假日早餐「法式可麗餅」

不用趕時間的假日早晨，慢慢的起床，起床後才來想早餐要煮些什麼？

想吃點培根，也想吃點甜的，那｛可麗餅｝就最適合囉～

輕輕鬆鬆的在廚房準備，餅皮還沒下鍋呢，爸爸來幫忙煮好了咖啡，伴著咖啡香，一片片煎著香甜的可麗餅，沒有平時上班日的匆忙，放假，就認真的慢～慢～過吧～ ^_^

餅皮作法｛法式可麗餅｝

做好的餅皮可以直接擺盤，搭配喜歡的食材，或是做成夾餡可麗餅喔～

臘味煲仔飯

謝謝好朋友Vivien送給我的｛鏞記臘腸｝，正好適合來做好久沒吃的｛煲仔飯｝。
我喜歡廣式臘腸更甚於一般台式的香腸，愛它濃厚不甜膩的滋味，時不時爸爸香港的朋友也給我們帶臘腸，久久吃上一次，總令我回味無窮，再次謝謝可愛的Vi~

這道簡易的一鍋到底料理，做過幾次，次次都是個鍋底朝天，用爐火直接烹煮的米飯，特別香Ｑ，同煮的過程中，食材的鮮甜被米飯吸收，粒粒皆美味^^

控制時間，可以煮出帶鍋巴的煲仔飯，香氣最讚！但因為兒子並不喜歡鍋巴的味道，這次就縮短了烹煮時間，剛剛好的熟度就熄火，一樣美味到不行！兒子一碗接一碗的添飯，那不就，鍋底朝天囉！看看怎麼做吧～

自從有了鑄鐵鍋後，我就都拿來當砂鍋用了，保溫效果相同，可好洗的多呀～
這天派小紫上場，這個尺寸真是剛好一餐，現在最常用的鍋就是它了。

材料:
白米300g,冷水450g,青江菜1把,
廣式臘腸2根,廣式肝腸2根

調味料:
蠔油1大匙,醬油1大匙,細砂糖1/2大匙
(甜度請自行斟酌)

步驟:
1.香腸用米酒擦拭,放入電鍋，外鍋兩杯水一次蒸熟
2.白米洗淨泡水半小時
3.時間到將蒸好的香腸放上,蒸出來的湯汁也全部淋入
4.蓋上鍋蓋放上瓦斯爐用小火燉煮約25~30分鐘至米飯熟透（可試吃一下，若喜歡有鍋巴，則延長烹煮時間） 
5.將火關掉,蓋子不要開,再悶10分鐘
6.青江菜洗淨川燙好,鋪在飯旁
7.將香腸取出切薄片,淋上攪拌均勻的調味醬汁
8.吃的時候將飯從底部攪拌上來拌勻即可

就這麼簡單，主要臘腸品質好，煲起來自然香氣逼人，小紫在爐上忙著時，餐桌擺設一下，呵呵，一鍋到底飯吶，餐具排排好，清清爽爽的就可以等著開飯囉～

食譜參考：Carol的香腸煲飯

煙火晚餐

昨天正在晚餐時，忽然“碰！”一聲巨響，還沒弄清楚怎麼回事呢，兒子看著窗外驚呼：｛是煙火！！｝

碰！碰！碰！一發發的煙火接連飛向天空。
馬上，飯也不吃了，拿相機的拿相機，關燈的關燈，一家人全擠在窗戶邊欣賞不遠處廟宇辦活動施放的煙火！

今天的煙火可是下了重本？！這間廟宇平時很安靜，但一年總有幾次大型的慶祝活動，也放鞭炮煙火什麼的，可都是少少放個幾顆就結束，今年可以說是國慶級的煙火啊？接連著放，一發比一發更高、更大、更華麗！看的我們目瞪口呆釀！哈～～～～～～～運氣真好吧，遇上這麼漂亮、這麼近的煙火表演陪我們晚餐呢。   ^_^

這個夏天，我們踢足球！｛孩子們的足球課～第一堂｝

一直想讓兩寶學習一些球類的運動，以他們的年紀，足球似乎是最適合的一項。

除了兩寶上課時間不同以外，從哪裡找教練？又在哪裡上課？這些問題一直拖延著計劃，說到底了，我就是個懶人媽嘛...

終於上個月在弟弟學校遇見了體能教練，跟他提了想請老師來社區教小朋友們踢足球的想法，教練很高興呢，多多運動是好地！也正好有老師可以派來上我們的足球課，社區媽媽們很快的就約好了一班，不能等的，這個星期四就開始了孩子們的第一堂｛足球課｝。

第一堂課，孩子們平時都熟識的，興緻很高，即使正好遇上了悶熱的天氣和到底從哪兒來的蚊子大隊？孩子們都學的很認真，笑的很開心～～媽媽們在一旁趕蚊子的呢，也邊看邊笑，呵呵～～

