哥哥生日晚餐佐搭麵包,我選柔軟營養的燕麥牛奶麵包,加入燕麥的麵團濕軟不易攪打,這時候就最適合派麵包機出場啦!
說起來還真是輕鬆,材料全都丟進機器裡,設定好行程就不用再管它了,時間到唱歌,麵團發的是個美又勻.
神奇的是,機器體內部非常乾淨,一點都沒有麵粉飛濺的情形,相當好整理,比起用攪拌機,人得隨侍在側,時時調整麵團,避免麵粉攪打到周圍都是來說,真是太輕鬆了,越來越依賴它了呀!
作法:
1.烤箱預熱180度
2.麵包機盒裡先放入鮮奶230ml,蜂蜜20g,橄欖油20g,再依序放入高筋麵粉300g,即食燕麥片兩大匙,速發酵母1/2小匙,鹽1/2小匙
3.設定麵團程式,開始後就不用管它囉,大約兩小時,麵包機唱歌叫人後,取出麵團.
4.工作檯上灑上少許麵粉,分切成兩個麵團,滾圓,收口向下,覆蓋一層保鮮膜,休息20分鐘.
5.將麵團桿成長橢圓型,由長向捲起成一長棍型(約25公分長)麵團
6.置入烤盤上,蓋上一層保鮮膜,進行二次發酵
7.發酵完成,在麵團上刷上一層水,再灑上即食燕麥裝飾
8.以利刃在團團上劃出幾道斜紋
9.送進烤箱烘烤18~20分鐘,至表面金黃即可
*昨天趁著烤BBQ肋排的同時烘烤麵包,只要將肋排暫時移到靠近底層的位置,中上層擺放麵包烤盤,同時進行,一點也不浪費時間.
加了燕麥和牛奶的麵團,非常鬆軟好吃,整個停不下來釀,要再來找時間做成小餐包試試看.
