新地板

我們剛搬來宿舍時,選的是兩房的房型,生了哥哥之後覺得房間不夠了,才搬到現在住的三房的房型（其實就在隔壁,搬家時超方便）,搬遷前裝璜房子時,老公就問我要不要做木質地板,我因為一直覺得木質地板不好整理,又不能常用水擦,家裡不是有好多美麗的地毯？那舖地毯就好啦！所以不想做.

(一大早,師父們準時抵達,首先前往陽台把地上舖的木板移開,
準備放上裁切木板用的車床,兄弟倆好奇的看著）

搬家之後沒多久卻興起了做地板的念頭,因為兒子在地板活動的時間好多,但礙於已經住進來了, 家裡東西多,要全部重新舖上地板實在是不可能的,最後決定把客廳最常活動的區域和兒子的房間舖上就好.



如此一來,要移動的傢俱不多,再請師父在屋外裁切木板,儘量減少木屑產生,應該就行了吧？
過年前決定了之後,就想等過完年找一天來做,感謝老公的木工師父好友“財伯“,有夠配合地答應一定在一天之內完成,於是前天就來做啦～



我們計畫是我和兒子一早就出門,等下午完工了再回家,雖然是說好了儘量減少家裡的木屑灰塵,但我仍怕細屑沾附在傢俱和物品上不好整理,於是在前一天就先清空了能移開的物品,再將電視櫃的那面牆和木櫃,開放式的廚房入口,兒子的衣櫃...所有能封的都封起來.

(家裡櫃子上的東西那麼多 ,乾脆直接封起來,但家裡的大塑膠袋又不夠,於是出現了各種顏色的併貼, 哈！左邊黑色一大塊的是原先廚房的入口,媽媽我也整個封住！）

和兒子在外面混了大半天,下午16:00左右回家時,已經完工了！
難得說到做到沒給我打混的“財伯“真是太可愛啦～大略的看了一下,家裡只有一點點灰塵,嗯！整理起來應該很簡單,這時心裡卻開始擔心起那封的密！密！密的塑膠袋可有得好拆了吧？幫忙打掃的陳小姐和木工師父們看我封到一個忘我,都相當佩服呢！也因此本來以為可能需要打掃一天的,結果是半天就OK啦～

嘻～一切都挺順利的,家裡舖了新的木地板,感覺起來更舒服了～哥哥也很喜歡哦！來看看完工後的照片吧～

（本來想拍張優美的裝潢後照片...誰知我才把電腦放回原位,去拿相機時,
兒子的動作比我快...地上已經丟了幾個他倆的玩具...是怕搶輸地盤哦？）

寶貝兒的房間

窮極無聊

新春在我家

這兩個禮拜,住家附近因為迎接春天而換上新衣的綠樹紅花,景色一天比一天還美,即使不出門,就從客廳大窗向外望,那景色就令人醉心～

白天時

傍晚時

家門外的人行道

從外面看客廳,右邊的花台老爺剛修剪好,顯的十分清爽

卯起來開花的羊蹄甲,已經結了許多豆莢

就在房間窗外的粉紅花

歐式全麥麵包

上次的｛五分鐘歐式麵包｝吃完了,接下來原想試試軟麵包, 打開櫥櫃一看,家裡還有沒用完的全麥麵粉,
那就來個全麥麵包吧～

這次改用之前老公建議而我不聽勸的那個大塑膠桶,本來不想告訴老公的,但那麼大一桶放在冰箱裡總是會看見吧？於是就老實說了, 后！那一臉“妳看妳看...就跟妳說吧？...的表情,這下可好,下次再想堅持已見時,可有得他好拿來說嘴了！

也許是麵團有了可以充分發酵的空間,在整形時手感就很不同,不似上次那樣濕軟,二次發酵完時,它還是給我直挺挺地站好好～劃刀紋時也不動如山,送進烤箱時更是一滑就進,不像上次仍有些沾黏到木板上.

在等待麵包烘烤的時間裡,又緊張又期待,耐著性子等到傳出了陣陣麵包香時,才趕緊去查看.
哦～它看起來真是太美味了呀！！～

出爐稍稍放涼後就快快切了一片來試試,
這...真是好吃啦！！這次的麵包型美味佳～老公吃了也很愛哦！

嘻～我有進步耶...
下一桶就要來試試軟式麵包囉！！

基本麵團：

溫水......3 杯（720ml 約28度C〉

速發酵母......1 ½  大匙(22.5g)