教練和媽媽們上課前的說明提到，這樣年紀的孩子，主要讓他們了解足球的常識，基本的踢球技巧和最重要的對運動產生興趣，但不能期望孩子們能夠踢到多麼專業。

當然，媽媽們想讓孩子學習到的也不過就是如此啊！

第一堂課，孩子們平常沒有在這樣短時間內大量的運動，臉啊，不是發紅就是發白，哈哈哈哈哈～但是看來都是一張張可愛的笑臉哇！

太棒了～孩子們的足球課正式起跑囉！

下個禮拜，我們要跑更快、踢更遠、跳更高喔！！ ^0^

哥兒換新車

年初的時候，爸爸給越來越高的哥兒換了新車！^0^

這部車不得了哇，依照哥哥的身高訂做的，未來調整高度可以一路騎到上高中。

量了身高腿長之後，哥兒就盼啊盼的時不時問：｛爸爸～我的車子來了嗎？｝

終於過年前，車來了！

非常漂亮的九段變速鋁合金腳踏車！（這我是不懂啦，是要騎去哪裡？又變什麼變？）

車身堅固輕巧，帥勁十足！全世界就這一台柳！！哥兒真是太幸福的小孩啦～

馬上不能等的上車！
可是怎麼說都是大人車型，最低高度哥兒還是得蹬蹬腳才上的去，摔的啊！
可是不要緊，帥最重要！我是大人了！哥兒勇敢的一次次試，很快就抓到技巧，這裡飛那裡飛的囉～～～～～

呵呵，小孩真的總喜歡學大人不？我小的時候也是小不點兒一個的就騎大人的車啊，座墊根本坐不上去，卡在凹處懸空著騎啊！小孩會想出辦法的！是吧？^^

哥哥換大車了，阿弟也不能閒著，接手哥兒的小白，從以前弟弟就是一路接手哥哥的車，換著換著，都到了大兒童的捷安特了呢，這車弟弟腳尖溝得到地，可一開始也是個嚇一跳釀怕摔車，但又不能只眼見哥哥飛來飛去，小腿兒蹬兩下也是開騎了！

可愛的兩寶，自從會騎兩輪車之後，飆的就很猛了，換了更大的輪胎，飛的更快，每次和兩寶出去騎車我都像個瘋婆子一樣沿路吼：｛慢一點～～～過馬路看車～～～～！！！｝整個追不上他們了，所幸兒子偶爾是停下來等我的，都大了，媽媽跟不上了，再以後呢？是不是也依舊時不時會回頭看看老媽我啊？心裡想著呢.....

兩寶年紀近，一直都能玩在一起，好愛看他們一起散步、一起騎車的模樣，可愛的兄弟檔，希望未來的路上都會一直像這樣，互相陪伴著對方。

早安蛋餅-燙麵餅皮

一般早餐的蛋餅有兩種餅皮，較常見的是台式Ｑ軟的淋餅皮，另一種是近似蔥油餅較有咬勁的餅皮，兩種餅皮我都喜歡，不趕時間的話，也做一些燙麵餅皮冰存，前製作業時間較長一些，但也並不多麻煩的。

先做好餅皮，早餐先取出回溫一下，再加工成蛋餅，搭配自家生辣椒醬油，辣～～

偶爾來點刺激口味的早餐，一天更有活力啦～

香草烤布丁&法式烤布蕾

趁著喜愛的燉鍋打折時買了一直想要的小燉鍋，還選了一些顏色真是可愛的小烤皿，隔天週末馬上不能等的烤了很久沒吃的點心｛香草布丁｝

一早吃完了早餐就又鑽進了廚房，拿出洗淨的花朵杯，美麗的香草莢，牛奶鍋裡熱上砂糖牛奶，香甜氣氛佈滿了我的幸福廚房～～

香草烤布丁作法

一.焦糖液

1.小鍋中加入冷水30g，細砂糖60g，輕輕晃動鍋子後用小火加熱

2.加熱過程中不可攪拌，直到開始冒出大泡泡之後，注意顏色，開始變淺咖啡色時，人就不可以再離開了，輕輕攪拌，待糖液變深咖啡色時立即離火，倒入15g熱水攪拌均勻即完成

3.將焦糖液加入模具杯底備用

二.牛奶蛋液

材料:
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,
蘭姆酒1大匙

步驟:
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
   溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌

4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免產生氣泡

6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿

7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤35-50分鐘
   (烘烤時間會與蛋液的高度有關)

9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時
     (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上
     玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模

裝模時，刻意留了兩個烤皿沒有倒入焦糖液，烤好了之後，灑上砂糖，用噴槍烘烤一下，我們吃熱的｛法式烤布蕾｝，雖然烤布蕾的蛋液裡應該要另外加入鮮奶油，但簡單一點用基本的布丁來做，也是美味無比，風味絕佳喲！

謝謝爸爸為媽媽買的小型噴槍  ^0^

表層酥脆脆，布丁嫩香甜^^

我和爸爸喜歡吃熱呼呼的烤布蕾，孩子們呢？當然還是冰涼涼的布丁最對味啦～ ^0^

想吃烤布丁？可以在家試著做做看喔～

參考食譜： 
Carol 自在生活
Sophia的法式烤布蕾