在想年菜菜單時，看到Sophia老師格裡的年糕食譜，寫到此款年糕吃起來是傳統的ＱＱ好滋味我就整個大心動呀！！真覺得現在市售的年糕實在不來勁兒，要不就太硬，要不就太粉，就是少了一個Ｑ！
再看看製作過程，椰？好像不難嘛，而且冷凍庫還有上次作的蜜紅豆，再買包糯米粉就行了嘛？來做！來做！我好想吃ＱＱ年糕噢！
結果是這個配方真是太美了！快點記下來！！
【材料】
糯米粉....400g
溫水....300g〈酌量加入〉
紅糖 ....300g
紅豆粒....250g
沙拉油...1大匙
1.將水煮滾後熄火，加入砂糖略攪拌一下，待砂糖溶化之後，也正好是溫熱的溫度可以進行下一個步驟
2.先將糯米粉置入一個大的盆子中，將溫水漸進式的加入糯米粉中，以手拌捏成散狀，（效果像是一般壓製研磨糯米的乾濕度，不要過稀）
3.取糯米糰〈稞〉含水後總重量的1/6入熱水中燙熟浮起，在將浮起的「粄媽」加入原先的糯米糰中，再以手的力道將糯米糰揉壓均勻......至有Q性。
4.將剩餘的糖水與沙拉油加入揉好的糯米糰中一起揉壓。
糖水&沙拉油加入之後，你會覺得整個麵糰，不再是固體狀，變得稀釋糊糊的，就是是攪拌完成
5.再來就是拌入紅豆。
6.接著裝入蒸籠中，底下舖一張玻璃紙或耐高溫的保鮮膜，放入麵糊之後在上面再覆蓋一層保鮮膜，以防蒸汽滴入年糕影響外觀影響。
7.蒸鍋的水燒開，再放入蒸籠，以中小火蒸1個半小時，蒸的過程中注意底鍋熱水是否需添加熱水。
測試年糕是否熟透，可以用竹籤戳入，如果沒有生粉沾黏即表示熟透。蒸的時間，依年糕的大小厚度而增減
蒸完後將蒸籠掀開，並且趁熱在年糕上刷上沙拉油，以防止表面乾燥。蒸完後將蒸籠掀開，並且趁熱在年糕上刷上沙拉油，以防止表面乾燥。
食譜來源：Sophia的紅豆年糕
這個年糕吃起來真的很Ｑ，實在美味！作法也不難，就是在揉壓麵團時挺費力的，一口氣做了兩個，右手整整酸了一晚上耶...不過，真是太值得了啦！！
還有很好笑的是，明明我就只有一次蒸一籠，並不需要留透氣孔，哈哈～第二個年糕就直接倒進麵糊蒸了.
年初一早上，煎來吃了，有夠好吃！真是謝謝Sophia的美味食譜
小年夜晚餐，阿慶師為我們煮了義大利麵，份量剛剛好，味道濃郁滿足了饞的嘴卻不會太撐了胃，這樣的晚餐最適合小年夜了呀～隔天的除夕，可以放大膽的吃，衝衝衝！
晚餐過後再繼續為明天的除夕年夜飯備料，把獅子頭先炸好，黃魚也洗淨炸好，明天去高雄大姐家午餐，等再回到台南約莫也是下午接近傍晚的時刻了，可以做的前置作業先完成，明天才不會太趕。
整理完畢，廚房收拾乾淨以後，看看時鐘，午夜十二點了，右手因為一整天洗洗切切，又是包水餃又是打年糕，不自主的有些微微擅抖，碰了一整天的水，這兩天天冷，水冰手也冰，年夜飯，真不是件簡單的小事兒啊～回想起來，從前父親年年為我家姐妹們準備的那一大桌年夜菜，一個大男人，是花多長的時間？有多辛苦？才能換得全家團聚一起溫暖圍爐的短暫晚餐時光？
關燈前，把為爸爸作的紅豆年糕包包好，明天去拜拜時，請他試試女兒親手做的年糕，爸爸會笑吧？真不得了了，女兒會作菜？連年糕也蒸得出來？
要向爸爸報告，女兒一切都好，感謝他的照顧，還有...我真想他....
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