媽媽～畫畫就是要這樣啦～

每次哥哥在畫畫的時候,阿弟都在旁邊有夠羨慕的看著,一面看一面拿起筆來吃....嘿～不然就是把彩色筆東收西藏,或是一支支排好吹蠟燭似的吹或推倒,最厲害的也不過就是拿著沒開筆蓋的筆在桌上劃來劃去,前幾天看弟弟好想畫的樣子,就幫他把筆蓋打開,讓他畫看看.



后！不得了！high的咧～
一面畫一面嘿～的笑著,看著也覺得好開心哦～


只是,媽媽的這個舉動可給自己在接下來的好幾天裡找了個大麻煩！
阿弟發現可以畫畫這麼有趣,一逮到機會就四處揮毫,展現他的藝術家氣息,


於是.....到處都可見到斯小弟的親筆簽名...


衣服上有,臉上有,手上有,腳上有,沙發有,桌上有,書上有,地板上有...
就是該有的白紙上...沒有....
這是為何？


老公說我活該這麼早拿給他玩.
可是哥哥要畫畫呀～而且看看弟弟在畫畫時候的樣子,真的好專心又好可愛哦！
反正下次再被阿弟拿到筆的時候,再多注意一點就是囉～

原來也不閒

（哥哥說他頭上戴的是安全帽）

哥哥很好玩,有很多句子在教他的時候他都不是第一次就跟著唸,卻其實已經記在心裡,從最早的數字教讀開始我就發現了這點,所以之後我都是自己唸我的,不強迫哥哥一字一句跟著唸,因為知道不用多久,這帥寶就會給我一口氣唸出來.




日常生活中的用語也是如此,大人說話的方式哥哥都默默記在心裡,但聽到哥哥自己說出一些我沒想到他會說的話時,常常都讓媽媽笑到不行！




＊搗蛋鬼
弟弟現在很會給哥哥找麻煩,（也不對,是互相找麻煩,哥哥也不是個遜卡,我看兄弟倆打成一團的日子應該不遠了...） ,有一次弟弟把哥哥辛苦疊好的積木解體時,哥哥對著弟弟說：｛阿弟～不行！搗蛋鬼～｝
咦？搗蛋鬼？哈～謝謝Dora啦～還會說搗蛋鬼耶～




＊幹麼？
{哥哥～}有事要找哥哥時,以前哥哥都會邊答應邊跑來媽媽跟前,現在是頭也不回地回答：｛幹麼？｝只好教他要說：｛什麼事？｝並提醒自己下次哥哥叫我時要回答他：｛什麼事？｝.....




＊沒空
最讓媽媽噴飯的是～前幾天叫哥哥把玩具收好時,這小子正在玩車,居然頭也不抬的就說：｛我在忙啦～沒空！｝.....快給我過來你！還沒空咧！

達摩的一段話

前二天終於又在電影台看到一部多年以前二姐看了之後因為片子拍的老土而當成玩笑跟我說裡面的情節而我也看了的港片｛達摩祖師傳｝.

姐姐說那片子不知道是民國幾年拍的,她看到飾演達摩的爾冬陞時覺得好笑就看了,之後則因為裡面傳達的一些理念而繼續看了下去,我聽了之後沒想太多,在幾天後很巧的也看到了那部姐姐說的電影.

起初我也是抱著“這是什麼老土片呀？“的心態隨便看看,沒想到一下就看到達摩一語道破看似簡單卻常使人想破頭而得不到答案的人生難題,於是也一直看到完.

看完覺得很感動,我其實不懂達摩,但透過這部片子,卻給了我很多的啟發～


當時的皇帝相當崇尚佛法並自認對佛法很有研究,有天招喚達摩進宮,
皇帝問達摩,他多年來作了很多善事,幫了很多人,有何功德？
達摩回答：｛沒有｝
皇帝聽了不高興,又接著問：｛是否真有佛的存在｝
達摩仍是答：｛沒有｝
皇帝再問：｛什麼都不知道,那你知不知道自己是誰呀？｝
達摩回答：｛不知道｝

皇帝聽了生氣遂請他出宮,之後對著國師大發脾氣說那達摩根本不像外傳的那樣高明,國師一聽卻明白了,告訴皇帝,雖然皇帝做了很多善事,但時常掛在嘴邊要人稱讚,就是犯了“貪“念,功過相抵也就沒有功德了.

