蛋沙拉三明治

昨晚烤了一條南瓜土司,準備今天早餐來做個蛋沙拉三明治人,早上一起床就趕緊先煮水煮蛋,把爐子打開之後再去洗臉,洗好臉換好衣服,水煮蛋就煮熟了,稍微泡一下冷水就可以去蛋殼,然後調味料拌一拌就完成囉～

這個三明治很容易做,簡單方便又超級好吃！可惜老公今天中午在台北有個酒會,於是一大清早就出門了,沒關係,過二天再做給你吃吧老爺～

材料：

土司四片,水煮蛋三顆,美乃滋三大匙,鹽,黑胡椒,巴西利適量.

作法：

1.水煮蛋煮10分鐘至全熟,取出泡冷水冷卻後撥去蛋殼,將蛋仔細切碎（我用以前為兒子磨果泥的調理盤來磨,一下就完成細細的蛋粒了）

2.依序拌入鹽,黑胡椒,美乃滋,巴西利,拌勻.

3.土司不用烤,直接塗抹上蛋沙拉,去邊後對切成二份即可.

我一共做了四小份,加了南瓜泥的土司口感十分柔軟,裡面夾著滑嫩香甜的蛋沙拉,真是好吃極了,一下子就吃光光,下次再做時要再多做一點～

食譜來源：Carol的蛋沙拉三明治