砂鍋牛腩

昨天用傅阿姨的食譜燉了｛砂鍋牛腩｝，怎麼會那麼好吃？！

老公也頻頻稱讚，傅阿姨真的很對我們的味兒呀～

這道菜做起來手續不少，但是一步步耐著性子的燉煮它，結果絕對是令人大滿足地喲～

材料：
牛腩      1斤
白蘿蔔  1條
八角      2顆
酒          3湯匙
薑          6片
蒜          4瓣
糖          1小匙
醬油      半杯



作法：

1. 牛腩整條不切放入滾水中（水位要能蓋住牛腩），撈出表面的浮末，燉煮一個小時後取出切塊（勿切太小塊，才經得起長時間燉煮）備用
2. 起油鍋爆香薑片，蒜瓣
3. 放入切好的牛腩拌炒，淋酒，醬油，加入先前燉煮牛腩的高湯、八角、糖，切成和牛肉腩同樣大小的白蘿蔔
4. 小火燉一個小時左右，至牛肉入味軟爛，中途試一下味道
5. 起鍋前灑上蔥花，滴幾滴麻油就完成囉

弟弟騎車

．阿弟三歲六個月大

阿弟剛開始學騎車時腳溝不到地，所以只能用踩半圈的方式前進，一般小朋友也多是以這樣的方式來騎，過了一段時間之後就會自然抓到要領，兩腳一起踩踏板轉圈前進。

哥哥剛開始騎腳踏車時也是如此，騎了一陣子，看到別的大小朋友會踩整圈的就跟著踩，很快就學會了，但是阿弟騎了很久的半輪車，我等不下去了叫他踩整圈的，少爺就是個不願意，這個浪子大概是覺得我踩半圈也飛快呀！為什麼一定要踩整圈？講很多次，很多次....少爺不理我就是不理我！

前兩個禮拜，我看他總是只用右腳踩踏板，其實重心容易不穩就再教他騎，少爺不聽還生氣，鶴？！老媽我都還沒發火咧？！然後就想到哥哥以前在學兩輪車的時候也是同一個症頭，明明會騎了就是不肯放大膽去，還是邊和我吵架邊開騎的，我就不客氣的開飆了！｛叫你兩腳一起踩圈圈！！｝阿弟見我真的生氣了，二話不說兩腳開踩..................我.......那我之前是在等個什麼勁兒嘛？昏倒！所以說兒子還是習慣媽媽要像女鬼一樣才行麼？...

總之，弟弟開始用兩腳踩圈的方式騎車了～
再過一段時間就是來學兩輪車了吧？只是，會不會又要開罵了才學？我不知道耶......哈～

在玩含羞草的我家男孩

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白饅頭

每天自己做早餐，好像已經成為一種習慣了～

偶爾吃到外賣的早點，都會覺得口味真是不如自己做的好！

昨天我們吃白饅頭，單純的麵團香氣，搭配煎蛋，肉鬆，一點點豆腐乳，是我喜歡的簡單好味道。

巧克力戚風

作法：

巧克力戚風蛋糕
8吋中空模一個

材料:麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶50g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc,細砂糖60g


事先準備工作:
1.所有材料量秤好,(雞蛋使用冰的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低粉+無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
4.烤箱打開預熱至160度c

步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+ 沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩好的低筋麵粉+純巧克力粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
端挺立的蛋白霜
(關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有
沾黏再烤10分鐘)

6.出爐後馬上倒扣在酒瓶上,完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,
底部也用小刀貼著括一圈脫模
7.吃的時候可以在頂部灑上一些糖粉

食譜來源：Carol的巧克力戚風蛋榚

燒烤肋排﹠香草馬鈴薯﹠蘿蔓沙拉

把家中冰箱裡的食材清光，是目前仍在積極進行的工作，昨天解涷了一盤很漂亮的肋排，本來準備用烤肉時最常用的調味鹽簡單燒烤來吃，後來想到曾在Sophia小姐格裡看過肋排的燒烤食譜，連過去一看，果然有呀～

昨天的肋排就用Sohpia小姐特製的燒烤配方來做～

這個配方我依照食材的重量和配合小朋友的口味做了一些調整，完整食譜請參考Sophia小姐的blog

此配方燒烤出來的肋排，外酥內多汁，不用花很長的時間，也可以享受非常美式風味的烤肋排，真是太精采了的食譜呀！我親愛的Sophia小姐～

配菜我一樣參考了Sophia的食譜，想吃“洋料理”（我家老闆都醬形容）時，到Sophia老師家裡總是可以找到非常“洋”的美味食譜。
冰箱裡還有半袋進口馬鈴薯，我愛這種皮薄肉綿密的小圓馬鈴薯，每次看到一定要買一袋回家，拿了一半來做｛香草馬鈴薯｝醬子一來還是剩下1/4袋約10顆小馬鈴薯耶，是說...我如果不上市場採買，家裡現有的食材是可以吃很久很久吧？................

