阿弟七歲生日快樂

按照慣例,光輝的十二月,我至少要烤三個蛋糕,這是第二個~
不是一個禮拜前才慶生趴踢過嗎?弟弟也吹過蠟燭了呀!
慣例,慣例嘛,誰讓我這麼會選時間?兩寶生日就差一個禮拜,哥哥過生日,弟弟不能閒著,要一起吹蠟燭,弟弟生日也是哥兒倆一起吹蠟燭,為什麼不一起過就算了?呵呵,因為對誰都不好交待呀!就是要一人過一次生日,反正過生日這種開開心心的事,不嫌多,不嫌多的~ ^^

巧克力弟弟生日蛋糕的唯一指定,啊就巧克力啊~~~我給他烤了一個巧克力樹幹蛋糕,十二月嘛,總是離不開聖誕節的氣氛,可愛又美味的樹幹蛋糕,祝我的心肝寶貝弟,七歲生日快樂~

[巧克力樹幹蛋糕]
作法:
1.動物性鮮奶油250g+細砂糖25g,以中低速打發至尾端彎曲的程度,完成後冷藏備用
2.預熱烤箱170c,長型烤盤舖上白報紙

3.冰雞蛋五顆,將蛋白和蛋黃分開,(蛋白不可沾到蛋黃或水及油脂)
4.蛋白以攪拌機打出泡沫後,分兩次加入檸檬汁5cc,細砂糖60g,高速攪打成尾端挺立的蛋霜
5.蛋黃+細砂糖20g+植物油30g+牛奶45g+卡魯哇甜酒5g以打蛋器攪拌均勻後,篩入低筋麵粉90g,攪拌均勻為無粉粒的麵糊
6.打好的蛋白霜取一大勺加入蛋黃麵糊中輕輕上下翻轉拌合後,再倒入剩餘蛋白霜中混合均勻
7.完成的麵糊倒入烤盤中,以括板抹平整,進爐前先在桌上敲幾下烤盤以敲出較大的氣泡,再送入烤箱,烘烤10~12分鐘,時間到用手拍一下蛋糕,感覺有沙沙的聲音就是烤好了)

8.出爐後立刻移到網架上,將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱
9.完全放涼後,將烤紙撕開,再舖上,翻轉回正面
10.在起捲處用刀輕劃3條線條,均勻塗抹打好的鮮奶油後,慢慢將蛋糕捲起,以底部的烤紙包起來,放入冰箱冷藏定型至少30分鐘

11.時間到取出,前端斜切一段當做支幹,放置到蛋糕捲上方,以鮮奶油沾粘固定後,將蛋糕捲以鮮奶油塗抹均勻,同時隨意做出木紋線條,最後灑上磨碎的巧克力碎片即成

食譜參考:Carol的聖誕樹幹蛋糕

哥兒九歲生日快樂

去年兩寶的生日趴踢，為什麼現在才寫？哈!算了，怎麼解釋也都只有同一種理由，忙唄~~~~
兒子啊~以後你們看了媽媽的開心筆記,不要覺得奇怪,為什麼常常都是同一個開場白了,因為有你們在一起的每一天,都是那精精采又飛飛忙地呀~^^

趕快先把去年的生日寫完,再補今年的嘿!
去年一樣邀請了社區的玩伴一起來樂一下,這次準備了比薩麵團和配料,讓小朋友們自己動手作自己的點心,事先烤好的杯子蛋糕,讓小朋友們按照自己喜歡的方式來裝飾,過程熱鬧又有趣,只是孩子們不知道心裡會不會犯嘀咕?{阿姨呀,全都讓我們來做,對不對呀....?}
呵呵

經過孩子們的小手裝點,蛋糕架上的杯子蛋糕充滿了童趣,像極了一篇篇可愛的童話故事,閃爍著的點點燭光,不止照亮了孩子們天真的臉龐,也溫暖了媽媽們的心.

