大哥哥在ＳＯＧＯ超市給兩寶買的字母造型義大利麵，超可愛的～
在南部都買不到醬可愛的麵麵，上個週未去台北聚會時去逛了一下美麗華的超市，結果也找到了好可愛的麵麵喔～
公主的裡面有城堡，花花～
小熊維尼
煮好時，字母還是很清楚喲～
有了可愛的造型，義大利麵變的好吃又有趣～
2010年10月25日 星期一
2010年10月20日 星期三
香蕉巧克力蛋糕捲
哈哈哈！我終於來做蛋糕捲啦～～
之前烤過｛香蕉巧克力蛋糕｝ 非常好吃,但是老公說喜歡香蕉巧克力捲,
就很想來嚐試看看,可是總覺得似乎有點麻煩且費時,為了做蛋糕捲買的白報紙就一直躺在櫃子裡等...
買了Carol老師的書之後,才又想起了蛋糕捲這件事,可是仍是想想而沒有行動.
今天上午忙完家事,想著下午給兒子做個什麼點心時,看見廚房櫃上的香蕉,立刻就出現了香蕉蛋糕捲的畫面,既然想起來了,又正好有漂亮的香蕉,就決定來烤一個！
仔細的再看了一遍作法,實際開始做了以後,發現其實沒有想像中的難,過程都挺順利的,而且扣掉最後進冰箱定型的二個小時不算,其實很快就能做好！
首先烤蛋糕體,超快！材料量秤好,分蛋,打發....入烤箱只烤十分鐘就行呀！
等蛋糕體涼透之後,抹一層鮮奶油,放上香蕉再小心包裹起來,就可以進冰箱定型囉！
定型後試吃了一小塊,哇哈哈～真是太好吃啦！我怎麼這麼會啦？？哈～～
香蕉和巧克力是一家人,搭配出來的香氣真是太美味,鮮奶油微甜而不膩,巧克力蛋糕更是棒的不得了,口感綿密濕潤,甜度和巧克力香都剛剛好！
我真是太開心啦～
兒子的下午茶,巧克力和香蕉都是我們的最愛呀！好吃好吃好好吃～～
弟弟一直說：｛好吃！｝哥哥則是嘴更甜的說：｛好好吃喔～媽媽妳很會烤蛋糕耶！｝
兄弟倆專心且開開心心的把蛋糕吃的～這～麼～乾～淨～哦！
晚餐過後,拿出一塊給老公當餐後的甜點,老爺笑的啦～～哈哈～就是這個就是這個啦！
每次做好點心,最想看到的就是兒子的開心甜甜臉,還有老公滿足的大笑臉～
可還沒開始吃呢,阿弟就貼上來準備跟著一起吃了,老公吃了一口：｛嗯～～～｝的笑了,他說這個蛋糕真的好吃！很有蛋糕師傅的水準那～～
嘻嘻～雖然好像有點誇過頭了,聽了還是超開心！
今天的蛋糕捲大成功！
巧克力香蕉捲
41cmX26cm平板蛋糕1個
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g,沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g
中間包餡:
動物性鮮奶油150g,細砂糖15g,新鮮香蕉2支(不要太軟)
1.動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打至7-8分發(不會流動的程度)
,放冰箱冷藏備用
事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.低粉+無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
3.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
4.烤盤鋪上白報紙(烤盤噴一些水或抹一些奶油固定烤紙)
5.烤箱打開預熱至170度c
步驟:
1.將蛋黃+細砂糖先用打蛋器攪拌均勻
2.將沙拉油加入攪拌均勻
3.再將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
端稍微彎曲的蛋白霜(介於濕性發泡與乾性發泡間)
(關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
5.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
6.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤10-12分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方
,如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)7.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱,完全放涼後再將烤紙
底部撕開
8.底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上
9.在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
10.將夾餡的鮮奶油均勻塗抹上蛋糕表面
11.香蕉切段儘量排成直線放在蛋糕捲的起始處
12.由自己身體這一側緊密往外捲,蛋糕後方放一隻桿麵棍輔助,一邊捲一邊往前推
13.最後用烤紙將整條蛋糕捲起,用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏2個小時定形
食譜來源：烘焙新手必備的第一本書: 106道超簡單零失敗的幸福甜點
2010年10月18日 星期一
2010年10月17日 星期日
爸爸給我買～
繼上回的big red car之後,哥哥又在youtube上看到了一個湯瑪士的火車玩具,哥哥這會兒毫不猶豫的就跟爸爸說了：｛爸爸～給我買這個可以嗎？｝,爸爸當然是：｛好哇～｝
當天晚上就上國外的網站找玩具了,我看到了跟爸爸說這種玩具應該台灣就有了吧？老公才想起來似的說對后？就上玩具反斗城的網站看.