皇帝再問他怎麼連佛存不存在都不知道呀？國師一聽又笑著回答：｛皇帝問佛在何方？表示心中無佛,佛自然就不存在了｝

皇帝聽了雖然覺得有道理,但仍不服的又問,那他總不能連自己是誰都不知道呀？！
國師一聽立即恭敬的雙手合十說道：｛想不到達摩大師已經修練到無我的境界｝


這讓我覺得很有意思,同樣一件事情,不同的角度去看竟會有這樣大的差別.


另一位主角﹣達摩的傳人,初次拜見達摩時,說明自己雖誠心向佛但心中總有不安,請求達摩為他安心,達摩對他說：｛那將心拿來,我為你安｝,
傳人回答可是他怎麼也找不到那不安的心,達摩回答：｛我已經將你的心安好了｝
傳人一聽仔細想想之後,便不再多言,跪拜於達摩跟前,請求達摩弘法,最後成了達摩的傳人.

這段則是點醒了我,世間有許多事皆是庸人自擾,既然說不清有何不安,為何不安,何需安心呢？


這部電影真的很有意思,下次如果有機會看到土到爆的爾冬陞飾演達摩的片子,不妨看下去哦！
最後想分享一段,最讓我印象深刻,在很多時候都會想起的一段話～


若知前世因,今生受的是
若知來世果,今生作的是

德國蘋果蛋糕

今天好友來電,忙碌的兩個媽媽在電話兩端說著的都是同一件事～真忙！
她說不知道為什麼覺得很煩躁,忙個不停,我急著說我也是啊～
但忙碌也不只是今天的事兒呀～也許是因為連日來高溫悶熱的天氣吧？這雨要下不下的,一出門就冒汗,台南就這麼熱了,台東還得了？可憐的徐老師.

才掛上電話,似乎就忘了剛才嘰嘰喳喳的抱怨,又開始找事忙！
冷氣出風量似乎變弱了點,濾網該洗洗了吧？把所有的濾網都洗洗乾淨去晾時,又想來拆冷氣調節風扇,嘻～忙還真是我自找的～

以前和姐姐一起住的好幾年時間裡,我都是覺得那瘋婆怎麼每天上班都已經累趴了,還是不停東擦西整？早上天還沒亮就摸進來我房間掃地拖地,好在她手腳真是利落,從來不會吵醒我,房間不管多亂,下班回到家了它總是又回復整齊潔淨的原貌.

現在我有了自己的家庭,習慣了過去的舒適生活,也開始變成像大姐一樣（當然瘋的程度有限,若潔癖有級數,她鐵定是屬於最高級！）,於是每天洗洗,整整,還要和兩寶鬥智,真是從早一路忙到晚,在忙碌的同時,我終於明白姐姐為什麼再累也要整不停,因為那潔淨的感覺真的很舒服,也由衷的感謝姐姐從前對我的照顧,那真是我人生中最幸福的大小姐時光呀～

洗乾淨的濾網裝好後,吹出來的冷風馬上恢復了強勁有力,那冷氣吹來清涼～.....心情頓時美麗了起來,趁兩寶午睡時,去找了sophia的食譜,想來作個點心,看到這好可愛的“德國蘋果蛋糕“,作法似乎不太複雜,材料也都有, 就決定等兒子睡醒後,傍晚來烤一個當晚餐的飯後甜點囉～






德國蘋果蛋糕

*******材料******

軟化奶油 80 克

糖 130 克

蛋 2 個

香草粉 少許(或是 肉桂粉,我今天用的是香草粉）

低筋麵粉 100 克

牛奶 6-7 大匙

泡打粉 1/4 小匙

鹽 少許

青蘋果 一 顆

作法：

烤箱預熱 180 度C 18cm 烤模舖紙 烘烤40分鐘(如果用24cm的烤模蛋糕比較薄，時間上可以縮為30分鐘請自己注意烘烤時間)
1. 奶油加糖打發，再逐一加入蛋，打至奶油蛋糊蓬鬆。粉類過篩把全部的材料混合均勻至光滑無顆粒的狀態。



