阿慶師的櫻桃白蘭地

又到了櫻桃的季節啦~~~
每年爸爸都會泡上一瓶櫻桃白蘭地,自己做的櫻桃白蘭地,它就是滿滿的櫻桃,不是化學香精,喝起來香甜又果感濃郁!!外面喝不到的啦!

怎麼做呢?不知道....品質好的櫻桃丟進瓶子裡,加入白蘭地(這個又有一篇故事了,是台灣公賣局的白蘭地喔!其實很好的,有一回去埔里酒場玩,看見他們有白蘭地,因為數量不多,買的人又少,並不在他們主力推銷的項目中;爸爸一喝覺得不錯,價錢又公道,給它倉庫全都搬搬空了柳...),聽起來很簡單,但是加多少?泡多久?就真的看功夫了,有一年泡的時間過長,果核兒的味道也釋出,就苦了,全都要靠經驗慢慢累積,現在阿慶師泡櫻桃白蘭地的功夫可是一等一的喲!

2014年的櫻桃白蘭地,進酒櫃囉~ ^^

謝謝好朋友阿哲幫忙買的華盛頓空運櫻桃,正點!! 果實大顆又香甜,看那個梗,新鮮的呀~~

自製義大利肉醬千層麵

星期天外出混了一天，回到家是個完全沒準備晚餐，躺在沙發上想著冰箱裡有些什麼食材？現在都傍晚了，是夠時間煮些什麼？？想啊想的..... 啊哈哈！上個月新買的義大利麵壓麵機都還沒用呢！

就今天了，開封！！

義大利千層麵之前老爺用市售的乾燥千層麵做過的，那時就很想自己來壓麵，可是工具卻找不到，也沒花太多心思去找，上個月去烘培材枓行時看見了，有兩種，一是台製的，二是進口的，問了一下店員機器的風評如何，小姐很興奮的推薦我進口貴的那台（想當然的吧？）說已經缺貨很久了（這我相信，之前沒看見），最近剛到貨，很多人在等那台（哪台？）

基本上價格不算太離譜的時候，我是相信便宜沒好貨的，還是乖乖選了小姐要我買的那台。

買回家跟老公很開心的看了一下，就進廚櫃放著了....等啊等的，壓麵機先生終於等到我們把它拿出來顯一個身手了，呵呵～

義大利麵麵團沒別的，就麵粉和蛋夜，簡單明瞭，這我欣賞！
中筋麵粉300g＋蛋液150g混合均勻即可

麵團混合均勻之後，按照老爺之前做過的習慣，麵團是不揉的
直接進壓麵機用揉壓段來滾壓，來回幾次之後，麵團就變的均勻平整。 

新機器出動，小人怎能不趕來摻一腳？？

阿弟先來，小手兒挺有勁兒的！轉的很好喔！

然後是哥哥，好愛這張照片喔！

兄弟倆對著同一個地方，盯 ^^

最後用不同刻度再多次滾壓之後，就變成漂亮的長麵皮了，按照烤盤的大小來切割成麵片，接著在塗抹好的烤盤裡，一層肉醬，一層起司，一層麵皮的方式層層堆疊，最上層舖上肉醬覆蓋麵片，預熱200度的烤箱裡烘烤35分鐘，出爐後刨一層起司在頂端，完成。

（要注意的地方是，肉層的水份要足夠，才不會造成麵皮過乾）

家裡備有生菜沒問題，但是沒有原味優格了，怎好？

結果阿慶師仍然可以用草苺口味的優格做了好美味的沙拉醬，真神！

千層麵斷面秀^o^

短短一個半小時，變出了這麼美味的晚餐，家裡有兩個什麼師的師父在，是不簡單后，哈哈

參考食譜：Sophia的義大利肉醬千層麵

爸爸的手工Pizza

週末天，兒子又點菜了要吃Pizza，阿爸很有作菜fu~的衝進廚房，表現去囉！

兒子也跟過去，很好！媽媽就休息等著吃！

先量麵粉，哥哥熟門熟路的拿出了磅秤，可是阿爸也是個｛任我行｝

杯子量一量即可，發粉，水和油全都用目測，真是有夠隨便... 

一下子功夫，烤好囉！香呀～

胡里八糟烤好了的Pizza，還真好吃，阿慶師是有一套

不過跟阿露師的Pizza比起來呢...廢話！當然是阿露師厲害啊！哈～

Pasta Alfredo

週末夜，阿慶師又有作菜的fu~囉！

今日晚餐我們吃Alfredo sauce的義大利麵，要張羅兩個小的吃飯，實在沒辦法好好的拍個燈光美，氣氛又佳的美食照，可是它真是超級美味呀！白醬的肉醬麵，我是第一次吃耶，好吃好吃！阿慶師用上回在日本買的超濃香起司來做，美始！

家裡的義大利造型麵都吃光光了，剩下最後一包，甜心造型義大利麵，結果我吃了幾口後，出現這樣的可愛畫面內......心心相映喔！嘻嘻～

Mozzarella Pasta Skillet 煎鍋義大利麵

昨天老公下廚，用上次在costco買到的Mozzarella起司來焗義大利麵，怎麼做的？我不想知道！我家老爺太會煮義大利麵麵了，他會煮就好，他會煮就好！我只消等著吃就行呀～哈哈！

