2011年6月24日 星期五

薑汁燒肉


在日本料理店吃定食的時候,如果不點生魚片,想吃些重口味的料理時,薑汁燒肉會是我喜歡的另一個選擇,其實在家也可以輕鬆做喔~

參考了MASA和Carol的食譜,我依照自己的口味做了一些調整,家裡有小朋友的也可以試試看,薑泥經過了烹煮並不會有辛辣的味道,結合了香煎豬肉片的香甜,是很特別的風味~

作法:
1.取一小塊薑磨成泥(分量就視自己的口味做調整,我放了大約一小匙左右的薑泥)
2.小型蘋果磨成果泥
3.將薑泥,果泥與調味料混合(味霖,醬酒一大匙,米酒一小匙,兩大匙水)
4.用一大匙油將{豬五花燒肉片}煎至兩面變色,將薑汁調味料放入混合均勻,小火收汁到適當程度
5.起鍋前灑上少許白芝麻即可

2011年6月23日 星期四

弟弟自己刷牙


弟弟現在喜歡自己刷牙,還會要媽媽在外面等他,不要插手......
所以就都讓弟弟自己劑牙膏,刷牙刷很久,然後咕嚕呸了以後才讓我進去幫他補刷一下.
看看阿弟“咿~~~~”的可愛模樣


雖然阿弟愛自己刷牙,但可並不表示他就很自動的會進浴室,每次叫他去洗臉都要先來一場滾地秀...從客廳一路滾到浴室來,有一套吧我兒?



相關文章:哥哥的電動牙刷

2011年6月22日 星期三

培根起司麵包捲



今天老爺一早就要出門,所以烤了方便攜帶的{培根起司麵包捲}當做早餐。
現在比較不常烤麵包,一是因為做中式麵點比較不用花太多的時間,一是也比較不那麼“油”,兩者的原料相對之下,麵包的熱量難怪乎會那麼樣的高呀~~

兒子早上看到餐桌上是他最喜歡的麵包捲,馬上拿了兩個放在自己的盤子裡,然後交待我:{今天我不用再到學校吃早餐了},平時哥哥希望和同學一起吃早餐,多是在家裡吃一些,然後到學校再跟老師說在家裡吃過了,只要再吃一點點就好,如果遇到了他喜歡的早餐,就不管同學了!
嘻~~哥哥愛麵包捲!







材料:
南瓜泥150g,高筋240g,全麥麵粉30g,細砂糖30g,速發酵母3/4茶匙,
雞蛋一顆,無鹽奶油30g,鹽1/8小匙,牛奶70c.c

麵包夾餡:
培根煎至兩黃金黃取出備用
起司片四片對切成八份



作法:
1.所有材料(奶油除外)攪拌成無粉粒狀態的麵團
2.加入奶油慢慢混合均勻,攪打至薄膜程度即可
3.麵團光滑面翻出滾圓,收口朝下捏緊,放入微波爐(或烤箱等密閉空間)進行第一次發酵60分鐘。
4.發酵完成在麵團上灑些高筋麵粉,用手將空氣擠出,分割成8等份滾圓,蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
5.鬆弛好的麵團以麵包捲整型方式包入內餡捲起後整齊放入烤盤,表面噴些水,放入烤箱進行二次發酵60分鐘(發酵30分鐘後將烤盤取出,預熱烤箱180度
6.時間到在麵團上輕刷一層全蛋液,進烤箱烘烤18~20分鐘至表面呈金黃色即可。




相關文章:熱狗麵包捲

食譜來源:Carol自在生活

2011年6月21日 星期二

香蔥花捲




早上在院子裡晾衣服時,看見花台上的青蔥又開花了.....才修過的不是嘛?



