蕃茄糊

蕃茄是老爺每年必種的蔬菜,除了營養好吃,摘蕃茄的時候那可好玩了吶~

結果的時候,就是卯起來摘,也天天再紅新的果,吃不完的時候,做成蕃茄糊,分袋冷涷起來保存,入菜前取出退冰,可以吃好久.

這些照片好久前拍的耶,小鬼頭們現在都國小生和大班生了,今年的蕃茄又結果囉~~下個月再來約孩子們摘蕃茄去!

作法:
1.蕃茄洗淨,頂端劃十字刀口後放入滾水中燙一下
2.撈起後放入冰水中浸一下,即可輕鬆去皮,切給小丁備用
3.少許橄橄欖油熱鍋,放入蒜末炒香後,再加入蕃茄丁拌炒均勻,少許鹽,義式香料調味,小火燉煮至水份濃縮即成
4.放涼後以密封袋或容器分裝後,冷涷保存

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