天氣炎熱、才藝課上完了、再加上有個媽媽起了個頭，鄰居媽媽們最近開始相約跑趴了！
不能到戶外中暑，媽媽們要去的地方就兩個原則：｛有冷氣｝｛小孩可以玩｝
第一個禮拜，我們去了德安百貨，大創百貨打頭陣，接著中午飲茶，小孩愛樂園跑跳，一陣瘋狂之後還可以到樓下松青買個菜回家睡午覺，完全是太適合要遛小孩的媽媽行程。
這禮拜約了來我家，嗯～｛有冷氣｝、｛小孩可以玩｝一樣的原則^^
我提議來個輕鬆點的｛日式關東煮趴｝
方便準備，小孩也容易吃，結果是個想太美，它，一點也不輕鬆。
媽媽自告奮勇的要來準備湯頭與蘿蔔，後來才想到，蘿蔔得前一夜就先做耶，是不花太多時間啦，只是我要前一天就起跑........
參考了MAAS的食譜，我的日式關東煮湯頭這樣做：
1.一鍋水，冷水時就加入昆布（不要洗），小火煮大約十分鐘，快要滾以前，用指甲掐進昆布，如果軟了就熄火，取出昆布。
2.再開火，水滾了加入一把柴魚片，馬上熄火，等柴魚片沉到鍋底，過濾後清高湯即完成。
2.蘿蔔輪切後去皮，兩端的邊緣削成圓弧形，燉煮後不易碎，一面切到一半深度的十字刀，以利入味，先用白水煮熟。
3.清高湯裡加入醬油4大匙、砂糖兩大匙、味霖兩大匙、日本清酒3大匙，再加入煮好了的白蘿蔔，我用電鍋四杯水燉煮（少點熱氣）。煮好後浸泡至隔天。
4.隔天取出，蘿蔔都已吸飽湯汁，沉到鍋底了，再加熱，我試喝了一下湯頭，優到一個不行！！真的是日式的湯頭，棒！！
註：
｛但是後來加了太多的關東煮食材，湯頭的味道就有點跑掉，也不足了，所以如果是一般家庭的食量，原來的配方會剛剛好，如果是像我們媽媽這麼大一團的，應該要更大的鍋子，然後兩倍的高湯量。｝
｛日式關東煮趴｝早上，媽媽團帶來各自準備好的食材，關東煮要來大集合了！
幫小人們準備的蜂蜜檸檬汁，調了試，試了調，大概先被我們喝掉了大半瓶，還是調不出個所以然，有人覺得不夠酸，有人覺得不夠甜，結果最後真的進了小人肚裡了只一點點，還有個小人不進肚裡就算了，給我進地板？！！！！！！（獅子吼～～～～～）
解決了小人的飲品，輪到媽媽們來個透心涼，拿出我準備好了的冰鎮啤酒杯 ^o^
結果一個喝酒會頭痛，一個不舒服要喝熱飲，我是冰個什麼鬼？？！！
只好兩杯示範即可。冰啤酒＋冰啤酒杯＝正！
雖然講了不要準備太多食材，它，還是滿滿一大鍋裝不下。
其實在家裡跑趴真輕鬆很多，除了小人真的打的太厲害，根本不用管他們，媽媽們話真多，嘰哩呱啦耶！真是不得了，好玩的！
下個禮拜不知道會跑哪一趴呢？趁著九月小人們都要去上學了之前，多多卯起來趴！ ^o^
沒有留言:
張貼留言