｛香草馬鈴薯｝

媽媽忙完烤肋排與馬鈴薯後，正準備洗蘿蔓生菜來做沙拉時，老公晃進來廚房，我說想拌點特極橄欖油和少許鹽與胡椒調味，老爺一聽覺得太“清爽”了吧？然後就自己動手做了｛阿慶師沙拉｝囉～

作法：
1.生菜洗淨脫水
2.用手撕成適當大小，蕃茄切片
3.淋上少許特極橄欖油，伍斯特sauce
4.切適量藍起司調味即可

這盤沙拉真是好吃到不行，阿慶師出手果然不是蓋的，看他輕輕鬆鬆，這個加一點，那個切一些，調出來的味道就是個剛剛好！最後加的一些藍起司，把美味帶到了最高點～
我討厭｛看｝藍起司，基本上沒有直接放到我的盤子裡，我是不會主動去吃它，但是每次吃了都覺得它真是美味，然後就想要再切一片，多放一些！哈～～

阿慶師沙拉

鳳梨磅蛋糕

昨天把最後的兩顆鳳梨也做成了蜜鳳梨，沒辦法～太好吃了嘛！

然後拿一些蜜鳳梨打碎了來做下午的點心｛磅蛋糕｝

為了打碎蜜鳳梨，我翻出這台以前覺得很佔位置的攪碎機，
超棒，幾秒鐘就完成了

食譜來源：烘培新手必備的第一本書

家常炒米粉

老公昨天從台北幫我帶了好吃的五福手工水餃，冰進冷凍庫後門簡直就要關不上了...

平常家裡是由媽媽我負責燒菜，冰箱當然是歸我管，偶爾老公開冰箱要找食材找不到時就會忍不住唸了，冰箱裡的東西那麼多，不先吃完又一直買新的菜？？？

確實我看到不錯的食材會想多買一些冰著，可是真的要煮菜時總是喜歡用新鮮的材料，所以冰箱裡常常東一包，西一包只有我才認識的食材等著下鍋，但是冰箱門關不上可不只是我一個人的功勞！不想說大方斥責我的辣個人，自己心血來潮就上漁港買整冰桶的海鮮回來，訂牛肉時數量不少的各式牛排，還有時不時友人送的我根本不會料理的高級食材，不是一樣在我家的冰箱喔？？.....

總之，不管是誰的功勞，冰庫快爆了是事實，今天就先從最小包的食材開始消耗掉～

拿了一包雞里肌（噗～說真的，雞里肌肉是在冰什麼鬼啦？隨時嘛買得到，我錯...）來做今天的午餐｛炒米粉｝.

作法：
1.雞肉切絲（什麼肉都行呀）
2.蔬菜切絲（一樣，什麼菜都行，冰箱裡有什麼絲什麼）
3.米粉泡水十分鐘
4.起油鍋將所有材料炒香，加入適量冷水燉煮約五分鐘至材料熟軟
5.適量醬油，味霖（一點點就好，或是米酒），烏醋調味
6.加入泡軟去水的米粉拌炒到水份完全被吸收即可


ＱＱ的炒米粉吸附了所有食材的美味，提味的烏醋令人胃口大開，利用家裡現有的食材，快速簡單就能料理好的這道炒米粉，是很輕鬆的夏日午餐哦。

白蘿蔔糕﹠蜂蜜檸檬凍飲

最近每天有關食品安全的新聞看得人心慌慌，有毒的塑化劑被黑心商人瀟灑的加進食品原料中三十多年？這是個什麼社會道德？又是個什麼檢查機制？使用有毒原料的公司不乏國內著名的食品飲料大廠，我們以後到底能夠相信誰？食的安全有沒有真正可靠的機制來把關？唉...

在一切都這麼不確定的情形之下，大家還是靠自己吧～

昨天整理櫥櫃時看見兩包再一個月就要過期的在來米粉，正好，很久沒蒸｛白蘿蔔糕｝了，晚餐過後就來煮，整個過程輕鬆又快速，啊是說我在不知不覺當中，已經累積了一定的能量，出師了后？哈～～

蒸好的蘿蔔糕倒扣出來，鍋底的模印清昕可見，
大同電鍋真是大家的好朋友～

軟嫩嫩的表面

筷子夾開可以看見滿滿的蘿蔔絲，自家做才有的真材實料啊～

一口氣煎了大半塊，吃不完的要冰起來，
保鮮膜也不能用了，回到小時候的方法，另外拿個碗蓋住就是囉～

外面賣的飲料實在不敢再買，本來覺得炎炎夏日，連飲料也不能自在的喝，真是很令人生氣！

不喝不快樂的結果讓媽媽還是想的出辦法～自己做呀！

有著愛吃的個性其實也不錯吧～

這款蜂蜜檸檬凍飲用的是上回去惠蓀林場買的純正蜂蜜，得到農民獎的教授掛保證地（是說....我們就先這麼相信這保證吧...），好好喝，與市面上一般的蜂蜜一起喝，立刻就能分別兩者之間的差異，除了惠蓀產的蜂蜜以外還有我們新化產的森林蜜喔～我先開了新化的這瓶，香始了！

冰壺裡加入適量蜂蜜，切半顆檸檬榨汁，加上冷開水，攪拌均勻冰到冰箱裡，就是好喝的｛蜂蜜檸檬凍飲｝囉～

我和兒子大口乾杯，一下子就喝光光！不敢喝外賣的飲料？自己做，一樣透心涼喲～