在來米蔬菜煎餅

一眼見到這好可愛的煎餅就喜歡,家裡還有沒用完的在來米粉,早上起床材料和一和,煎製的時間很短,香噴噴外酥內軟的蔬菜煎餅就上桌囉~~

怕兒子不愛吃太有"口感"的蔬菜,我選了包心白菜的菜葉部份,切碎一點,煎餅兩面金黃的時候,蔬菜也剛剛好熟了,搭配在來米香,很像是吃進加了蔬菜的蘿蔔糕,只是更加清爽喔.

材料:

在來米粉200g,雞蛋兩顆,清水100c.c.

適量各式蔬菜切絲(烹調時間相當者)

作法:

1.在來米粉與雞蛋和清水混合攪拌均勻.

2.續加入切好的蔬菜絲

3.平底鍋熱鍋加入少許蔬菜油,舀起適量麵糊放入鍋中,輕輕壓扁成圓餅狀

4.小火煎至兩面金黃即可

食譜參考:Carol自在生活