生日快樂~我的寶貝兒
哥兒九歲,阿弟七歲

杯子蛋糕

(約做24個)
材料:全蛋8個,細砂糖120g,低筋麵粉160g,玉米粉40g,無鹽奶油140g(以微波爐加熱至溶化成液態),牛奶40g,卡魯哇咖啡甜酒10g

作法:
1.烤箱預熱170度
2.將雞蛋放入溫熱水中(約50度)溫熱五分鐘
3.混合溫熱好的雞蛋與細砂糖以高速打發至泛白程度,依序加入過篩粉類,液態奶油,牛奶,卡魯哇咖啡甜酒,用打蛋器攪拌均勻(勿過度攪拌以免消泡)
4.將麵糊倒入放上馬芬杯的馬芬烤盤中約9分滿
5.送進烤箱烘烤18~20分鐘
6.出爐後立刻移到網架上放涼
7.隔水加熱方式溶化不同口味的巧克力做為蛋糕頂裝飾的巧克力醬
8.將杯子蛋糕頂部沾一薄薄一層巧克力醬,再放上喜歡的裝飾巧克力即成

食譜來源:Carol的杯子蛋糕



Pizza作法連結

結婚十一週年紀念日

結婚進入了第十一個年頭,六月初時就在想著這天該怎麼慶祝呢?馬上要放暑假了,學期末要陪孩子準備複習功課,又要計劃暑假出遊的行程,實在沒時間好好想,拖到了十五號當天,正好有朋友約吃飯,老公說那就大家一起慶祝好了.

其實在一起的每一天都很幸福,很幸運的我們也總是時常全家聚在一起,在這個日子裡,有沒有特別慶祝好像並不那麼必要,但心裡總是覺得似乎少了些什麼?終於暑假過完了一半,計劃好的旅遊行程都結束了,每天是個睡醒吃,吃完了躺的鬆散人生樣,這可才想起來了,怎麼都要來個週年晚餐才對不?

昨天就來補慶祝囉~~開開心心的吃完了大餐,酒足飯飽就著燭光有點微醺之際,心裡暗自想著還好有記得補慶祝一番,孩子們雖然覺得肉麻兮兮,但其實很高興可以分享爸爸媽媽的愛情點滴,這種時刻是應該特別挑出來講的,就是這麼愛,就是這麼肉麻,就是永遠都不會厭煩 ^_^

謝謝十一年來的照顧與包容,未來也請多多指教~~

十一週年燭光晚餐

{嫩煎沙朗佐搭百里香蘑菇紅酒醬汁}
{義式香料橄欖弗卡夏}
{巧克力夾層生乳酪蛋糕}

北極特快車

多倫多的孃孃給兩寶找到了一個非常非常特別的聖誕禮物~是可以上樹的北極特快車!!!!

瘋狂呀~~~是怎麼架上樹的呢?好想趕快知道噢.....

終於上個禮拜爸爸去出差,給帶回來了!!馬上不能等的來裝 ^0^

這麼可愛,這麼可愛的軌道啦!! 專門設計給圍繞著聖誕樹行駛,在樹幹上先鎖上固定座,然後接上一根根的支架,再放上軌道,就完成囉~~~
可愛始噢! 今年我綿家有爬高高的北極特特車耶!!聖誕老公公一定會來我家的吧? 或者也順便帶我們坐上北極特快車去他的家鄉一遊?

謝謝孃孃,
今年的聖誕節充滿了童趣,如果見到了聖誕老公公,一定也給妳帶一個清澈響亮的鈴噹回來 ^^

聖誕快樂~

2014聖誕月曆

聽著叮叮噹的鈴聲、妝點美麗的聖誕樹、從十二月一日開始倒數的聖誕月曆、豐盛的聖誕大餐、家人們團聚、聖誕樹下交換禮物、帶著滿足與期待進入夢鄉~{或許聖誕老公公,今天就要來我家了?}

我愛這個充滿平安,喜樂的節日.

今年,因為阿弟在學校和同學碰撞掛彩的一個小意外,媽媽亂了陣腳,我變得沒有計劃,什麼事也不能做,什麼事也不能想,一顆心就這麼懸著.
爸爸說孩子在學校裡碰碰撞撞是難免的,但母子連心,怎麼也止不住心裡的疼,11月底了,兒子要我快點拿聖誕樹出來呀~這才想起了我一向鍾愛的這個節日...