隔了兩天的週末,我們外出吃早餐,吃完爸爸說既然出來了就去逛逛吧？我以為老公要去逛超市,結果開開開到一個不是去超市的路上,我問老公說：｛要去買什麼？｝老公賊呼呼的說：｛看看嘛～｝我是一頭霧水的想說老公今天怎麼這麼好興緻的要隨便逛？
最後開到了玩具反斗城,原來是要給兒子買玩具,很快的就找到了這個跟電視裡一模一樣的採礦組,老公就很高興的叫哥哥去看是不是這個？父子倆開心哈哈笑的拿著好大的玩具盒！
真是一個傻眼,我問老公那剛才幹嘛不講還神秘稀稀的？老公說當然要先確定有才可以跟兒子說啊,不然要是說要帶他去買卻買不到,兒子會難過耶！
我咧.....這個爸爸也太乖了吧？
然後也買了哥哥很想要的房子（帳篷）,上次的帳篷被玩到解體了,這次換一個超市造型的,好好玩哦！裡面外面都可以看到商品的圖樣,玩購物遊戲很方便～
最後再挑了一個停車場造型的小汽車收納盒,醬小汽車就可以收的很整齊囉～每一組有兩層樓,停不下了就可以再買一個相同的堆疊上去,變成立體停車場,很方便的設計,回家之後馬上停滿滿的不夠停....下次要再補貨了！
一口氣買好多玩具,這個禮拜｛兩寶很忙｝！
2010年10月9日 星期六
巧克力豆餅乾
週末的時候,如果沒有出門玩,媽媽喜歡在廚房做些小點心,兒子則是黏著爸爸從早直到晚～
一面聽著父子三人在客廳邊玩邊吵架,一面看著自己準備好的材料,一個步驟一個步驟的變成了好吃的點心,剛剛好的陽光照亮了我的廚房,讓我覺得好快樂！
這樣平平穩穩的家庭生活,就是我最想要擁有的幸福.
昨天去逛了一下烘培材料行,補充了一些工具,也買了耐烘烤的巧克力豆,今天就來烤巧克力豆餅乾,整型的時候,我做了圓形和兒子比較容易入口的扁長形,烤好的時候,家裡香香香～
等兩寶午覺起來就可以吃點心囉！
不用午睡的媽媽,餅乾配上冰冰的紅茶,老爺則是搭配冰啤酒.
會胖吧？那也是明天再煩惱啦～～
參考食譜：
烘焙新手必備的第一本書 ──106道超簡單零失敗的幸福甜點
2010年10月8日 星期五
鼓汁蒸排骨
這道菜簡單快速又少油煙,偷懶的時候是最棒的料理啦～可是作法簡單,風味可不簡單喲！
吃過就會愛上啦～
作法：
醃料:
薑末,蒜末,蔥段(一支),豆鼓(一大匙)
太白粉 (1/2匙)
酒(1匙)
鹽(1/4匙)
醬油(1/2 匙)
糖(1/2匙)
作法：
1.排骨洗淨沖水去除異味,擦乾水份後以醃料醃30分鐘.
2.放進電鍋裡,外鍋兩杯水,跳起後再悶30分鐘左右就完成囉～
如果再懶惰一點,連別的菜也都不想做了的時候,可以來個｛鼓汁排骨飯｝
作法：
1.白米洗淨加入調味醬（蠔油1匙,醬油1匙,糖1/2匙）和平時煮飯時等量的水浸泡30分鐘
2.排骨醃法同上
3.將醃好的排骨平舖在白米上
4.電鍋外鍋兩杯水,跳起後再悶30分鐘就好囉～
蒸好的米飯吸收了排骨和醬料的精華,可是每一口都銷魂地喲～～
雙色阿拉棒
阿拉棒是家裡常常會有的點心,除了兒子喜歡,更因為它容易入口不掉屑,媽媽才不用跟在一旁扶侍兩寶免得給我掉滿地.
平常烤的都是原味的,弟弟比較喜歡,後來想到也可以來做的巧克力的,那我家的巧克力哥哥應該會很愛～
昨天下午烤好時,家裡好香哦～除了原本的奶油香還多了可可的香氣,哥哥的鼻子靈光的很！馬上就問媽媽：｛妳烤巧克力餅乾嗎？｝哈哈～
試吃的結果,都好吃！弟弟還是專攻原味的,哥哥則是巧克力一根又一根～好好吃呀！
材料:
(原味）
無鹽奶油 10g (室溫)糖粉 30g (一定要用糖粉才好定型喔)蛋 1個
低筋麵粉 130g (過篩)
低筋麵粉 130g (過篩)
（巧克力）
無鹽奶油 10g (室溫)糖粉 35g (一定要用糖粉才好定型喔)無糖可可粉 5g
蛋 1個
低筋麵粉 130g (過篩)
低筋麵粉 130g (過篩)
做法:
奶油和糖粉先拌勻，然後加蛋再拌勻
加入過篩麵粉用手拌就好了，揉成麵糰沒顆粒就好囉(不用什麼機器啦，手攪拌一下3分鐘搞定)
讓麵糰鬆弛約30分鐘; 然後桿成薄片再鬆弛10分鐘
切割成長條狀，捲一下放在烤盤上(烤盤不用抹油，舖一張錫薄紙就好了!)
最後刷上蛋液，入烤箱170度烤25分鐘，再拿到架上放涼就好啦~
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