親子丼

吃膩了幾菜一湯的中菜,就會想來點兒不一樣的,可結果啊~怕單一口味太無聊了,還是備了小菜,噗~~那不是一樣了嗎?哈哈!!準備起來還是一樣麻煩嘛....

好吧,就是進了廚房別想草草又溜出來的燒飯婆命啊!

這天我們吃{日式雞肉親子丼}

作法:

1.昆布柴魚高湯

準備一鍋水,放入昆布一片,小火水滾後煮五~十分鐘,熄火加入一包柴魚片),浸泡約五分鐘,即可過濾出昆布柴魚高湯.(可事先準備好,冷藏備用)

2.雞腿肉(先不要切太小塊),雞皮朝下,不放油,平底鍋小火慢煎至出油,皮焦黃後盛起,切大方塊備用.

3.洋蔥切絲,煎雞肉的原鍋中倒入柴魚高湯,日式醬油四大匙,味醂兩大匙,放入洋蔥絲,雞肉塊,小火慢煮約十分鐘至雞肉入味.

4.雞蛋四顆打散,先倒入一半蛋液平舖至雞肉鍋中,不要翻攪,略為凝固後,再倒入剩下的蛋液,熄火,即可盛起.{家裡有小朋友,可以將蛋液煮至全熟再盛起}

 配菜:
山藥刺身,佃煮南瓜,鹽味毛豆,筊白筍沙拉,味噌湯