鹽........1 ½  大匙〈22.5g〉

高筋麵粉.......6 ½ 杯〈910g〉

你需要準備的器具：

一個有蓋的塑膠桶／盒中 約6 L容量（不要用密封不透氣的容器，因為麵團發酵期間會產生氣體，必須消散）

一跟攪拌棒或是木匙

作法：

把所有材料攪和成團，在室溫下靜置發酵約 2小時，直到麵團表面發酵膨脹之後........再度消氣攤平為止。

放入冰箱冷藏 3小時後......即可使用，〈麵糰可存放冷藏 14天〉。

‧製做麵包時→先在手上與麵團表面撒一點麵粉，抓起約葡萄柚大小的麵團，用剪刀剪下所取的量（不要拉扯麵團），如果沾手就撒更多麵粉。

‧將麵團由上往下收口的方式整成圓形，動作要輕快約30秒，千萬不要揉，以免把麵團裡的空氣擠掉。

‧整好的麵團放在撒了玉米粉或麵粉的pizza peel 上進行最後發酵（此部份是避面底部沾粘，容易將麵團移入烤箱內的石板上）。

約20~40分鐘（請依當日室溫做時間調整，我習慣發酵1個小時）。

烤箱預熱華氏450°／攝氏230°，用石板、陶板或專用磚塊鋪在烤箱網架上〈請一定要用網架以利蒸氣循環〉，並在下一層烤架上擺一個空的烤盤（用來裝水）。

發酵好的麵包表面切割線條 (多撒一點麵粉比較好切），移至預熱的石板上，並在下方的烤盤倒一杯熱水，烤20－25分鐘。詳細操作請看→〈影片示範）。

春日散步

春節最後一波冷氣團走了之後,台南氣溫就一路升高,不過半個月的時間,中午的高溫已經來到31度,真是一個“熱“～呀！



寶貝兒最近午覺都睡得晚,每天的散步行於是乾脆改到上午,趁著太陽還不太辣的時候外出活動,到了傍晚我們這鄉下夏日蚊子大軍就出動了,根本不敢在外面逗留.




散步動線依舊是繞行宿舍區,眼前的景色卻是一天天不同,原先光禿禿的路樹,紛紛冒出新芽,花也一朵朵的開,我家陽台外的羊蹄甲已開滿了粉紅色的花朵,行經樹旁,花辨隨風飄落,寶貝兒彷彿置身於一片粉紅世界,非常美麗.

到了壘球場,哥哥隔著護欄向球員大聲喊著：『加油～』,站在離哥哥很近的外野手聽見了,回過頭來面帶笑容向哥哥揮了揮手上的手套,哥哥開心的跟媽媽說：『叔叔說hello耶～』.




陽光下的球場格外耀眼,媽媽想像著兒子長成了英挺的少年,在球場裡戴著棒球帽瞇著眼對著依在欄杆旁為他加油的媽媽揮揮手～啊！我真等不及想看看兒子長大的模樣呀～

走著走著,哥哥向前跑,叫媽媽看：『黃色的花耶！好亮亮哦～』
整個宿舍區就只有這一顆樹特別不同,是鮮黃色的花,非常可愛.
誰問這叫什麼花來著？徐老師？

改成早上散步之後,接觸陽光的時間也比較長了些！散步完再挖個土溜個滑梯什麼的,等中午回到家洗澡吃飯完,兩寶就已精疲力盡,午覺也睡的特別香～只是天氣一天比一天還熱了,過陣子出門就得擦防曬乳了吧？


加映場：
好喜歡這張照片哦！大概是陽光太大了吧？弟弟竟然對著媽媽的鏡頭耍狠？哈！

收納小幫手

上禮拜五和鄰居江老師去了一趟iKEA,準備買弟弟夏天蓋的薄被單,iKEA的被單質料不錯（當然還是得挑選一下囉！）基本上都很柔軟,花色也很可愛.

結果挑了一件和哥哥夏被相同花樣但不同顏色的可愛兒童床單組,另外買了一直很想買但又怕會掉屑的木頭製軌道火車組,嘿～好在有買,兄弟倆超喜歡的.



哥哥則是替自己選了一隻狗狗玩偶,開心抱在胸前跑來找媽媽,我看那填充玩具狗毛挺短,用手拉也不掉毛,就買給他啦～


繼續逛逛逛,發現一直想找的小收納盒耶！
寶貝兒房間的衣櫃只有做層板和吊架,而小朋友的用品可真不少,除了衣服之外還有手拍,襪子,圍兜.之前用過拼裝式的收納盒,想說可以依照需要的大小來作調整（活動式的）,結果真不好用,一下就散了.看到了這個清清爽爽透明的收納盒,大小適中,而且只要$79元耶！立刻拿了兩個放車裡.
回家洗乾淨後就馬上來裝看看,哇！真的大小剛好啦～寶貝兒的衣櫥有了這個收納小幫手,變的更整齊囉.

