阿弟七歲生日快樂

按照慣例,光輝的十二月,我至少要烤三個蛋糕,這是第二個~
不是一個禮拜前才慶生趴踢過嗎?弟弟也吹過蠟燭了呀!
慣例,慣例嘛,誰讓我這麼會選時間?兩寶生日就差一個禮拜,哥哥過生日,弟弟不能閒著,要一起吹蠟燭,弟弟生日也是哥兒倆一起吹蠟燭,為什麼不一起過就算了?呵呵,因為對誰都不好交待呀!就是要一人過一次生日,反正過生日這種開開心心的事,不嫌多,不嫌多的~ ^^

巧克力弟弟生日蛋糕的唯一指定,啊就巧克力啊~~~我給他烤了一個巧克力樹幹蛋糕,十二月嘛,總是離不開聖誕節的氣氛,可愛又美味的樹幹蛋糕,祝我的心肝寶貝弟,七歲生日快樂~

[巧克力樹幹蛋糕]
作法:
1.動物性鮮奶油250g+細砂糖25g,以中低速打發至尾端彎曲的程度,完成後冷藏備用
2.預熱烤箱170c,長型烤盤舖上白報紙

3.冰雞蛋五顆,將蛋白和蛋黃分開,(蛋白不可沾到蛋黃或水及油脂)
4.蛋白以攪拌機打出泡沫後,分兩次加入檸檬汁5cc,細砂糖60g,高速攪打成尾端挺立的蛋霜
5.蛋黃+細砂糖20g+植物油30g+牛奶45g+卡魯哇甜酒5g以打蛋器攪拌均勻後,篩入低筋麵粉90g,攪拌均勻為無粉粒的麵糊
6.打好的蛋白霜取一大勺加入蛋黃麵糊中輕輕上下翻轉拌合後,再倒入剩餘蛋白霜中混合均勻
7.完成的麵糊倒入烤盤中,以括板抹平整,進爐前先在桌上敲幾下烤盤以敲出較大的氣泡,再送入烤箱,烘烤10~12分鐘,時間到用手拍一下蛋糕,感覺有沙沙的聲音就是烤好了)

8.出爐後立刻移到網架上,將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱
9.完全放涼後,將烤紙撕開,再舖上,翻轉回正面
10.在起捲處用刀輕劃3條線條,均勻塗抹打好的鮮奶油後,慢慢將蛋糕捲起,以底部的烤紙包起來,放入冰箱冷藏定型至少30分鐘

11.時間到取出,前端斜切一段當做支幹,放置到蛋糕捲上方,以鮮奶油沾粘固定後,將蛋糕捲以鮮奶油塗抹均勻,同時隨意做出木紋線條,最後灑上磨碎的巧克力碎片即成

食譜參考:Carol的聖誕樹幹蛋糕

哥兒九歲生日快樂

去年兩寶的生日趴踢，為什麼現在才寫？哈!算了，怎麼解釋也都只有同一種理由，忙唄~~~~
兒子啊~以後你們看了媽媽的開心筆記,不要覺得奇怪,為什麼常常都是同一個開場白了,因為有你們在一起的每一天,都是那精精采又飛飛忙地呀~^^

趕快先把去年的生日寫完,再補今年的嘿!
去年一樣邀請了社區的玩伴一起來樂一下,這次準備了比薩麵團和配料,讓小朋友們自己動手作自己的點心,事先烤好的杯子蛋糕,讓小朋友們按照自己喜歡的方式來裝飾,過程熱鬧又有趣,只是孩子們不知道心裡會不會犯嘀咕?{阿姨呀,全都讓我們來做,對不對呀....?}
呵呵

經過孩子們的小手裝點,蛋糕架上的杯子蛋糕充滿了童趣,像極了一篇篇可愛的童話故事,閃爍著的點點燭光,不止照亮了孩子們天真的臉龐,也溫暖了媽媽們的心.

生日快樂~我的寶貝兒
哥兒九歲,阿弟七歲

杯子蛋糕

(約做24個)
材料:全蛋8個,細砂糖120g,低筋麵粉160g,玉米粉40g,無鹽奶油140g(以微波爐加熱至溶化成液態),牛奶40g,卡魯哇咖啡甜酒10g

作法:
1.烤箱預熱170度
2.將雞蛋放入溫熱水中(約50度)溫熱五分鐘
3.混合溫熱好的雞蛋與細砂糖以高速打發至泛白程度,依序加入過篩粉類,液態奶油,牛奶,卡魯哇咖啡甜酒,用打蛋器攪拌均勻(勿過度攪拌以免消泡)
4.將麵糊倒入放上馬芬杯的馬芬烤盤中約9分滿
5.送進烤箱烘烤18~20分鐘
6.出爐後立刻移到網架上放涼
7.隔水加熱方式溶化不同口味的巧克力做為蛋糕頂裝飾的巧克力醬
8.將杯子蛋糕頂部沾一薄薄一層巧克力醬,再放上喜歡的裝飾巧克力即成

食譜來源:Carol的杯子蛋糕



Pizza作法連結

[秋來~~] 東勢採甜柿

 

約莫會在十月的天裡,接到來自台中東勢的電話:{柿子紅了!上山來吧~}

這意味著孩子們不但有得吃,有得玩,有得拿,

同時也宣告著~秋天來了!

有這樣大方好客的好朋友,我們多是兩手空空就上山,總有豐盛的午餐等待著大家~

我愛那濃厚無比的雞酒湯(就是燒酒雞,一滴水都不加地呀!)今年我家老闆特別準備了拿手的烤牛肉,來自各地的好朋友們齊聚精小卻人情味滿滿的果園工寮,滿桌的鄉土佳餚,或坐或站,邊吃邊聊,好不快樂!