2. 蘋果去皮去核，切成4等份,在蘋果上劃相間約2-3mm的切痕(切約4/3深,不要切斷)。放入盆中以檸檬汁稍微滾動一下，防止蘋果氧化變色(如果動作快檸檬這部分可以省略，但是泡過檸檬有另一種風味)。
3.蘋果切紋朝上輕輕的等份放在蛋糕糊上(不要往下壓)。(蘋果的排列以需切多少份蛋糕來安排，讓分割蛋糕時每一小份蛋糕上都能有一塊蘋果切片)。
出爐後靜至5-10分鐘放涼脫模,



如果宴客糕點希望看起來讓人垂涎，蘋果上可以刷上杏桃果醬增亮。
或是食用前可灑上少許糖粉裝飾，(秋、冬時可灑一些肉桂粉增加溫暖的香氣)。這份蛋糕表面烤到糖焦、酥脆，與裡面的鬆軟兩種小小的口感差異特別有滋味。


這蛋糕我烤了40分鐘之後似乎還不太夠,又繼續烤了十分鐘,
出爐後真是香的呀～灑上了糖粉,看起來非常美麗,嚐起來有不膩口的香甜,嗯～好吃好吃～
不過口感上我覺得似乎不夠鬆綿？也許是牛奶的分量應該再減一些,或是烤的時間還要再長一點？吃起來較sophia照片中的蛋糕要濕潤一些,得再去請教一下sophia,也許還能更完美？

這美味又可愛的蘋果蛋糕為今天忙碌的清掃日畫下了完美的句點.

食譜來源：
Sophia的德國蘋果蛋糕

哥哥數數1~100

上個月去丁丁藥局購物時,不經意瞥見這我找了n久的掛報,以前到書局找,嬰童用品店找,網路上找,包括丁丁藥局我也都找過了呀～怎麼以前都沒看到？

后～一興奮就買了四張,
一張是數字1~100
　
哥哥兩歲多時就會唸1~10了,可是是用兒童書本看的,只有到10,後來我想用桌曆教他10以上的數字,哥哥都興趣不大,結果貼了這張掛報之後,一個禮拜每天唸一點點, 哥哥就都會了,只是他還是得要看著唸,沒法用背的,我覺得也好,看著唸比較能真的記住,否則用背的其實並不一定真的認識.


一張是注音符號
這是現在的功課,每天一點點學習中～

一張是英文字母
哥哥兩歲多就會了,貼著是給弟弟以後看的,同時掛報中列有大小寫,所以哥哥現在也認識小寫的字母了.

一張是交通工具
買這張幹麼？嘻～是哥哥經過時看到,叫媽媽買的啦！裡面有好多車子的圖片....


現在弟弟也很喜歡在數字前面：｛1..1..1..2...2...2)的發出這兩個音,哈～只會唸到2啦～

昨天很用力的終於把之前哥哥唸1~10的影片找出來了,天哪～數位相機問世之後,每個人隨隨便便都能好幾千張的照片吧？看的我老眼昏花...
雖然如此,看著哥哥小小不點兒樣的數數,還是覺得好快樂哦～
即使相片已經堆積如山,媽媽還是要繼續用力拍照啦～～哈～

愈來愈刺激～哥哥的新玩具

今天看到衛生署發佈了台灣已經證實第一起境外移入H1N1病例的新聞,5/18一名日籍船醫由紐約經香港入境台灣,據疾管局的說明,該名船醫在班機上即出 現病徵,卻沒有意識到自己可能感染到流感而未戴上口罩...這...身為醫師難道不知道現在國際間最注意防範H1N1流感的大流行嗎？我覺得他真不應 該！！！

在同班機入境台灣和前一段航班同機的旅客未確認排除感染前（疾管局宣佈的觀察時間約為一個星期）真是令人憂心呀～這兩個禮拜我決定哪裡也不去！

好在之前就帶兒子去逛了一下百貨公司,和姐姐吃完午餐本來只是要去育嬰室給弟弟換片片,結果一經過玩具區哥哥就整個人緊張了起來～哈～別說是他了,那有夠多的玩具連媽媽也是眼花撩亂！不過,很乖的哥哥並沒有吵著要買,只是一直說：｛媽媽～哇～好多好多玩具耶～｝
這得歸功於媽媽早有先見之名,很少帶著他一起去買玩具,真的帶他去了,也都只准他選一樣,所以還沒上演過為了什麼玩具就滿地打滾的情節.