好香好濃的起司，不只溶化在可口的義大利麵麵裡，也溶化了我的心哪 ^^

沒辦法解釋，就是個神經病了的那麼好吃！

上回買了兩包起司，一包拿來做蕃茄沙拉，有夠厚的切片

另一半用Sophia教的方法，做法國吐司三明治

這個實在太好吃了，大家快點來作嘛！！～～

香煎鮭魚佐清烤籚筍

家裡栽種籚筍的友人每個禮拜都送來美味的鮮採籚筍，我們都很喜歡籚筍，可以清炒，川燙做沙拉，煮籚筍汁....但是每個禮拜都出現一包的時候，就有點吃不消了..............可是朋友的好意，你怎麼也說不出別再客氣的話來，好！籚筍營養多，繼續吃！

今天老爺翻了食譜，想來試試用烤箱來烤，我聽了就馬上改晚餐的菜單，今天我們做西式料理．

作法：
1.鮭魚（我用已經醃好的薄鹽鮭魚）以中小火煎到兩面金黃
2.熱鍋熔化奶油，分次加入兩大匙麵粉，炒勻後加入鮮奶煮至適當濃稠度之後加入鮮奶油與起士粉即成白醬
3.煮好的義大利麵放入白醬中拌炒均勻

清烤籚筍
1.烤箱預熱200度
2.籚筍洗淨去除硬皮
3.整齊排入烤盤均勻裏上橄欖油
4.放入烤箱烤10分鐘
5.取出後灑上少許鹽和黑胡椒調味即可

清烤的籚筍出乎預期的美味，所有的蔬菜香甜卻都鎖在裡面，甜嫩又多汁，很棒的新吃法！

燒烤肋排﹠香草馬鈴薯﹠蘿蔓沙拉

把家中冰箱裡的食材清光，是目前仍在積極進行的工作，昨天解涷了一盤很漂亮的肋排，本來準備用烤肉時最常用的調味鹽簡單燒烤來吃，後來想到曾在Sophia小姐格裡看過肋排的燒烤食譜，連過去一看，果然有呀～

昨天的肋排就用Sohpia小姐特製的燒烤配方來做～

這個配方我依照食材的重量和配合小朋友的口味做了一些調整，完整食譜請參考Sophia小姐的blog

此配方燒烤出來的肋排，外酥內多汁，不用花很長的時間，也可以享受非常美式風味的烤肋排，真是太精采了的食譜呀！我親愛的Sophia小姐～

配菜我一樣參考了Sophia的食譜，想吃“洋料理”（我家老闆都醬形容）時，到Sophia老師家裡總是可以找到非常“洋”的美味食譜。
冰箱裡還有半袋進口馬鈴薯，我愛這種皮薄肉綿密的小圓馬鈴薯，每次看到一定要買一袋回家，拿了一半來做｛香草馬鈴薯｝醬子一來還是剩下1/4袋約10顆小馬鈴薯耶，是說...我如果不上市場採買，家裡現有的食材是可以吃很久很久吧？................

｛香草馬鈴薯｝

媽媽忙完烤肋排與馬鈴薯後，正準備洗蘿蔓生菜來做沙拉時，老公晃進來廚房，我說想拌點特極橄欖油和少許鹽與胡椒調味，老爺一聽覺得太“清爽”了吧？然後就自己動手做了｛阿慶師沙拉｝囉～

作法：
1.生菜洗淨脫水
2.用手撕成適當大小，蕃茄切片
3.淋上少許特極橄欖油，伍斯特sauce
4.切適量藍起司調味即可

這盤沙拉真是好吃到不行，阿慶師出手果然不是蓋的，看他輕輕鬆鬆，這個加一點，那個切一些，調出來的味道就是個剛剛好！最後加的一些藍起司，把美味帶到了最高點～
我討厭｛看｝藍起司，基本上沒有直接放到我的盤子裡，我是不會主動去吃它，但是每次吃了都覺得它真是美味，然後就想要再切一片，多放一些！哈～～

阿慶師沙拉

老公生日晚餐

本來說好了今年生日低調一點，自己家裡過過就好，結果生日前夕，公司同事還是在｛總理｝吃了一頓，然後隔了一天老公根本自己冷不下來的說要請同事吃烤牛肉...生日歌唱兩次，蛋糕吃兩次....根本就是低調不下來的人吧？...

馬上通知阿姐，結果只有阿津有跟到，所以說吃美食手腳俐落很重要啊！哈～

姐姐幫我烤麵包，她最愛麵團香～

這次的牛肉又是烤的辣～麼～好～吃！

試過我家老爺烤牛肉的人，基本上真的不吃外面的牛肉啦～看把大家的嘴養的多刁？

今年生日還是一票人熱鬧過，生日願望呢？老爺沒說～

可是我猜一定就是所有家人們都快快樂樂，平平安安的囉！