神奇的5分鐘歐式麵包

后！試了就知道,真的就是那樣神奇呀～

最近烘培心再起,於是來試試傳說中『神奇的5分鐘歐式麵包』
所謂的5分鐘麵包當然不是指5分鐘就能蹦出一個麵包來,而是麵團的製作過程完全無須反覆地揉麵,只要短短5分鐘,將所有材料以一支木匙攪拌均勻即可進行發酵.

開始作的時間太晚,沒能趕上搭配老公作的牛小排晚餐,不過出爐後的香味還是令我們忍不住切了一片,一口又一口.那刀子一切下去酥脆酥脆地,我就知道老公會好好的稱讚我一番,他最愛吃這樣的歐式麵包了呀～真是好吃啦！
隔天的早餐當然就是那香脆Ｑ軟的歐式麵包啦,搭配加拿大培根和起司,哦～快樂的星期六早餐.





這麵包就像傳說中那樣的神奇快速,但粗枝大葉的媽媽仍是一路搞的熱鬧不已.嘻～
就來說說搞怪媽媽的麵包製作過程吧？

先從製作神奇快速麵團的容器說起,媽媽我向來隨性,雖然作之前仔細的看了製作過程,仍是依照lulu本性,只看見想看的東西,哈！

找了找家裡沒有影片中一般大小的塑膠容器,於是決定去買一個,老公這時不禁啐啐唸起來,在意的當然不是又得花錢買？而是看準了媽媽的三分鐘熱度（雖不想承認,但我家土司模已經閒了很久倒是事實...）『妳不是上次買了大大小小保鮮盒？怎麼不用？』家裡東西已經太多了........『就不合用啊！』

唸唸唸～媽媽當然是耳邊風地照樣去買,挑選時心想影片裡說明要用6L容量的塑膠桶,可我看她加入材料攪拌後只到桶子的五分之一高左右,發酵完也仍是不到桶子的四分之一高,那要那樣大的桶子作啥？
於是單憑目測法就挑選了適合放到冰箱的美美塑膠桶.

誰知洗凈晾乾之後準備來作時,一量完材料就心裡一驚,耶～？
分量...挺多的嘛？!
等全都丟進桶子裡時,才告訴自己,不會還愛自作主張？！
大一點的桶子才好攪拌吧？
不管啦！就使勁點拌吧！
到目前為止除了白痴媽媽買的桶不夠大之外,倒一如說明中地相當簡單好作.

接下來蓋上蓋子,室溫發酵兩小時,等到時間快到時,在客廳就聞到了好香的麵團香,跑去看看差不多該進冰箱了吧？
這一看！媽媽心裡又一驚！耶～？
本來半桶的麵團已經滿的貼上了蓋子....
唉！再唸唸自己....但也不能怎辦啦！就進冰箱吧～
等到三小時過去

后～真的會笑死啦！
好在老公不在家,不然一定逮到機會數落我一番,『專程跑去買的是又好到哪裡去啊？～』...
那麵團發到把蓋子頂在頭上啦！哈～～～

還是那句話,不然能怎麼辦呢？
就作吧！

麵團拉起收圓的步驟就如影片中的輕鬆容易,於是乎自以為順手的媽媽拿起第二個麵團時動作就大了點,收出來的麵團好大一枚,哈！就一大一小麵團進行最後發酵,沒想到原來美美的圓形麵團塌成了有點扁的圓麵團,接著灑上麵粉準備劃刀紋,一劃下去又發現我的麵團有夠軟耶！劃開後那大塊地麵團塌的更扁了一些,哇？形狀又變了啦！
（親愛的sophia小姐,妳覺得這是為何？）

真是好奇今天的麵包會是個什麼樣？迫不及待的等著麵包出爐,還不到一半的時間,就滿屋子麵包香,很快的麵包烤好了,
取出來一看,哈！這...其實還挺可愛的嘛～
圓麵包成了棒球手套麵包了～哈！

稍微放涼了之後趕快切來嚐嚐,哦～真是有夠神奇啦！這麵團真的沒揉呀？咬在嘴裡那QQ筋度真是沒話說,外酥脆內Q軟,哦！哦！哦！

基本麵團：

溫水......3 杯（720ml 約28度C〉

速發酵母......1 ½  大匙(22.5g)