本來想讓他挑一輛他最喜歡的車子,結果哥哥換了一輛又一輛卻打不定主意該選哪個？好在兒子沒有全拿在手上,他是看上新的了就會把原先挑的放回去,最後終於 選定了一輛Alfa Romeo（嘻～哥哥說那是“阿發咪哦“,這愛車小子基本上所有的車子都認識）,然後他又幫弟弟選了一輛Mercedes-Benz,要去付錢時經過一個 大箱子,外面的照片是兩個小朋友在玩賽車,后～看起來很好玩吸引了媽媽的注意,那眼睛超利的店員馬上過來向媽媽推銷,這組費雪的賽車組正在作特價,我問哥 哥要不要,那阿呆第一時間還自然反應媽媽交待過的只能買一樣而回答我說：｛不用！一個就好！｝哦？那可好,正準備走時那小子卻忽然間清醒了趕緊跟媽媽說： ｛媽媽～這個還要哦～｝

我說嘛～車還有嫌多的？
我看那玩具似乎真的挺好玩而且是費雪的應該很安全,就決定買了,但回家的路上我一直在想這樣也許不好,以後應該要等兒子生日時或是有什麼其他原因時再帶他 去買玩具,才不會讓他覺得想要就能買,像之前哥哥三歲生日時,我送他的福斯車車哥哥就一直很珍惜,也一直都記得那是媽媽送他的生日禮物～

隔天組裝一下就趕快來玩,第一次賽車衝出去時,后～真的有刺激咧～看著車子咻咻咻的飛,就覺得兒子真的又大了一些,開始玩小男生的玩具了～
旁邊手上拿著車卻只是乾瞪眼的阿弟則還是屬於寶寶組的啦～哈～

ps.賽車的開關打開之後,必須用手搖晃大約7~8下來啟動,可是哥哥的手勁小,所以我就請他搖十下,他有夠賣力的搖,好玩的是,他數數時通常都會看著數字唸,如果用背的通常都會少唸,有注意到哥哥的“6“不見了嗎？哈～
搖晃完的汽車可以跑大約十多秒就會自動“熄火“,要再玩時就得再搖～搖～搖～這樣也還滿省電的嘛～
這賽車如果放在地板上,就會咻～衝一直線,然後如果遇到障礙物就會轉彎,哦～金好玩耶～
也因為車子會轉彎,阿弟都麻追不上,氣的咧～

洋蔥佛卡夏

才幾天沒寫新的筆記,又是一大堆照片令人眼花撩亂,我看最好還是養成習慣每天寫日記才不會過了太久就懶得記了～

先來一篇記下來最簡單的食譜吧.

這款歐式麵包,我已經看了很久了,但總在想到得先炒軟洋蔥放涼就又發懶而遲遲沒作,前幾天在煮午餐時想說既然要炒洋蔥不如就多炒一些放著,下午就能來作那真想吃看看的“洋蔥佛卡夏“

烤出來一如期待的很可愛,只是從開始揉麵團到麵包出爐都一直散發著｛山東大餅｝的香味...
這是怎麼回事？怎麼山東大餅裡有放洋蔥的嗎？不瞭？
一直到上了餐桌都還是覺得很狐疑？？？最後吃進嘴裡時才確定,它～不是山東大餅啦～
哈～這麵包外層有一點點脆,內心則是非常柔軟,加了全麥麵粉所以有著麥香,挺不錯的,下次再來試試其它的歐式麵包.




洋蔥佛卡夏約做4個
材料:
洋蔥120g,高筋麵粉200g,全麥麵粉100g,速發酵母1/2茶匙,
橄欖油20g,鹽1/2茶匙,冷開水180g





步驟:
1.洋蔥橫切,中間較小圈的部份留下16個裝飾表面,其餘外圈取120g切
成小丁
2.鍋中放入2大匙橄欖油,小火將洋蔥丁炒至半透明狀態,少許黑胡椒調味
3.炒好盛起放涼備用
4.將所有材料(炒好的洋蔥除外)放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手
的麵團.(水的部份保留20cc視麵團搓揉狀態慢慢添加)
5.麵團筋性變大後加入炒好的洋蔥繼續搓揉甩打15-20分鐘成為略撐的起
薄膜的麵團
6.放入抹少許油的盆中,噴灑些水,鋼盆表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時
(約2倍大)
7.手指沾高筋麵粉戳入麵團中心,若沒有彈回的跡象就是完成第一次發酵,反
之就再發酵10-15分鐘再用同樣的方法試一下
8.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成4塊(每塊約150g),然
後滾圓.表面罩上擰乾的溼布休息鬆弛15分鐘.