種在花台上的蔥,我們是當做臨時救急用的,因為也就只種了幾株,而且就算每次都只剪蔥綠的部份,留來的蔥白會繼續長新的蔥出來,但是也不會今天剪了明天就長好,真要靠它做菜是不夠用的,所以平時燒菜用的蔥,都還是會上市場買,花台上的蔥因為只偶爾會在忘了買蔥時用上一用,成熟了不去採它,常常都在開花呀~
開花了會在旁邊長出新的側芽,久了就越長越大欉,剛種下去時,只種了三根而以喲~


今天見它又開花了,想說老是放著它開花,真是浪費了它長的那麼賣力呀~然後就一口氣全都剪下來,留下蔥白部份等它再重新長,切了蔥花來做{香蔥花捲}








一大把蔥,蔥花不用客氣的捲到不能再捲,整顆花捲真是有夠花了呀~蒸好了的青蔥香氣加上麵團香,真是差點忍不住要先偷吃了,嘻~~有忍住,有忍住啦,明天早上再來吃這個徹頭徹尾是“自家”做的{香蔥花捲}吧!



相關文章: 培根花捲

2011年6月20日 星期一

香煎鮭魚佐清烤籚筍


家裡栽種籚筍的友人每個禮拜都送來美味的鮮採籚筍,我們都很喜歡籚筍,可以清炒,川燙做沙拉,煮籚筍汁....但是每個禮拜都出現一包的時候,就有點吃不消了..............可是朋友的好意,你怎麼也說不出別再客氣的話來,好!籚筍營養多,繼續吃!

今天老爺翻了食譜,想來試試用烤箱來烤,我聽了就馬上改晚餐的菜單,今天我們做西式料理.

作法:
1.鮭魚(我用已經醃好的薄鹽鮭魚)以中小火煎到兩面金黃
2.熱鍋熔化奶油,分次加入兩大匙麵粉,炒勻後加入鮮奶煮至適當濃稠度之後加入鮮奶油與起士粉即成白醬
3.煮好的義大利麵放入白醬中拌炒均勻

清烤籚筍
1.烤箱預熱200度
2.籚筍洗淨去除硬皮
3.整齊排入烤盤均勻裏上橄欖油
4.放入烤箱烤10分鐘
5.取出後灑上少許鹽和黑胡椒調味即可

清烤的籚筍出乎預期的美味,所有的蔬菜香甜卻都鎖在裡面,甜嫩又多汁,很棒的新吃法!

2011年6月19日 星期日

夏天要玩水


上個月新買的戲水泳池一直放在書房裡,哥哥等了好久好久,一放假了就問我:{媽媽,今天氣溫很高了嗎?今天會很熱嗎?可以玩游泳池了嗎?...}可是每次到了週末不是要出門就是天氣不夠理想,始終沒有打開來。

今天吃完早餐,老爺小小聲的問我:{今天要不要給兒子玩水了?}
對后,我都忘了這事兒了,兒子還好有個愛他的老爸,他說兒子等很久了好想玩了!看看今天天氣不錯,光是晾個衣服我就一臉汗的,那就決定今天來玩水囉!


兒子整個大興奮,還不敢相信的問了我三遍:{今天要玩水了嗎?妳說呀?今天要玩水了嗎?}哈~~~~然後就三個男人褲子一換就衝到陽台忙!
這個泳池我在costco買的,之前買的泳池有點過大而且又不那麼有趣,上回去購物時看到它,超級好玩的樣子,有兩個深淺不同的池子,中間還有溜滑梯,就趕快抱一個回家~

父子三人在陽台忙半天,雖然我們有電動打氣機,可是還是費了不少功夫才充好,要是用一般打氣桶是要打到冬天?!
泳池充好氣了兒子馬上放水玩,爸爸趕快休息一下~


然後就是個大開心玩水~



這個遮陽小樹下方的水車是真的會轉喔!將水管接在泳池旁的接水孔,
水就會從樹頂流下來,通過風車轉轉轉再流到第一個泳池 


然後第一個泳池的邊上還有通水孔,泳池滿了之後,水會流到下方第二個泳池
設計的太好玩了吧?