鹽........1 ½  大匙〈22.5g〉

高筋麵粉.......6 ½ 杯〈910g〉

你需要準備的器具：

一個有蓋的塑膠桶／盒中 約6 L容量（不要用密封不透氣的容器，因為麵團發酵期間會產生氣體，必須消散）

一跟攪拌棒或是木匙

作法：

把所有材料攪和成團，在室溫下靜置發酵約 2小時，直到麵團表面發酵膨脹之後........再度消氣攤平為止。

放入冰箱冷藏 3小時後......即可使用，〈麵糰可存放冷藏 14天〉。

‧製做麵包時→先在手上與麵團表面撒一點麵粉，抓起約葡萄柚大小的麵團，用剪刀剪下所取的量（不要拉扯麵團），如果沾手就撒更多麵粉。

‧將麵團由上往下收口的方式整成圓形，動作要輕快約30秒，千萬不要揉，以免把麵團裡的空氣擠掉。

‧整好的麵團放在撒了玉米粉或麵粉的pizza peel 上進行最後發酵（此部份是避面底部沾粘，容易將麵團移入烤箱內的石板上）。

約20~40分鐘（請依當日室溫做時間調整，我習慣發酵1個小時）。

烤箱預熱華氏450°／攝氏230°，用石板、陶板或專用磚塊鋪在烤箱網架上〈請一定要用網架以利蒸氣循環〉，並在下一層烤架上擺一個空的烤盤（用來裝水）。

發酵好的麵包表面切割線條 (多撒一點麵粉比較好切），移至預熱的石板上，並在下方的烤盤倒一杯熱水，烤20－25分鐘。詳細操作請看→〈影片示範）。

自己試了才知道,這,真的很神奇耶.
謝謝sophia小姐喲～
詳細作法請參考：

Sophia的神奇的5分鐘歐式麵包的製作

後記：
今天這款麵包終於讓老公放在烤箱裡的石板派上用場了,以前我老嫌他沒事放個那麼重的石板幹麼？還因為它太厚溫度上來不易,烤箱上下溫度不一讓我的蛋榚烤不好,他總說那拿來烤麵包,比薩什麼的很好的呀！今天總算見識到啦～以後不敢亂嫌了啦.

約克夏布丁

好久以前就看過這食譜,可總覺得似乎挺煩瑣而提不起興緻來做,上週看到sophia小姐也出了這道點心,就決定要來試試,親愛的sophia小姐總是能將製作過程寫的非常詳細易懂,就算是第一次做,我也一點不緊張.

烤好的布丁也許因為烤箱溫度或是麵糊攪拌的不夠?(我得再請教sophia)形狀並不一致,也不成美麗的碗狀,不過香氣口感仍是一流.

當布丁胖胖的膨起來時,真的好開心,又滿屋子的香甜味,為了怕早上起來時間不夠,我還是在昨天晚上烤好,今天早上再烤一下.

今天先來試試甜味的吃法,因為是臨時起意,就利用家裡現有的配料,在布丁中心抹上一層老公自製的柳燈果醬,加上新鮮水果,灑上糖粉,哦~~真的很美耶!

今天的早餐讓老公和兒子都開心的吃光光.

停了好一陣子的烘焙廚房準備再度開張囉~
詳細的作法請參考 Sophia的約克夏布丁

【材料】

室溫雞蛋Eier.....2粒

溫牛奶Milch .....240ml

中筋麵粉Weizenmehl .....1 量杯 @150g（TYPE480 glatt）

鹽Salz......1/2茶匙

◎牛奶若是由冰箱取出可放入微波爐高檔打1分鐘。

【作法】

1.將雞蛋以手執攪拌器打散，加入鹽跟1/2杯麵粉，再繼續攪拌勻不留顆粒，然後加入→牛奶1/2杯攪拌→再加入1/2麵粉→再加入最後的牛奶。

◎這樣的作法沒有什麼特殊原因，只是漸進的攪拌方式，會較容易將麵糊拌均勻不留顆粒

2.拌好的麵糊倒入容易手執的壺中靜置30分鐘。

3.靜置30分鐘完成的麵糊，注入事前加熱的烤盅。

注入麵糊時以烤皿的1/2滿即可，烘培過程其膨脹的高度達到幾乎3倍，所以烤皿之間最好有足夠的間距，以免膨脹的結果相互沾粘

4.送入預熱230度C烤箱  烘烤25~30分鐘。（視個人烤箱溫度時間上下調整）

◎烘培過程約10分鐘時，可以觀察到約克夏布丁膨脹的狀況，由於杯盅抹油以及烤盅不夠深長，所以可以看見初步成型的〝約克夏布丁〞滑溜溜的很輕易的由底座翻轉到烤模邊。

翻轉的約克夏布丁就留著初始的形態一直到完成。

約克夏布丁在烘烤完成時會膨脹，原來麵糊的3倍高度，所以這是為什麼強調說麵糊只能裝約 1/2高or 1/3高的烤模容量，否則麵糊會溢出烤模。

SO.

烤完的〝約克夏布丁〞可以立即脫模，享受它還是熱熱的時候，早餐享用可以搭配任何一種你喜歡的醬料楓糖漿、果醬、巧克力醬、蜂蜜‧‧‧‧甚至於你可以搭配一盤炒蛋。