9.鬆弛完成的麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個直徑約13cm的圓形
10.整形好的麵團間隔整齊的放入烤盤中
11.將洋蔥圈隨意擺放在麵團上,用筷子戳出一些小洞,最後刷上一層橄欖油
12.灑上一些迷迭香,放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表
面呈現金黃色即可





食譜來源：
Carol的洋蔥佛卡夏

除了吃以外

早上姐姐打電話來問我網路報稅的事,問題解決之後一陣閒聊,姐姐說我的筆記裡每天都是～吃～吃～吃～！！！
嘿～民以食為天哪～我的阿姐～

其實最近不知道是哪根神經接錯線？又或者是它終於接對了？？常常想著進廚房玩玩,也許是兩寶已經可以一起玩了,不再一刻也不能離開,於是多了一點點時間出來可以作作點心,當了媽媽只是多出來的一點點時間都還是為了兒子的小肚子....媽媽真的挺偉大的吧？說到這兒,一定沒有人能猜得到,今年的母親節我們是到了哪裡慶祝？下一篇再來寫～

之所以寫了好多篇食譜,除了它正是我每天忙的好開心的美食,也因為它記下來十分輕鬆簡短,而兩寶每天的新鮮事太多,照片更是滿山滿海地存在相簿裡,有時想寫下可愛趣事時,常常都會在找照片時想著：嗯～弟弟會叫媽媽了...哥哥是什麼時候開始叫的呢？,哥哥會唸數字到100了,第一次唸1~10是什麼時候呢？......為了想看看之前的照片就一路沈浸在滿滿的照片記憶裡,往往都是看到沒時間不得不離開電腦時才發現～文章又是沒能繼續寫下去.

好多好多片段都因此堆積著沒能及時記下,好在我有好大一座照片金山,等著有時間再來一塊塊挖掘出來囉～

除了吃,最近發生了些什麼呢？

老爺蓋的溫室菜園就要完工了,很快就能有好吃的有機蔬菜囉～（還是吃....???)

哥哥會從數字1數到100囉～越來越懂事,飯還是吃的不多,最近有被阿弟一推就快飛出去的趨勢,以後大概打不贏他弟弟..

弟弟越來越會演連續劇了,一不如意就哭著跪坐在地上耍賴,開始想起哥哥兩歲“野狗嫌“的那段時間...

媽媽則是想著該認真減肥了吧？

義大利香料烤雞

上次的烤雞老爺沒吃到,難得週末由媽媽下廚,上個禮拜天就再來烤一次好好吃的烤雞～
為什麼叫“義大利香料烤雞“呢？
嘻～烤好才發現香味似乎和上次不太一樣？哈～媽媽把羅勒放成義大利香料了啦～
不過不要緊,一樣好吃地呀～

材料：雞腿 十隻（棒棒腿）鹽與胡椒,義大利香料適量,蕃茄兩把（小番茄切半，大番茄切塊）大蒜一整棵，剝成小塊，不用去皮橄欖油少許另可額外加入：一罐 14oz 的白豆 （cannellini beans)，水份瀝乾
或兩把馬鈴薯（大顆的要切塊，小顆的可以完整不去皮使用）

做法：
- 烤箱預熱350°F／175°C
- 雞腿洗淨擦乾，均勻撒上鹽與胡椒，放入平底鍋或小烤盤裡（最好擺的緊緊的）
- 把羅勒，蕃茄，大蒜，辣椒丟入烤盤，盡量塞在雞腿的邊緣或底下- 如果使用白豆或馬鈴薯，這時也一起倒進鍋中
- 均勻撒鹽，滴一兩大匙橄欖油，放入烤箱約一個半小時，中途翻轉一下蕃茄以免燒焦，直到雞皮薄脆雞肉軟爛為止




(上次問過祖宜能不能加入別的蔬菜,她說喜歡的都可以,實作結果是....不是都很合適耶～,除了原食譜中的蔬菜外,下次還是另外燙好了）



老爺選了一瓶好好喝的紅酒,家裡的酒有些是朋友送的,有些是買來試喝的,有些是珍藏的美酒,可是時間一久,除了特別優的那幾瓶和有紀念意義的酒之外,早就不知道哪瓶是哪瓶了,每次開酒都好像在摸彩哦,哈～有時喝到......不太美的....就會說：｛嗯...這瓶一定是別人送的...｝哈！怪別人咧....




