,我又不吃麥片粥,就找一天下午來烤了,真的非常好吃喲～

只是不似想像中的簡單哩,壓模就壓的我一頭汗,阿就站在烤箱面前壓呀！以為會很快,結果烤箱都預熱好了,我還在跟餅乾模奮戰當中～後來實在不耐煩了,而且麵團也因為手溫和廚房溫度高的關係奶油漸漸溶化不好操作,就只先做了一半的麵團就去烤了,其實烤盤也滿了,剩下的放回冰箱隔天才做完,第二次做就比較有抓到訣竅,很快就壓完進烤箱了～

這樣的麵團份量,我用小壓模做了大概將近150片吧？兩種size,大的哥哥剛好一口一個,小一點的弟弟一口一個,吃的好開心喲～

材料:

麥片 175g

無鹽奶油 150g(放軟)

糖 150g

蛋 1顆(打散)

中筋麵粉 275g

小蘇打 一小匙

檸檬汁 1顆份量

檸檬皮 1顆份,刮碎碎的

果醬(什麼口味都可以)

餅乾模型

做法:

1.用電動打蛋器把無鹽奶油和糖打到鬆發,慢慢加蛋進去,打勻.

2.麵粉,小蘇打,過篩加入1,拌勻,再加入麥片,檸檬汁和檸檬皮,

拌勻.(這時候看起來很多粉很難拌,我是直接用手拌,比較方便)

3.慢慢拌勻後揉成一顆球狀,用保鮮膜包起來,冷藏一小時.

4.烤箱預熱190度,烤盤舖好烤盤紙.

5.冷藏好的麵團,分割,桿成6mm薄,用餅乾模型切下來,就可以放在烤盤上,

也可以在中間用小一點的模型切洞~

6.放進烤箱烤10到15分鐘,烤到金黃~

7.烤好放在冷卻架上冷卻,冷卻後,沒有洞洞的餅乾當底,塗上果醬,

再把有洞洞的餅乾蓋上去,就變成夾心麥片餅乾嚕~~

餅乾上也可以用溶化的巧克力再做一些圖案或灑一些糖粉也很可愛~

食譜來源：Emily的麥片餅乾

壽喜燒

最近天氣超級炎熱,常常進出戶外和冷氣房就容易感冒,前二天媽媽帶兩寶去三越的兒童遊戲區玩,平常在公園玩就熱過頭似乎有點熱中暑的哥哥,那天在三越玩的一頭汗,又跑進汽球飛飛區（就是一堆汽球被風扇吹著滿天飛舞的那種）其實我那時就有點擔心,已經有冷氣了,再用風扇吹會太涼吧？可是兒子就愛在裡頭玩,果不其然,隔天兒子開始有點流鼻水,這次我聽從小姑之前給我的意見,小感冒多多觀察狀況就好,不要急著看醫生吃藥,休息了二天好了一些,我沖了熱蜂蜜檸檬茶,喝了真的好很多.

胃口不太好的哥哥吃的比較少,前二天我多是煮些粥類的給哥哥,昨天哥哥精神好了許多,晚上就想煮個大餐給哥哥補一補,可是老爺不在家,不想三菜一湯的太複雜,那就來道哥哥很愛吃的｛壽喜燒｝吧～

有夠香的壽喜燒讓哥哥吃了好多好多,不誇張,我們母子三人（老爺不在）把這滿滿一鍋吃光光了耶～

嘿！！！好好吃哦！

天氣熱就不用平板鐵爐了,我用平底鍋煮好後直接上桌,裡面放了兩捲哥哥愛吃的冬粉,飯就沒吃了,照片裡是上次煮的,昨天忙著吃呀！來不及照相,嘻～菜的部份我另外燙了一顆青花菜,也吃光光囉～后！昨天三個人補的臉色紅潤地呀～

夏天也可以吃壽喜燒哦～（當然,要開冷氣啊～）

壽喜燒

材料:
壽喜燒牛肉片約600g,乾海帶1/2片,板豆腐1塊,青菜,洋蔥1顆
金針菇1把,冬粉,青蔥3-4支,
(量可以依個人喜好增減)

調味料:
醬油100cc,砂糖4大匙,日本清酒45cc,味霖1大匙,海帶高湯200cc
全部材料混合均勻即可
(糖的部份自由增減,我是只放了一大匙就夠甜了)


步驟:
1.乾海帶加入冷開水300-400cc熬煮15分鐘成為海帶高湯.
取200g加入調味料中成為調味醬汁
2.板豆腐切塊,洋蔥切絲,青蔥切大段,冬粉泡水
3.將奶油小火溶化,炒香洋蔥,同時將牛肉片煎至半熟

4.牛肉取出後,放入豆腐兩面煎黃（同時間仍繼續拌炒鍋內的洋蔥避免燒焦）

5.洋蔥炒軟後依序將調味汁,板豆腐,冬粉,金針菇,青蔥段放入鍋中,蓋上蓋子煮滾

6.煮滾後開蓋放入煎至半熟的牛肉略翻拌一下即可

這作法我參考了Carol的壽喜燒食譜和日式丼飯的食譜.

阿美族豐年祭預告

后～最近還是一樣好忙,都沒空寫新的筆記,上個禮拜去了一趟台北,這次媽媽和兒子不像上次去台北時感冒,所以輕鬆許多,結果這台北行都還沒寫,後天就又要出發去台東了.

雖然沒空好好寫筆記,預告一下新的行程倒是可以地.

大約三個多月前,我老媽問老公想不想回台東參加豐年祭？向來比我還愛玩的老公馬上興沖沖的答應,然後就一直在等阿媽告訴我們,村裡的豐年祭是什麼時候,終於兩個禮拜前有消息了,今年是訂在7月16日,每個村落的時間都不相同,但好像是需要一起商量才能決定個個村落的時間.

距離上一次回阿媽家參加豐年祭好像也有十年了耶,記得我穿了阿美族的衣服（我一定要把照片找出來）用小指頭勾著一位不認識的“勇士“的小指隨著大家一起圍著圈圈跳舞,頭上還帶了有根白色羽毛的帽子,很好玩.

媽媽說因為村裡的年輕人都到外地工作,每年參加豐年季的年輕人是越來越少了,不知道今年如何呢？

阿媽家靠近花蓮,要開好久的車,可是老公說,還是應該要帶兒子回去看看阿祖媽,嗯～期待中

沒偷懶的話,下個禮拜就來寫這篇“2009年台東豐年祭“吧～