我的記性差,記不得這是第幾次了呀?第一次上山又是什麼時候呢?朋友說都有十年了喔!!那時哥哥還在我肚子裡呢!!第一次來的時候,妳胖胖的啊~~跟現在都不一樣!!

噗~~我說呀~~這部份咱能不能就不記得那麼清啊?!哈~~~

嘻嘻哈哈,摘了滿滿的甜柿,頂了個吃飽飽的小肚肚,滿足且感恩的下山去!

謝謝好朋友的熱情招待,下次見面是明年的秋天了,

耐心等著紅柿,再給我們來電話~~

更多照片: 2015.10.25 東勢採甜柿

義式肉丸義大利麵

週末前夕,來補一篇食譜~

哥哥點了菜要吃肉丸義大利麵很久了!!到底是看了哪部電影還卡通我也不知道,反正是個三不五時就:{媽媽~~~可以幫我煮Meatball嗎?}

不就肉丸嗎?絞肉做成各式佳餚,不管中菜還西菜,我拿手的!!軟軟嫩嫩的肉球也一直都是我的最愛,前幾天終於給他做了,為什麼點了菜還得要等這麼久?其實只是因為我不敢去Costco,之前是台南的登革熱大疫區啊!!沒錯,就是有這麼怕!最近情況似乎有控制住了,才終於踏進Costco給兒子買牛絞肉去~

兒子喜歡進廚房,這點很好,以後不怕沒有人給我燒飯吃,他倆兒以後也不怕沒人燒飯給他們吃,凡事都有自己呀!!! ^^

我家的義式肉丸這樣做:

1.起油鍋,三大匙橄欖油炒香洋蔥丁(一顆)後,加入西洋芹丁(兩根),紅蘿蔔丁(兩根),紅甜椒去皮切丁(或紅甜椒罐頭),拌炒均勻後加入一杯紅酒,少許鹽,黑胡椒,一大罐蕃茄丁罐頭(或義大利麵蕃茄醬料),一大杯水,一大匙紅酒醋,轉小火慢慢煮軟所有食材

2.混合牛絞肉+豬絞肉各600g(比例各半),兩顆蛋,100克麵包粉或冰箱裡冷乾掉的麵包,帕瑪森起司絲100g,巴西利香料(有新鮮的更好)一大匙,少許鹽,黑胡椒,蒜末,兩大匙橄欖油,攪拌均勻成黏稠狀,取適量肉餡搓揉成圓球狀後間隔放入大盤中備用.

3.另起一平底鍋,五大匙橄欖油中大火,將小肉球放入煎至金黃

4.煮軟的蕃茄醬料試一下味道,這沒有一定標準的,找你喜歡的味道,調整好後以攪打機打碎食材成糊狀(沒有攪打機就用耐熱的果汁機哇)

5.煎肉球的平底鍋熄火,小心倒入打碎的蕃茄糊(要小心,如果煎鍋裡的油較多,容易濺起,安全一點的話先稍稍降溫,再倒入蕃茄糊),輕輕攪拌,蓋上鍋蓋小火燉煮二十分鐘(鍋子最好用不沾材質的,才不用擔心沾鍋底)

6.期間兩次開蓋輕輕攪拌一下肉球,使受熱均勻,起鍋前加入帕瑪森起司粉50g,攪拌均勻即熄火

7.燉煮肉丸的同時，另起一大鍋水，水滾後加入一大匙橄欖油，一大匙鹽，按照包裝外指示的時間煮熟義大利麵，煮好的義大利麵瀝乾水,加入適量燉煮好的醬料拌勻

8.夾出適量拌好的義大利麵,放上數顆肉球,淋上少許醬料,巴西利香料,起士粉即成

2014。暑假。多倫多

2014年暑假？
噗~~對呀，要來寫2015年暑假遊記的時候，發現，2014還沒有記.........哈!

去年暑假回加要給公公過生日，孫女兒也正好要回加拿大過暑假，大家時間約一約，和提前要去安排公寓的女婿搭同一班飛機! ^0^
飛來飛去，還是國泰的班機最舒服啊!近幾趟都是捨去了直飛的長榮，其實長途飛行，我還真不介意中途停下來休息一下耶。
先飛到香港，會合了女婿再一起飛到多倫多。
長途飛行，累不累啊？當然累!!可是愛不愛啊？我和小孩都愛~~哈哈!
睡了又醒，醒了又睡，不知道第幾回合又今夕是何夕的時候，我最愛打開窗(板？)的時候，看見的那一片日出雲海，累？下飛機就有得好睡了呀~~

夏天的多倫多，美的讓人天天都有好心情。不過中國人嘛!!安排回公公家的時候，多是選在可以一起過年的冬天，偶爾暑假回家，總是非常期待，先不說那風景有多美了，天天都可以輕鬆出門遊盪不用層層包肉粽的冷呼呼，那還不樂？

涼爽的天氣，沒有蚊子!!(唉喲我的喂~)，院子裡烤烤肉，公園裡踢踢球，看它幾遍也不厭倦的CN Tower，Niagara Falls，偌大的野生動物園，這裡走走，那裡晃晃，逛個小街，買買菜，想睡就睡，醒了吃！
每天都要悠悠閒閒的，是我對所謂假期的唯一定義！

這次假期，因為小甜心的隨行，分外甜美繽紛~~期待很快再見多倫多。

更多照片:  2014暑假，多倫多