兄弟倆很忙很忙!泳池換來換去,再跑到休閒椅上吃餅乾,
最後是直接拿著餅乾邊吃邊玩水.......


然後還要抽空去溜一下戶外的滑梯,爸爸靈機一動,直接把滑梯放到水池裡



結果是原來的這個滑梯高度夠高才過癮 


兩寶玩到根本不想起來,媽媽就用昨天的砂鍋牛肉下一些麵,拿到陽台上吃
邊玩水邊吃是不是太快活了些?兒子high翻了,吃滿滿兩碗,一點不用摧,
我看以後都去陽台吃飯算了?




玩了將近三個小時,眼看太陽越來越大,也到了該午睡的時間,今天的戲水活動就差不多好結束了吧?兒子因為玩的很過癮了,沒有賴著不肯進屋裡,很合作的去洗澡睡覺了,上床後兄弟倆還很興奮的一直在唱歌,哈哈~小孩兒真的是好喜歡玩水呵~

哥哥等不及的希望下個週末趕快來,就可以再來玩水囉,不知道到時候天氣會不會也很好呢?

砂鍋牛腩



昨天用傅阿姨的食譜燉了{砂鍋牛腩},怎麼會那麼好吃?!
老公也頻頻稱讚,傅阿姨真的很對我們的味兒呀~

這道菜做起來手續不少,但是一步步耐著性子的燉煮它,結果絕對是令人大滿足地喲~

材料:
牛腩      1斤
白蘿蔔  1條
八角      2顆
酒          3湯匙
薑          6片
蒜          4瓣
糖          1小匙
醬油      半杯



作法:

  1. 牛腩整條不切放入滾水中(水位要能蓋住牛腩),撈出表面的浮末,燉煮一個小時後取出切塊(勿切太小塊,才經得起長時間燉煮)備用
  2. 起油鍋爆香薑片,蒜瓣
  3. 放入切好的牛腩拌炒,淋酒,醬油,加入先前燉煮牛腩的高湯、八角、糖,切成和牛肉腩同樣大小的白蘿蔔
  4. 小火燉一個小時左右,至牛肉入味軟爛,中途試一下味道
  5. 起鍋前灑上蔥花,滴幾滴麻油就完成囉

2011年6月18日 星期六

弟弟騎車




.阿弟三歲六個月大

阿弟剛開始學騎車時腳溝不到地,所以只能用踩半圈的方式前進,一般小朋友也多是以這樣的方式來騎,過了一段時間之後就會自然抓到要領,兩腳一起踩踏板轉圈前進。

哥哥剛開始騎腳踏車時也是如此,騎了一陣子,看到別的大小朋友會踩整圈的就跟著踩,很快就學會了,但是阿弟騎了很久的半輪車,我等不下去了叫他踩整圈的,少爺就是個不願意,這個浪子大概是覺得我踩半圈也飛快呀!為什麼一定要踩整圈?講很多次,很多次....少爺不理我就是不理我!

前兩個禮拜,我看他總是只用右腳踩踏板,其實重心容易不穩就再教他騎,少爺不聽還生氣,鶴?!老媽我都還沒發火咧?!然後就想到哥哥以前在學兩輪車的時候也是同一個症頭,明明會騎了就是不肯放大膽去,還是邊和我吵架邊開騎的,我就不客氣的開飆了!{叫你兩腳一起踩圈圈!!}阿弟見我真的生氣了,二話不說兩腳開踩..................我.......那我之前是在等個什麼勁兒嘛?昏倒!所以說兒子還是習慣媽媽要像女鬼一樣才行麼?...

總之,弟弟開始用兩腳踩圈的方式騎車了~
再過一段時間就是來學兩輪車了吧?只是,會不會又要開罵了才學?我不知道耶......哈~


在玩含羞草的我家男孩


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