晚餐美美的上桌了,不過忙著幫寶貝兒準備,沒時間照相,老爺嚐了一口就｛～嗯！｝了一聲,
嘻～太好啦～老爺也覺得很好吃喲～有認真的讚美了一下媽媽的手藝～
唉喲～覺得自己有越來越賢惠了耶....嘿～

“媽媽我愛妳“之新招術

最近哥哥常把“媽媽我愛妳“掛在嘴邊,適逢週末,在家閒閒的老爺大概是嫉妒兒子沒對他說“我愛你“,竟然教兒子下次如果媽媽生氣時,就要趕快說：｛媽媽我愛妳｝.



昨天哥哥又在耍賴讓媽媽一把火正要燒起來的時候,老公馬上叫他去跟媽媽說我愛妳,結果哥哥真的笑瞇瞇的來對我說：｛媽媽我愛妳｝.......



這.....媽媽當然是罵不下去啦！真好玩,真的會氣消耶～
臭阿爸！應該是要教兒子不要找麻煩！怎麼教兒子油腔滑調的咧？....

奶油蘋果捲

這款麵包也是最近的新嘗試,會作它是因為家裡正好有好多蘋果來不及吃,去Carol家逛了逛果然有食譜可以用到好香的蘋果,也許是這次用的蘋果水分較多,攪打麵團時並不順利,始終是處於很濕黏的狀態,但又不敢再加麵粉怕影響口感,於是不管三七廿一就給它進行發酵了,還好發酵完整形時麵團發的恰好,就完成了好好吃的蘋果捲～

這款麵包整形十分簡單不複雜,吃起來的口感鬆軟到爆！有著淡淡的蘋果香氣和濃濃的蜂蜜香甜.
奇怪～真的很鬆軟耶！！好吃好吃～




小叮嚀：液態材料要分次加入,視情況調整水分,才能讓麵粉順利吃進水分.



奶油蘋果捲約做8個

材料:
蘋果泥150g,高筋麵粉300g,速發酵母(instant yeast)1/2小茶匙,
鹽1小茶匙,蜂蜜3大匙,雞蛋1顆,無鹽奶油30g,

註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘

步驟:
1.將蘋果磨成泥狀
2.所有材料攪拌搓揉成為不黏手略呈薄膜的麵團.然後再加入無鹽奶油
搓揉攪拌成為出現薄膜的麵團
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時(約2倍大)
4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團用米字切分割成8等份,搓成圓形,蓋上溼布
讓麵團休息20分鐘
5.將小麵團橄成長形,由短向捲起,開口朝下放置間隔整齊放入烤盤中
6.噴些水再發酵50分鐘
7.進烤箱前在麵團上刷上一層蛋液
8.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止




食譜來源：Carol的奶油蘋果捲

媽媽我愛妳

這個月的巧連智主題是媽媽我愛您～




平常媽媽和哥哥最愛玩的遊戲之一就是說“愛你“,嘻～三不五時媽媽就會問哥哥：｛你愛不愛媽媽？｝哥哥就會甜蜜蜜地回答～｛愛｝




有事沒事哥哥也會說：｛哥哥愛媽媽～愛爸爸～愛阿弟～｝醬愛來愛去的就讓媽媽和哥哥笑不停.




偶爾哥哥會突然跑來抱住媽媽說：｛媽媽～哥哥愛媽媽～｝還會親一下媽媽,噢～那時真的感覺好幸福！




看完這集巧虎,哥哥馬上笑瞇瞇的對媽媽說：｛媽媽～我愛你～｝




天哪～我愛你耶～那跟平常說的愛媽媽感覺很不一樣！是大小孩的方式了～
當下感動到一個不行！馬上抱抱哥哥對他說：｛謝謝哥哥～媽媽也好愛你！｝




弟弟還不會說愛媽媽,可是只要聽到他叫媽媽,抱在懷裡那滿足的小臉,就知道他愛媽媽愛的厲害啦～嘻～






這些話現在寫來雖然有點肉麻,還是很想記下來.
兒子好愛我！

而無比甜蜜的同時卻不禁在想～
我當然會愛他們到永遠～
如果兒子也能一直像現在這樣愛我,會是多麼幸福啊？～

山型牛奶土司

媽媽對烘培真是著了迷.
自從好不容易找到時間仔細的閱讀了Carol格裡各種做麵包的技巧之後,總算真正明白什麼叫做“能略撐起薄膜“的麵團！也覺得所謂“揉好的麵團應該要像耳垂般柔軟“真是形容的洽到好處.