架好了聖誕樹,兒子開心的幫忙裝飾,並摧促著我好開始做[聖誕月曆]了!今年是第幾年了?換成孩子們提醒媽媽了,沒有人會不愛這個可愛的節日,兒子邊做邊唸著開心,可以每天吃一顆糖果,可以每天找出自己的小袋子,吃完了24顆糖,聖誕老公公就要來了!!

兒子和我一樣愛這個節日,不難理解的,又是禮物,又是糖果,還有熱熱鬧鬧的聖誕大餐,當然愛呀!

今年換個花樣,除了糖果餅乾,另外選了幾個小禮物,事先包裝好了,讓孩子自己決定要在幾號的月曆裡放神祕禮物?

11月30日,完成了所有的聖誕月曆,美麗的樹兒今年依舊守護著我們每天一個個的小驚喜,辛苦了樹兒~

今天在閃爍著點點星光的聖誕樹下,拆開了第一個聖誕月曆,香香甜甜的巧克力,撫慰了我不安的心靈.新的開始,一切不如意都已經遠離,等待著我們的會是一如往昔,平安,喜樂的聖誕佳節.

再過23天,聖誕快樂~

相關文章

2011聖誕月曆

2012聖誕月曆

2013聖誕月曆

十年

前天晚上睡前，漫無目地的轉著電視遙控器，忽然讓電視上的一排數字給吸引住了目光~[6月15日]

一整天了，好像一看到這數字就是一陣呆？可是呆什麼又想不出來;到底什麼事?!

白天忙的團團轉的，這會兒可有空想想清楚了？是什麼呀？................................

{啊!!!!!是結婚紀念日啦!!!!!}全身觸電般似的，跳起來跟老公說:{欸!今天是什麼日子你知道嗎?}老公一臉呆，{今天是我們結婚十週年耶!!!!}哈~~~~~~~~~~~~~!!!!老公也笑了，你想都沒想到的，我倆就是給忘了個一乾二淨!!

結婚十年了!!!去年還想著要怎麼樣擴大慶祝的?也許山上房子蓋好了，那就來個戶外趴踢？好久不見的老朋友們都要找來，唱跳個幾天幾夜?....................反正是要好好的慶祝一番的，結果這天真的到了，我們是誰也沒找的然後自己也忘了個乾乾淨淨！

臨睡前笑著，結婚第十年了，心裡應該有著什麼樣特別的感受吧？

其實沒有耶，我只是很慶幸的覺得~{還好直到這一刻，我們都還是陪在彼此的身邊！}

既然想起來了，自然還是要慶祝一番嘛！

晚了一天的結婚週年晚餐，我準備了耗時費工的紅酒燉牛肉，象徵愛情，你得慢慢熬、細細嚼，急不得。

烤了一個經典紐約重乳酪蛋糕，就像我和你的感情，紮實、平穩、而濃厚。

結婚十週年快樂！我的貼心兄~~~且讓我們就這麼手牽手，走向下一個十年，每一個十年！

(爸爸開的是我們結婚宴客時喝的紅酒,好像變成一種習慣了?不知道還剩下幾瓶呢?)

相關文章連結:

[紐約經典重乳酪蛋糕]

[弗卡夏]

[紅酒燉牛肉]

結婚九週年
Happy 8th anniversary

2014情人節晚餐 ~ {迷迭香羊排} & {雙色格子蛋糕}

情人節呢,你送花麼?

記得和老公一起度過的第一個情人節,老公不懂送花的,可是安排了一個很特別的餐廳,很美的一個情人節晚餐,那天見面時,我送了他一朵紅色的玫瑰花.

婚後有一回在他的辦公室裡,不經意地看見了那朵玫瑰花!

這個人不動聲色的把它做成了乾燥花,維持著原來包裝的模樣,好好的保存著,看著花,我的心裡好暖,好暖~

在這個特別的日子裡,什麼方式都好,一朵花,一顆巧克力,對有情人表達心中的愛意,如果,對方也能珍惜,多麼美~

迷迭香烤法式羊排佐搭約克夏布丁

材枓:

法式羊排12支

約克夏布丁調 理粉 約做六個約克夏布丁

醃料:迷迭香料,鹽,黑胡椒,紅酒,蒜瓣適量

作法:

