香蔥小花捲

我很愛吃麵食,小時候最愛屏東老家勝利路街上的各式麵食,尤其喜歡一間饅頭店,他的各式饅頭都好吃,還有三角甜包和爸爸喜歡的花捲,姐姐有陣子還迷上了槓子頭,牙齒不好的人可吃不了.


記得每次去買時,好大好大的木箱子裡舖著一層厚綿被,打開綿被時熱熱的白煙伴著濃濃的麵團香,常常都等不及回家就想先吃一個,即使是沒有什麼調味的淡饅頭,反而更能吃出麵團的香,我最愛先聞著饅頭香氣（嘻...是真的很用力的聞哦...）再一口口的吃.

那家饅頭店在第二代接班了之後,很可惜的我找不到那原來的氣味了...
所以說我得好好的學習烹飪,自己會做的話,就不怕一些很喜歡的風味會隨著時間的變換而消失了吧？

在Sophia家看到了小花捲,馬上就想做做看,做法很簡單,也不必等發酵,一口氣就能完成,口味上雖然不是我記憶中的美味花捲,仍是十分好吃！喜歡的朋友可以試試看喲～

我覺得下次可以減少糖的分量,再增加一點點鹽分？
早餐時搭配豆漿,醬菜和煎蛋,營養滿分哦～

（哦,對了！老公買了一個豆漿機,只要加入泡好的黃豆和適量的水,它就會自己打碎磨汁兼加熱,我原先一點都不看好,沒想到還挺好喝,只是後續清洗機器有點麻煩就是了,機器不貴大約一千多塊而以,就能喝到好濃的豆漿哦,下次再來寫我的豆漿機）




材料：

低筋麵粉 600g

白糖 75g

泡打粉 6g

速酵母粉4g

水250g(水請酌量)

沙拉油塗刷適量

蔥花、鹽(1又1/2茶匙)適量

作法：

(1) 將麵糰所有材料拌勻揉壓成糰，麵糰成形後將揉壓好的麵團桿開成一長方形，表面上刷上薄薄一層油，灑上適量的鹽用手將其抹勻，在灑上蔥花鋪勻。

(2) 由自己的這一面開始捲成一長條狀邊緣捏緊，將麵糰切成數段。

整型方式→或者你可以拿一支筷子由中間壓下去、讓兩邊翻轉上來後中間捏緊在將筷子抽出來。

(3)靜置於鋪紙的蒸籠40分鐘，以大火蒸8 分鐘即可。

食譜來源：Sophia的香蔥小花捲