現在媽媽幾乎二天就烤一種麵包,儘管如此,Carol家裡仍有好多好多種類的麵包在等著媽媽一一去發現.
Carol小姐,我真是慶幸可以在無形的網路世界裡遇見了妳呀～

掌握了揉麵團和發酵的技巧之後,做麵包的過程變的十分愉快,動作也越發熟練,現在媽媽幾乎都是利用寶貝兒吃完午餐在客廳休息的時間將所有材料秤量備妥並把麵團攪打完成,這過程大約只需要二十分鐘,每每看著一堆麵粉加入了液態材料東翻西滾之後漸漸成為一個光滑的麵團時,都會覺得好有趣.

寶貝兒已經習慣了攪拌機的聲音,只是偶爾繞進廚房瞧瞧就忙他們的去了,不像第一次聽到攪拌機聲響時又好奇又害怕地在一旁盯著看,這令媽媽感到輕鬆許多.

麵團攪打完成進行發酵後, 就可以送兒子回房間午睡了,接下來的步驟基本上不會發出太大的聲音所以不會吵醒兒子,經過整形,二次發酵,進烤箱烘烤完成大約二個半至三個鐘頭的時間,通常麵包出爐後兒子正好睡醒,等麵包稍微放涼之後,兒子也差不多完全清醒了（嘻～剛睡醒時兩寶都阿呆阿呆的坐或躺在沙發上一聲不吭）就來吃好好吃的下午茶囉～

嘿～這就是最近我們母子三人的午後時光～
（媽媽於是怎麼都減不了重.....）


為了方便日後參考,媽媽還是把作法轉載於此,再根據自己的習慣（媽媽只要手邊材料不足就會東修西改地..嘻～）加以記錄,詳細的食譜來源則在文章最後以連結的方式註明.

已經作了好幾種麵包了,今天就來寫一篇“山型牛奶土司“吧～


山型牛奶吐司
12兩吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉320g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,無鹽奶油50g,鹽1/2茶匙,
細砂糖1.5茶匙,牛奶160g


步驟:
1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中以速度2攪拌成為一個不黏手的麵團
2.將奶油加入繼續攪拌（以速度2攪拌3分鐘再用速度4攪拌10分鐘）成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓, 收口朝下捏緊.

(媽媽用的是這台攪拌機,大約十多分鐘就能完成,如果用純手工來揉,大概就會懶的作了吧？）

3.噴灑些水,表面罩蓋上濕布放入微波爐中關上門做第一次發酵.在微波爐中放一杯沸水幫助提高溫度,發酵60-90分鐘(約2倍大)
4.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約290g),搓成圓
形,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
5.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
6.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間
隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)
7.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到滿盒)
8.放入預熱到170度c的烤箱中烘烤35-40分鐘(最後5分鐘關掉溫度用悶的)
9.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼

註:
帶蓋與不帶蓋這2種吐司
烘烤溫度會不一樣
要特別注意
不帶蓋的用這麼高溫
會把表面烤的太乾太硬

帶蓋吐司 : 210度c
不帶蓋吐司 : 170度c






這土司我作了兩次,第一次或許整形時那裡不對？其中一捲麵團表面發到一個爆炸於是就不那麼美,只拍一半,口感則是一級棒！原來不加湯種麵團仍是十分鬆軟嘛～這則是應證了Sophia曾經說過的：｛只要用心揉製麵團,一樣能作出湯種的柔軟口感｝.

（這是第二次烤的土司,基本上麵團發的很好,形也整的不錯,不過位置有點太靠近上火了,上色太快於是就開爐放上錫箔紙,但卻忘了必須至少烤足二十分鐘才能開門,於是成品有點消氣,下次得再注意烤盤位置）土司旁邊的是“奶油蘋果捲“下一篇再來寫

食譜來源：Carol的牛奶土司