南瓜包餡麵包

這兩天卯起來用南瓜做麵包,做了三種也只用了一顆南瓜,還有很多有機的美味地瓜在排隊,蛋糕同學我看得過一陣子再來烤了.

想吃甜的麵包,就烤了有包內餡的南瓜麵包,這個讚！我和哥哥都可以一次吃兩個～弟弟則是可以吃完一整個,后～金好呷！

內餡：

南瓜泥400g,細砂糖40g,鮮奶油15g,

全部材料混合均勻即可

麵團材料:
南瓜泥150g,高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,雞蛋1顆,速發酵母1/2茶匙,
奶油70g,鹽1/4茶匙,糖50g,冷開水70g,

步驟:
1.將所有材料(奶油待麵團攪打成團之後再加入）放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手且撐的起薄膜
的麵團.(水的部份先保留20g視麵團搓揉狀態再添加)
2.放入盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時(約2倍大)
3.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成8塊,每塊約80g.
然後滾圓,休息15分鐘.

4.將麵團輕壓扁,包入適量內餡後收口封緊,滾圓.
5.間隔整齊排入烤盤,放入烤箱中(或蓋上擰乾的濕布),噴些水再發酵50分鐘
6.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
7.放入烤箱烘烤18~20分至表面金黃即可.