阿弟七歲生日快樂

按照慣例,光輝的十二月,我至少要烤三個蛋糕,這是第二個~
不是一個禮拜前才慶生趴踢過嗎?弟弟也吹過蠟燭了呀!
慣例,慣例嘛,誰讓我這麼會選時間?兩寶生日就差一個禮拜,哥哥過生日,弟弟不能閒著,要一起吹蠟燭,弟弟生日也是哥兒倆一起吹蠟燭,為什麼不一起過就算了?呵呵,因為對誰都不好交待呀!就是要一人過一次生日,反正過生日這種開開心心的事,不嫌多,不嫌多的~ ^^

巧克力弟弟生日蛋糕的唯一指定,啊就巧克力啊~~~我給他烤了一個巧克力樹幹蛋糕,十二月嘛,總是離不開聖誕節的氣氛,可愛又美味的樹幹蛋糕,祝我的心肝寶貝弟,七歲生日快樂~

[巧克力樹幹蛋糕]
作法:
1.動物性鮮奶油250g+細砂糖25g,以中低速打發至尾端彎曲的程度,完成後冷藏備用
2.預熱烤箱170c,長型烤盤舖上白報紙

3.冰雞蛋五顆,將蛋白和蛋黃分開,(蛋白不可沾到蛋黃或水及油脂)
4.蛋白以攪拌機打出泡沫後,分兩次加入檸檬汁5cc,細砂糖60g,高速攪打成尾端挺立的蛋霜
5.蛋黃+細砂糖20g+植物油30g+牛奶45g+卡魯哇甜酒5g以打蛋器攪拌均勻後,篩入低筋麵粉90g,攪拌均勻為無粉粒的麵糊
6.打好的蛋白霜取一大勺加入蛋黃麵糊中輕輕上下翻轉拌合後,再倒入剩餘蛋白霜中混合均勻
7.完成的麵糊倒入烤盤中,以括板抹平整,進爐前先在桌上敲幾下烤盤以敲出較大的氣泡,再送入烤箱,烘烤10~12分鐘,時間到用手拍一下蛋糕,感覺有沙沙的聲音就是烤好了)

8.出爐後立刻移到網架上,將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱
9.完全放涼後,將烤紙撕開,再舖上,翻轉回正面
10.在起捲處用刀輕劃3條線條,均勻塗抹打好的鮮奶油後,慢慢將蛋糕捲起,以底部的烤紙包起來,放入冰箱冷藏定型至少30分鐘

11.時間到取出,前端斜切一段當做支幹,放置到蛋糕捲上方,以鮮奶油沾粘固定後,將蛋糕捲以鮮奶油塗抹均勻,同時隨意做出木紋線條,最後灑上磨碎的巧克力碎片即成

食譜參考:Carol的聖誕樹幹蛋糕

哥兒九歲生日快樂

去年兩寶的生日趴踢，為什麼現在才寫？哈!算了，怎麼解釋也都只有同一種理由，忙唄~~~~
兒子啊~以後你們看了媽媽的開心筆記,不要覺得奇怪,為什麼常常都是同一個開場白了,因為有你們在一起的每一天,都是那精精采又飛飛忙地呀~^^

趕快先把去年的生日寫完,再補今年的嘿!
去年一樣邀請了社區的玩伴一起來樂一下,這次準備了比薩麵團和配料,讓小朋友們自己動手作自己的點心,事先烤好的杯子蛋糕,讓小朋友們按照自己喜歡的方式來裝飾,過程熱鬧又有趣,只是孩子們不知道心裡會不會犯嘀咕?{阿姨呀,全都讓我們來做,對不對呀....?}
呵呵

經過孩子們的小手裝點,蛋糕架上的杯子蛋糕充滿了童趣,像極了一篇篇可愛的童話故事,閃爍著的點點燭光,不止照亮了孩子們天真的臉龐,也溫暖了媽媽們的心.

生日快樂~我的寶貝兒
哥兒九歲,阿弟七歲

杯子蛋糕

(約做24個)
材料:全蛋8個,細砂糖120g,低筋麵粉160g,玉米粉40g,無鹽奶油140g(以微波爐加熱至溶化成液態),牛奶40g,卡魯哇咖啡甜酒10g

作法:
1.烤箱預熱170度
2.將雞蛋放入溫熱水中(約50度)溫熱五分鐘
3.混合溫熱好的雞蛋與細砂糖以高速打發至泛白程度,依序加入過篩粉類,液態奶油,牛奶,卡魯哇咖啡甜酒,用打蛋器攪拌均勻(勿過度攪拌以免消泡)
4.將麵糊倒入放上馬芬杯的馬芬烤盤中約9分滿
5.送進烤箱烘烤18~20分鐘
6.出爐後立刻移到網架上放涼
7.隔水加熱方式溶化不同口味的巧克力做為蛋糕頂裝飾的巧克力醬
8.將杯子蛋糕頂部沾一薄薄一層巧克力醬,再放上喜歡的裝飾巧克力即成

食譜來源:Carol的杯子蛋糕



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