1. 用密封袋將醃料與羊排放入(醃料的量用多少呢?就看羊排的量有多少囉,基本上要能夠泡蓋住所有的羊排),揉搓一下使醃料與羊排充份接觸,將密封袋中的空氣儘量排出後密封,平舖放置於冰箱冷藏一個晚上.
2. 烹調前二個小時取出回溫
3. 烤箱預熱220度
4. 以煎烤鍋將羊排兩面煎至焦黃後連鍋送進烤箱中(如果煎鍋材質不能進烤箱,則先將羊排取出放入烤盤後再送進烤箱)
5. 每面烘烤七分鐘即是五分熟,因為小朋友要吃,所以我兩面各烘烤至十分鐘
6. 時間到取出羊排,原鍋加入少許紅酒,迷迭香料,一匙麵粉,混合煮成醬汁
7. 烘烤同時將蘆筍或任何喜歡的蔬菜燙熟,待羊排烘烤完成即可一起擺盤
8. 羊排移出烤箱後,放入塗抹少許橄欖油的馬芬盤加熱,依照速成約克夏布丁粉之說明完成布丁液,取出馬芬盤後快速倒入麵糊(1/3的深度即可,布丁會膨漲頂高)後,立即送回烤箱烘烤18分鐘即可(烘烤途中不可 打開烤箱以免消氣)

雙色格子蛋糕

海綿蛋糕蛋糊材料:
雞蛋6顆,細砂糖150g,牛奶30cc,無鹽奶油30g,

粉類材料:
原味:低筋麵粉105g
巧克力:低筋麵粉105g,無糖純可可粉15g

事先準備工作:
1.分別將所有材料量秤好,雞蛋必須是室溫的溫度
2.粉類材料分別用篩網過篩
   (巧克力口味低筋麵粉+無糖純可可粉粉用篩網過篩)
3.將兩張烤焙專用白報紙摺成兩個大小相同的方型盒狀放入平板烤盤中,靠近烤盤中間的那一邊要摺厚一些,避免麵糊倒入後變型.
4.烤箱預熱至160度c
5.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘
   (水溫不可以超過50度c,以免雞蛋燙熟)
6.無鹽奶油融化成液狀

步驟:
1.溫熱的雞蛋放入盆中,加入細砂糖以攪拌機高速攪打至全蛋打發
2.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
   痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
3.將牛奶與融化的無鹽奶油加入盆中混合均勻
4.完成後之蛋糊平均分成兩份(用磅秤先秤總重量,再平分成兩份,之後分別加入粉類材料以完成兩種口味的麵糊)
5.將過篩的粉類分2次加入蛋糊中混合均勻  (加入粉的時候不要揚的太高避免蛋糊消泡)

6.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
7.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤25分鐘
8.出爐後馬上倒扣在鐵網架上放涼

表面裝飾:
a.動物性鮮奶油(乳脂肪35%)500g,細砂糖50g
b.白/巧克力磚適量

作法:
1.將鮮奶油打發後,放入冰箱冷藏3-4小時備用
2.黑巧克力磚用刀切成碎屑
3.白巧克力磚則直接在表面用刀平刨的方式刮出長捲型薄片

組合步驟:
1.用鉛筆在一張白報紙上依烤出來的蛋糕片大小上限,量畫出一長方型框架,再以等距離往內縮,共切出三個長方型框架
(其實應該要是正方型的才會一直到中心點都能夠切成等距的方塊,但我喜歡長方型的蛋糕,只要在最後分切的時候,注意中心點,平均分切也是可以的)
2.將框架紙舖在蛋糕片上分別切出12片蛋糕框(一種口味切成6片)
3.切出來的蛋糕分別交錯放置
4.取一層交層的蛋糕片放在盤子中,鋪上適量鮮奶油抹平

5.然後蓋上另一片蛋糕,使用同樣方式做完3個夾層
6.將最後一片放上,用手在蛋糕上壓一壓使得蛋糕平均緊密
7.用抹刀將鮮奶油抹上蛋糕,表面及周圍儘量整平
8.將黑色巧克力碎片利用括板輕輕沾上蛋糕表面及四周

9.白巧克力薄片集中放在頂端中心呈一朵白色的花型
10.完成的蛋糕先放冰箱冷藏至少3-4個小時定型即成

食譜參考:Carol自在生活 [聖誕雙色格子蛋糕]