自製義大利肉醬千層麵

星期天外出混了一天，回到家是個完全沒準備晚餐，躺在沙發上想著冰箱裡有些什麼食材？現在都傍晚了，是夠時間煮些什麼？？想啊想的..... 啊哈哈！上個月新買的義大利麵壓麵機都還沒用呢！

就今天了，開封！！

義大利千層麵之前老爺用市售的乾燥千層麵做過的，那時就很想自己來壓麵，可是工具卻找不到，也沒花太多心思去找，上個月去烘培材枓行時看見了，有兩種，一是台製的，二是進口的，問了一下店員機器的風評如何，小姐很興奮的推薦我進口貴的那台（想當然的吧？）說已經缺貨很久了（這我相信，之前沒看見），最近剛到貨，很多人在等那台（哪台？）

基本上價格不算太離譜的時候，我是相信便宜沒好貨的，還是乖乖選了小姐要我買的那台。

買回家跟老公很開心的看了一下，就進廚櫃放著了....等啊等的，壓麵機先生終於等到我們把它拿出來顯一個身手了，呵呵～

義大利麵麵團沒別的，就麵粉和蛋夜，簡單明瞭，這我欣賞！
中筋麵粉300g＋蛋液150g混合均勻即可

麵團混合均勻之後，按照老爺之前做過的習慣，麵團是不揉的
直接進壓麵機用揉壓段來滾壓，來回幾次之後，麵團就變的均勻平整。 

新機器出動，小人怎能不趕來摻一腳？？

阿弟先來，小手兒挺有勁兒的！轉的很好喔！

然後是哥哥，好愛這張照片喔！

兄弟倆對著同一個地方，盯 ^^

最後用不同刻度再多次滾壓之後，就變成漂亮的長麵皮了，按照烤盤的大小來切割成麵片，接著在塗抹好的烤盤裡，一層肉醬，一層起司，一層麵皮的方式層層堆疊，最上層舖上肉醬覆蓋麵片，預熱200度的烤箱裡烘烤35分鐘，出爐後刨一層起司在頂端，完成。

（要注意的地方是，肉層的水份要足夠，才不會造成麵皮過乾）

家裡備有生菜沒問題，但是沒有原味優格了，怎好？

結果阿慶師仍然可以用草苺口味的優格做了好美味的沙拉醬，真神！

千層麵斷面秀^o^

短短一個半小時，變出了這麼美味的晚餐，家裡有兩個什麼師的師父在，是不簡單后，哈哈

參考食譜：Sophia的義大利肉醬千層麵